As ervas aromáticas são um ingrediente essencial em muitos pratos típicos da cozinha mediterrânica. Estes aditivos dão aos pratos sabores e cheiros únicos .

Embora a proeminência de cada erva mude muito dependendo da culinária do país mediterrânico que a utiliza, em geral eles são todos Absolutamente essencial em grande parte dos pratos. Muitos destes são alguns dos mais emblemáticos da culinária do sul da Europa e todos fornecem uma grande quantidade de propriedades terapêuticas valiosas.

Savory selvagem

Este tipo de ervas aromáticas tem propriedades tonificantes e digestivas Graças aos seus taninos, é adstringente, antidiarreico e curativo. Além disso, melhora espasmos gastrointestinais e dores de estômago

Quanto aos seus usos na cozinha, seu sabor é muito aromático, semelhante ao tomilho ou orégano mas com um sabor residual amendoado. Dry é perfeito para marinar picles e proteínas vegetais, pães, molhos de tomate e molhos para salada

ervas aromáticas: manjericão

Basil é digestivo, antivomitive e fortalece o sistema nervoso . Como outras ervas do Mediterrâneo, estimula a produção de leite em mulheres lactantes.

Na cozinha, é melhor usá-lo fresco em preparações frias ou no final de preparações quentes já que seus óleos aromáticos são eles evaporam muito rapidamente. O manjericão seco dá um sabor totalmente diferente ao fresco e não serviria para pesto ou outras preparações que usam o fresco. Ele também combina muito bem com tomate, nozes, azeitonas e alho

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Cebolinha

Esta erva é um diurético eficaz, anti-séptico, estimulante, hipoglicêmico e expectorante . Por outro lado, acaba por ser o ingrediente perfeito quando queremos obter um sabor semelhante ao da cebola mas mais subtil nos nossos molhos, salteados ou no puré de batatas ou vegetais. É melhor conservado na geladeira envolta em um pano de prato ligeiramente umedecido

Coentro

O coentro é depurativo e expectorante. Mastigar as folhas é um bom método para combater o mau hálito devido às suas propriedades bactericidas. Em seus usos na cozinha, tem um sabor muito forte e anisado que não é apreciado até que seja picado ou esmagado.

Tamién combina muito bem em curativos mojos e molhos com abacate, com arroz e em saladas . Elas são ervas aromáticas que não secam bem, então se quisermos preservá-las podemos cortá-las e cobri-las com óleo.

Dill

Esta erva estimula o apetite, melhora os problemas de gás é um diurético, esvazia úlceras estomacais e combater a gengivite . Na cozinha, seu sabor fresco é doce e lembra um pouco de anis . Deve ser usado com moderação para que este sabor não tenha muita importância no prato. Perfeito para vinagretes, maionese ou para misturar em cereais salteados.

Laurel

Pelo seu efeito bactericida, é muito benéfico para todos os tipos de condições do tracto respiratório . Além disso, é muito digestivo, melhora a circulação sanguínea, regula a menstruação, é anti-reumático e diurético.

Em pratos, se usado fresco, você tem que colocar uma pequena quantidade, já que pode dar um sabor amargo ] O louro seco aumenta o sabor dos legumes e cereais na cozinha, é bom sempre incluí-lo. Também melhora os molhos de tomate, caldos e marinadas.

Mint

Esta erva relaxa o sistema nervoso, descongestiona as vias aéreas facilita a digestão, é analgésica e combate o mau hálito. Por outro lado, as folhas dessas ervas aromáticas são muito úteis na panificação e na fabricação de bebidas.

De fato, muitas sopas frias de verão se beneficiam dela. Na cozinha, é muito bom se usá-lo para contrastar com o seu sabor fresco outro mais forte ou picante . Hortelã seca dá um sabor muito diferente e será mais adequado para marinar ou para uso em recheios.

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Orégano

Esta é uma das ervas mais aromáticas antioxidantes, uma vez que contém mais de 30 compostos benéficos e é por isso que é perfeito para o fortalecimento do sistema imunológico

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