A mandioca também conhecida como mandioca ou guacamota, é um tubérculo pertencente à família Euphorbiaceae. Sua origem está na América Latina; atualmente é cultivado em áreas tropicais e subtropicais ao redor do mundo. Tornou-se um dos alimentos mais populares na população global. Tanto que na África e em vários países asiáticos, é o ingrediente básico de mais de 50% da população.

Nigéria, Indonésia, Brasil, México e Tailândia são alguns dos produtores mais importantes . É considerado a fonte de amido mais barata do mundo. Por este motivo é utilizado em diversos produtos de panificação e pastelaria. Além disso, é usado para fazer sacos biodegradáveis.

Propriedades e benefícios da mandioca

A nível nutricional, é considerado um alimento tão importante quanto a batata . Ele contém vitaminas B e C, bem como grandes quantidades de potássio. Junto com isso, oferece alto teor de magnésio, mineral fundamental na formação dos ossos e que desempenha diversas funções no metabolismo da glicose e das proteínas.

Fornece também carboidratos, ferro, cálcio, proteínas e água. Da mesma forma, a mandioca é um alimento energético que, devido à sua quantidade mínima de gordura, pode ser incluído sem problemas no cardápio de pessoas com sobrepeso . E graças ao seu grande poder saciante, garante que os comensais não abusem da quantidade de alimentos que comem.

Outro valor agregado que oferece é a alta quantidade de fibras. Uma característica que o torna um ingrediente ideal para regular o trânsito intestinal e combater a constipação . Por último, mas não menos importante, serve para prevenir a anemia e a osteoporose, bem como para fortalecer a pele e os cabelos.

Usos culinários

Antes de cozinhar é necessário descascar e lavar bem para eliminar bactérias e toxinas. As duas formas mais comuns de preparo são: cozida em fogo brando, para que tenha um sabor suave e possa substituir a batata. Ou frito em óleo abundante, de modo que tenha uma textura crocante e possa ser servido como um lanche .

Tribos indígenas latino-americanas fazem um pão sem fermento conhecido como casabe. Um preparado que pode ser consumido como aperitivo, mas também com guisados ​​salgados ou doces, como o mel. Além disso, por absorver uma boa quantidade de água, a mandioca é usada para dar consistência a sobremesas como pudim.

Para comer

Não costuma incluir este alimento em o cardápio? Se você decidir mudar de ideia, desfrutará de um ingrediente versátil e muito saboroso . Com apenas coisas positivas para oferecer ao seu corpo.

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