As ervas aromáticas são um ingrediente essencial em muitos pratos típicos da cozinha mediterrânica. Estes aditivos dão aos pratos sabores e cheiros únicos .

Embora a proeminência de cada erva mude muito dependendo da culinária do país mediterrânico que a utiliza, em geral eles são todos Absolutamente essencial em grande parte dos pratos. Muitos destes são alguns dos mais emblemáticos da culinária do sul da Europa e todos fornecem uma grande quantidade de propriedades terapêuticas valiosas.

Savory selvagem

Este tipo de ervas aromáticas tem propriedades tonificantes e digestivas Graças aos seus taninos, é adstringente, antidiarreico e curativo. Além disso, melhora espasmos gastrointestinais e dores de estômago

Quanto aos seus usos na cozinha, seu sabor é muito aromático, semelhante ao tomilho ou orégano mas com um sabor residual amendoado. Dry é perfeito para marinar picles e proteínas vegetais, pães, molhos de tomate e molhos para salada

ervas aromáticas: manjericão

Basil é digestivo, antivomitive e fortalece o sistema nervoso . Como outras ervas do Mediterrâneo, estimula a produção de leite em mulheres lactantes.

Na cozinha, é melhor usá-lo fresco em preparações frias ou no final de preparações quentes já que seus óleos aromáticos são eles evaporam muito rapidamente. O manjericão seco dá um sabor totalmente diferente ao fresco e não serviria para pesto ou outras preparações que usam o fresco. Ele também combina muito bem com tomate, nozes, azeitonas e alho

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Cebolinha

Esta erva é um diurético eficaz, anti-séptico, estimulante, hipoglicêmico e expectorante . Por outro lado, acaba por ser o ingrediente perfeito quando queremos obter um sabor semelhante ao da cebola mas mais subtil nos nossos molhos, salteados ou no puré de batatas ou vegetais. É melhor conservado na geladeira envolta em um pano de prato ligeiramente umedecido

Coentro

O coentro é depurativo e expectorante. Mastigar as folhas é um bom método para combater o mau hálito devido às suas propriedades bactericidas. Em seus usos na cozinha, tem um sabor muito forte e anisado que não é apreciado até que seja picado ou esmagado.

Tamién combina muito bem em curativos mojos e molhos com abacate, com arroz e em saladas . Elas são ervas aromáticas que não secam bem, então se quisermos preservá-las podemos cortá-las e cobri-las com óleo.

Dill

Esta erva estimula o apetite, melhora os problemas de gás é um diurético, esvazia úlceras estomacais e combater a gengivite . Na cozinha, seu sabor fresco é doce e lembra um pouco de anis . Deve ser usado com moderação para que este sabor não tenha muita importância no prato. Perfeito para vinagretes, maionese ou para misturar em cereais salteados.

 Dill para cozinhar.

Laurel

Pelo seu efeito bactericida, é muito benéfico para todos os tipos de condições do tracto respiratório . Além disso, é muito digestivo, melhora a circulação sanguínea, regula a menstruação, é anti-reumático e diurético.

Em pratos, se usado fresco, você tem que colocar uma pequena quantidade, já que pode dar um sabor amargo ] O louro seco aumenta o sabor dos legumes e cereais na cozinha, é bom sempre incluí-lo. Também melhora os molhos de tomate, caldos e marinadas.

Mint

Esta erva relaxa o sistema nervoso, descongestiona as vias aéreas facilita a digestão, é analgésica e combate o mau hálito. Por outro lado, as folhas dessas ervas aromáticas são muito úteis na panificação e na fabricação de bebidas.

De fato, muitas sopas frias de verão se beneficiam dela. Na cozinha, é muito bom se usá-lo para contrastar com o seu sabor fresco outro mais forte ou picante . Hortelã seca dá um sabor muito diferente e será mais adequado para marinar ou para uso em recheios.

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Orégano

Esta é uma das ervas mais aromáticas antioxidantes, uma vez que contém mais de 30 compostos benéficos e é por isso que é perfeito para o fortalecimento do sistema imunológico

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 Na cozinha mediterrânica, <strong/> é indispensável em marinadas e marinado </figure>
<p></strong> bem como em alguns molhos de tomate destinados à massa. É perfeito para temperar legumes assados ​​e combina muito bem com alho picado para marinar tofu antes de refogar </p>
<h2> Parsley </h2>
<p> A salsa é muito depurativa e ajuda a melhorar a digestão. Também <strong> regula a menstruação </strong> alivia a dor e aumenta a produção de estrogênio. </p>
<p> Esta erva aromática é essencial na culinária mediterrânea, e é sempre melhor usá-la fresca. Pode ser adicionado no início do cozimento ou no final, e é muito bem conservado em óleo ou congelado. </p>

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