É conhecido como um dos alimentos saudáveis ​​mais importantes do México, além de ser a iguaria mexicana pouco valorizada. Aqui, vamos dizer o que é e quais são os benefícios de huauzontle. Ele também conhece 5 ingredientes da gastronomia pré-hispânica mexicana para um melhor tempero.

¿ O que é huauzontle ? É um quelite mexicano de grande valor nutricional e pertence à família Chenopodiaceae. É muito semelhante ao amaranto e à quinua, mas é consumido verde. Deve-se notar que seu nome vem do Nahuatl "huauhtzontli", onde "huauhtli" é amaranto, e "tzontli", cabelo.

Em tempos pré-hispânicos, o huauzontle junto com o amaranto era a quarta safra mais importante, depois do milho, do feijão e do pimentão. Era consumido cozido na época dos astecas, mas era proibido pelos espanhóis porque também era usado em sacrifícios e humanos. Atualmente é produzido em Puebla, Oaxaca, Guerrero e Tlaxcala.

Quanto custa? Seu custo por cacho pode variar de $ 20 a $ 30 pesos, dependendo do local.

Benefícios do huauzontle

Como se recomenda consumi-lo? Seu sabor combina muito bem com guisados ​​ou molhos. Uma das mais consumidas são as deliciosas panquecas huauzontle ao molho de tomate.

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