Nos últimos anos, a alimentação equilibrada e saudável assumiu uma maior presença. Não é mais estranho falar sobre nutrição ou "cuidar" nas refeições. Nós até incorporamos todo um novo vocabulário sobre isso. Agora, você provavelmente já ouviu falar sobre a água do kefir, mas você realmente sabe o que é?

Em seguida, contaremos tudo sobre essa bebida, desde seus usos e benefícios até como você pode prepará-la no conforto da sua casa!

O que é água de kefir?

A água de kefir é criada através da criação de uma cultura para fermentação bacteriana

É uma bebida fermentada da cultura microbiana do mesmo nome, também chamada SCOBY ( Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast ). Isso quer dizer que uma colônia de bactérias láticas e acéticas, leveduras e microorganismos trabalham simbioticamente em leite ou água, dependendo se você quer fazer água ou leite de kefir, para obter uma bebida fermentada.

Para o kefir fermentar a água. , é necessário dissolver nela os nutrientes que o tornam um ambiente ideal para o desenvolvimento da cultura microbiana . Nós falaremos mais sobre isso quando vermos como preparar esta bebida em casa

Benefícios e usos da água do kefir

Certamente você está se perguntando por que é bom beber água de kefir, então apresentaremos seus principais benefícios e Usos:

1. Mulher com as mãos no abdômen fazendo um coração

 Como o iogurte, o kefir e os produtos fermentados são excelentes probióticos. </figcaption/></figure>
<p> Água de kefir, como leite de kefir e iogurte, <strong> contém microrganismos vivos que melhoram as funções metabólicas </strong> ajudando a combater o trânsito lento. Sendo um produto fermentado, é carregado com microorganismos benéficos para a microbiota. </p>
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<p style= Leia mais: "O que são probióticos e para que servem?"

2. Melhora a flora intestinal

Al aumenta o número de bactérias láticas em nosso intestino melhora a flora intestinal e ajuda a eliminar patógenos. Desta forma, podemos desfrutar de uma melhor saúde intestinal.

3. Propriedades antibacterianas

Alguns estudos indicam que probióticos kefir entre os quais é Lactobacillus kefiri poderia chegar a inibir o crescimento de diferentes bactérias no organismo, como Salmonella la E. coli ou o Helicobacter pilory . Por outro lado, o carboidrato "kefiran" do kefir também teria propriedades antibacterianas.

4. Pode diminuir o colesterol

 Recreação de vasos sanguíneos com gordura e glóbulos vermelhos.
O efeito do kefir na melhoria do perfil lipídico está sendo avaliado.

Não há muitos estudos sobre isso, mas os dados indicariam que este bebida poderia ajudar melhorar e / ou controlar os valores de colesterol ruim .

5. Reidratação

É uma bebida isotônica, portanto, é perfeita para reidratar. Sendo também baixa em calorias, pode ser incorporada até mesmo nos planos de emagrecimento

Receita de água de kefir

 Kefir de água e leite de Kefir
Grânulos de kefir contêm bactérias de ácido láctico Fermentação

Os grânulos de kefir têm uma textura suave e gelatinosa, que pode nos lembrar de couve-flor. Se são grânulos de leite de kefir, eles são esbranquiçados, enquanto os da água de kefir são transparentes.

É importante saber a diferença para usar a cultura apropriada para a fermentação da bebida que desejamos. Vamos ver agora como preparar esta bebida fermentada:

Ingredientes

  • 1 litro de água mineral
  • 3 colheres de sopa de açúcar de cana
  • 1/2 limão (opcional)
  • 3 colheres grandes de grânulos kefir de água

Utensílio

  • frasco de vidro grande, com boca larga e plástico ou vidro de fechamento (não de metal)
  • colher de pau

Não perca: "Como preparar uma bebida isotônica caseira para rehydrate your body "

Preparação

  1. Coloque o litro de água na garrafa.
  2. Adicione o kefir granulado de água, o açúcar e se você quiser dar sabor a bebida, o suco de limão.
  3. Mexer bem com a colher de pau. Você também pode fechar a garrafa e agitá-la
  4. Deixe a mistura repousar por dois ou três dias à temperatura ambiente (entre 15 e 30 graus) . Durante o processo de fermentação, os grânulos de kefir consomem o açúcar e geram ácidos orgânicos, fermentando a água
  5. Consuma e aproveite seus benefícios

Informações gerais sobre a água do kefir

  • Se você engarrafa bem, a bebida fermentada pode manter suas características nutricionais por um ano.
  • Ao ser aberto, você deve mantê-lo na geladeira.
  • Como não contém produtos lácteos, é adequado para pessoas com intolerâncias alimentares e alergias.

Como você viu, preparar a água do kefir é muito simples. Você se atreve a fazê-lo e se beneficiar de suas contribuições nutricionais? Pergunte ao seu médico para mais informações sobre o kefir e seus benefícios para a saúde. Além disso, recomendamos que você descubra se seu consumo é aconselhável no caso de você sofrer de alguma alergia ou problema de saúde.

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