Os Water Bulgarians são uma cultura simbiótica de bactérias probióticas e leveduras em água com açúcar. Estes formam grãos translúcidos e gelatinosos à medida que crescem. Entre as bactérias presentes, os gêneros Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter e Leuconostoc.

Também incluem leveduras, tais como Saccharomyces, Kluyveromyces 1900700900 e possivelmente outros. Essas safras são encontradas em todo o mundo, e não há duas exatamente iguais. A bebida na qual crescem é um produto líquido fermentado da metabolização microbiana do açúcar e contém ácido lático, álcool (etanol) e dióxido de carbono (gás).

Bulgarians of water

Além disso , contêm uma variedade de enzimas e ácidos orgânicos, vitaminas B, vitamina K e ácido fólico. Os benefícios da cultura de microrganismos probióticos foram comprovados em estudos duplo-cegos na redução da formação de carcinoma, redução do colesterol sérico e estimulação do sistema imunológico.

Seus benefícios também foram comprovados na prevenção ou tratamento de certas infecções, como infecções do trato urinário, infecções estomacais que causam diarreia e também aquelas geradas por Helicobacter pylori . Os grãos búlgaros também podem ser comidos.

Os búlgaros, tanto a água como o leite, têm uma origem muito antiga e são conhecidos por muitos nomes em muitos lugares. O nome "búlgaro" é relativamente moderno e vem da espécie Bacillus bulgaricus identificada pelo cientista búlgaro Stamen Grigorov em 1905.

O que são os búlgaros para a água?

Clínica e científica evidências mostram que, cada vez que comemos, também alimentamos milhões de células microbianas que habitam nosso corpo. Portanto, tudo o que consumimos tem efeito na composição da flora intestinal.

Uma dieta moderna baseada em alimentos processados ​​pode significar a destruição desse equilíbrio. Sem ele, o sistema digestivo não pode desempenhar sua função adequadamente.

Uma flora intestinal equilibrada contribui para reduzir o desejo por alimentos não saudáveis, especialmente açúcares refinados e alimentos doces.

No entanto, as funções da flora intestinal atravessam o intestino e são ainda mais diversas e profundas, intervindo tanto na restauração quanto na alteração da saúde.

Elas contribuem para um sistema imunológico saudável

Nosso cérebro e O intestino está conectado por uma extensa rede de neurônios, substâncias químicas e hormônios que trocam informações constantemente.

Assim, percebemos a sensação de fome, estresse ou mal-estar estomacal em decorrência da ingestão de um microrganismo ou substância indesejável.

A literatura chama essa supervia da comunicação de eixo cérebro-intestino. Há uma troca constante de sinais entre os dois extremos. O desequilíbrio na microflora intestinal, sua atividade metabólica e sua distribuição pelo intestino é conhecido como disbiose intestinal.

Esta condição é um indicador de crescimento de bactérias e leveduras hostis e oportunistas, causando má digestão, alergias alimentares, dores de cabeça, gripe, erupções cutâneas e outros distúrbios mais graves.

Sua origem pode advir de desequilíbrios alimentares (por exemplo, alto consumo de proteínas de origem animal e açúcares simples), do estresse, do consumo de antibióticos ou outras drogas, etc.

A ingestão de água fermentada pelos búlgaros inibe o crescimento de bactérias e leveduras desfavoráveis, ajuda a colonizar e melhora a função do trato digestivo. Desta forma, os búlgaros da água fortalecem o sistema imunológico, equilibrando a microflora do corpo.

Ao aumentar a autoimunidade contra alergias e asma, os búlgaros da água atuam como antiinflamatórios. Uma grande redução nos marcadores inflamatórios foi observada devido à ingestão regular desses probióticos.

Melhorar a função gastrointestinal

Probióticos ingeridos por meio de água Os búlgaros reduzem os sintomas da síndrome do intestino irritável, que incluem inchaço, indigestão, flatulência, diarreia ou constipação , náuseas, falta de energia e mal-estar geral.

A alteração no funcionamento do sistema entero-hepático (intestino-fígado) faz com que substâncias nocivas passem do intestino para o sangue e se acumulem gradualmente no corpo.

Dependendo da genética e do ambiente em que a pessoa se desenvolve, podem ocorrer várias patologias: desde desordens de pele a doenças articulares.

Os búlgaros da água contribuem para uma melhor função hepática. Um correto processo de absorção e digestão dos alimentos permite o aproveitamento ótimo de macro e micronutrientes, aspectos fundamentais para o alcance de uma boa saúde e longevidade.

Aumenta a sensação geral de bem-estar

Alterações na microflora intestinal, produto da ingestão de probióticos como os búlgaros de água, geram um aumento na energia e na sensação geral de boa saúde.

O equilíbrio na microflora que surge após o consumo regular de água búlgara causa um efeito calmante no sistema nervoso e contribui para o alívio sintomático em muitas pessoas que sofrem de distúrbios do sono e insônia, depressão, TDAH (distúrbio de déficit de atenção e hiperatividade desordem) e autismo.

A composição da microbiota intestinal influencia o nível de serotonina do corpo, um neurotransmissor que regula o humor. Por outro lado, a flora bacteriana é afetada pelo excesso de cortisol, hormônio gerado pela sensação de estresse contínuo.

O cortisol induz a supressão do sistema imunológico, aumenta os níveis de glicose e destrói a flora bacteriana intestinal.

Melhora a função da pele e do sistema glandular

A condição geral da pele melhora com a ingestão de água pelos búlgaros. O equilíbrio da flora microbiana que é alcançado pela ingestão de água da Bulgária pode aliviar muitas doenças da pele, como psoríase, eczema e acne.

Manchas marrons devido à idade podem desbotar, assim como marcas na pele, manchas, verrugas, etc. Cabelo e unhas parecem mais saudáveis, fortalecem e melhoram.

A ingestão regular de probióticos ajuda o funcionamento do sistema das glândulas endócrinas: adrenal, tireóide, pituitária e ovários.

Preparação

Prato dos Búlgaros de água

O método básico de preparação é adicionar a cultura de água búlgara a um líquido açucarado junto com uma fruta cítrica e deixá-la fermentar por 24 a 48 horas.

É importante não usar ingredientes que inibam a fermentação, como água da torneira que contém cloro. As frutas cítricas utilizadas podem ser alteradas e misturadas para criar sabores diferentes.

Devem ser tomadas precauções para manter as colheitas saudáveis. Por exemplo, não use metais reativos como alumínio, cobre ou zinco, pois a acidez da solução pode fazer com que reajam e danifiquem.

É recomendado cultivar búlgaros em uma jarra de vidro e usar utensílios limpos de aço inoxidável, plástico ou madeira para lidar com os grãos.

Contra-indicações

Os benefícios da água para os búlgaros superam suas contra-indicações. Uma pessoa com boa saúde não tem contra-indicações para ingeri-lo e geralmente não apresenta efeitos colaterais indesejáveis.

No entanto, alguns podem apresentar sintomas de desintoxicação popularmente conhecidos como "crises de cura".

Com a introdução de bactérias benéficas através da água dos búlgaros, a capacidade natural de autocura e limpeza do corpo é melhorada. No entanto, deve-se observar que pessoas com sistema imunológico enfraquecido ou que estão tomando medicamentos que o afetam podem ter efeitos colaterais ao ingeri-los.

Os efeitos colaterais mais comuns são flatulência e perda de fezes. Outros efeitos colaterais podem variar de constipação grave a cólicas estomacais e até mesmo infecção do trato urinário.

Caso isso ocorra, é necessário interromper o tratamento por alguns dias e depois reiniciar lenta e progressivamente com pequenas doses, por exemplo, uma colher de sopa por dia.

Búlgaros da água não são recomendados para pessoas com doença de Niemann-Pick tipos A e B. Bactérias e leveduras vivas estão presentes na água búlgaros, pessoas com sensibilidade a leveduras podem não se sentir bem quando engolidas.

19659048] Referências

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