Há uma demanda por produtos proteicos que trazem novos alimentos ao mercado, como farinha de amendoim desengordurada. Este produto concentrado pode complementar a ingestão de proteínas na dieta vegetariana, juntamente com legumes, cereais, nozes e sementes.

Ao eliminar a gordura, a farinha de amendoim desengordurada é muito mais leve em calorias do que a manteiga de amendoim ou o amendoim integral. Se na manteiga de amendoim o teor de gordura é de 45-50%, na farinha é reduzido para 10-15%. Em contraste as proteínas aumentaram de 30% para quase 50%.

A farinha "desengordurada" na verdade retém uma porcentagem de gordura, que é principalmente do tipo monoinsaturado, como azeite de oliva, e, portanto, é saudável se consumida em doses moderadas no contexto de uma dieta balanceada dieta.

Por outro lado, como um alimento vegetal que é, não contém colesterol.

A farinha de amendoim é um alimento natural?

Existem farinhas de amendoim desengorduradas de diferentes qualidades, mas você pode encontrar aquelas que são compostas apenas, 100%, por farinha desengordurada, sem açúcares, adoçantes, sal, aditivos ou outros componentes .

Para fazer isso, apenas amendoins torrados são usados, prensados ​​a frio para separar a gordura.

É benéfico para a saúde?

A recomendação geral dos nutricionistas é consumir de 3 a 7 porções (cerca de 30 g) de nozes por semana, mas na dieta vegetariana ou vegana essa quantidade pode ser aumentada, uma vez que esses alimentos são fontes de proteínas vegetais.

Podemos comparar o consumo de farinha de amendoim desengordurada com uma porção de amendoim inteiro.

] Amendoim integral (30 g):

  • 160 calorias
  • 7,3 g de proteína
  • 14 g de gordura
  • 6 g de carboidratos
  • 2,4 g de fibra

Farinha de proteína de amendoim desengordurada (30 g)

  • 124 calorias
  • 14 g de proteína
  • 4 g de gordura
  • 5 g de carboidratos
  • 4 g de fibra

Como pode ser visto, a farinha de amendoim permite reduzir a quantidade de calorias e dobrar as proteínas, com uma boa quantidade de fibras e poucos carboidratos.

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Com abundantes minerais e vitaminas

Além disso, a farinha de amendoim desengordurada é rica em minerais e vitaminas. De acordo com o banco de dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 28 g de farinha de amendoim desengordurada contém:

  • 4 mg de manganês (69% da RDA)
  • 105 mg de magnésio (25%)
  • 215 mg de fósforo (17%)
  • 45 mg de zinco (13%)
  • 366 mg de potássio (8%)
  • 40 mg de cálcio (4%)
  • 6 mg de ferro (3%) [19659013] 6 mg de vitamina B3 (38% do valor diário)
  • 4 mcg de ácido fólico (17%)
  • 2 mg de vitamina B1 (13%)
  • 1 mg de vitamina B2 (8%)
  • 8 mg de ácido pantotênico (B5) (8%)
  • 1 mg de vitamina B6 (7%)

No entanto, o bom perfil nutricional da farinha de amendoim não é razão suficiente para considerá-la um alimento mais saudável do que amendoins inteiros.

Amendoins, por exemplo, fornecem vitamina E e provavelmente outras substâncias solúveis em gordura que são perdidas pela eliminação de grande parte da gordura.

Como recomendação geral, o A maioria dos nutricionistas concorda que a dieta deve ser composta principalmente de alimentos naturais inteiros, com a presença complementar de algumas preparações simples e tradicionais, como azeite de oliva ou fermentados.

Em qualquer caso, se você estão à procura de um suplemento protéico, farinha de amendoim desengordurada, consumida com moderação, é uma melhor opção do que produtos que incorporam aditivos.

Cuidado com possíveis contaminantes

A farinha de amendoim pode fazer parte desses produtos processados ​​saudáveis, desde que esteja livre de contaminantes que podem ter sido gerados durante a produção.

Nesse sentido. , seria muito importante saber se foram usados ​​solventes, além da pressão mecânica, para separar as gorduras. Se produtos químicos forem usados, há o risco de resíduos permanecerem no produto final.

Por outro lado, torrar amendoins também envolve a geração de acrilamidas e produtos de glicação avançada que podem ter efeitos cancerígenos. [19659002] Para saber mais sobre as acrilamidas, você pode ler: O que você pode fazer para reduzir a acrilamida em seus pratos

A fim de reduzir os riscos, é aconselhável escolher o claro de farinha mais colorido entre os disponíveis ( o tom indica o grau de tostagem) e aquele que possui um certificado de produção orgânica.

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Como a farinha de amendoim desengordurada é usada?

Os fabricantes recomendam uma porção de 10 g (cerca de 3 colheres de sobremesa). Essa quantidade pode ser consumida de várias maneiras:

  • Você pode dissolvê-la em um copo de leite de aveia ou qualquer outro leite vegetal. É muito bem diluído e o sabor é agradável.
  • Pode ser adicionado a iogurtes ou vitaminas de vegetais.
  • Pode ser misturado com farinhas de cereais para fazer bolos.
  • Também pode ser adicionado a outras preparações, como como barras energéticas, molhos, cremes, massas e sobremesas.

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