A omelete de abobrinha vegan é um excelente substituto para a tradicional omelete de batata . É adequado para dietas vegetarianas estritas, porque não contém ovos também. Além disso, é muito interessante para aquelas pessoas que querem controlar seu peso, uma vez que a abobrinha tem baixíssimo conteúdo calórico.

Valor nutricional e benefícios da abobrinha

Nutricionalmente, a abobrinha é um vegetal com um grande número de nutrientes benéficos e antioxidantes.

Abobrinha tem uma quantidade elevada de água e um baixo índice glicêmico graças à sua ingestão reduzida de carboidratos. Do ponto de vista nutricional, é importante destacar o grande número de minerais essenciais que possui: potássio, magnésio, fósforo, ferro e cálcio

. Além disso, é rico em antioxidantes como vitamina C, B9, K e C. Graças à sua composição, o consumo de abobrinha está relacionado a uma série de benefícios que detalharemos a seguir.

1. Melhora a saúde cardiovascular

A abobrinha é um alimento sem colesterol, portanto, seu consumo é recomendado para aquelas pessoas que sofrem de hipercolesterolemia. Ao incluirmos a abobrinha na nossa dieta diária, estamos a ingerir uma grande quantidade de nutrientes sem aumentar os nossos níveis de LDL (colesterol ruim)

. Favorece o trânsito intestinal

 Mulher com as mãos no abdômen
Seu teor de fibras é um aliado na luta contra a constipação.

Este vegetal contém uma quantidade significativa de mucilagem, um tipo de fibra solúvel muito benéfico para a saúde intestinal uma vez que melhora a constipação, acidez e refluxo.

Além disso, promove o desenvolvimento de bactérias benéficas na flora intestinal e facilita a absorção de nutrientes graças ao seu efeito prebiótico. Seu uso também está relacionado com a prevenção de úlceras gástricas e síndrome do cólon irritável

. Previne a hipertensão arterial

A abobrinha contém potássio, um mineral associado à hipotensão pois intervém na excreção urinária de sódio e seu déficit está relacionado a um aumento na pressão arterial.

Além disso, o consumo de receitas com abobrinha está associado à eliminação de excesso de líquidos uma propriedade muito benéfica para quem sofre de oligúria (escassa produção de urina) ou pedras nos rins.

Leia mais: Abobrinha para combater a retenção de líquidos

Receita de tortilha de abobrinha vegan

 Omelete de abobrinha
Esta receita é 100% vegan, para que você possa incluir facilmente vegetais e alimentos saudáveis ​​em sua dieta.

A abobrinha é relativamente fácil de preparar e muito saborosa. Pode ser tomado com salada, ratatouille de legumes, creme de cenoura e chia, gazpacho ou qualquer receita à base de vegetais.

Ingredientes para omelete de abobrinha

  • 2 abobrinhas de tamanho médio
  • 1 cebola grande
  • Azeite extra virgem
  • 100 gramas de farinha de grão de bico
  • 1 colher grande de amido de milho
  • 200 ml de leite vegetal, de preferência soja
  • 200 ml de água
  • Sal, pimenta e alho

Leia mais: Como preparar leite de amêndoa caseiro

Como preparar a omelete de abobrinha

  • Primeiro, corte a cebola em juliana e descasque a casca e corte a abobrinha fatiada.
  • Cozinhar estes vegetais você pode usar a panela ou o microondas. No caso da panela, coloque cerca de quatro colheres de óleo e refogue em fogo médio até que a cebola e a abobrinha tenham uma textura macia.

Se você quiser usar menos óleo, pode usar o microondas: Legumes em uma tigela com tampa adequada para microondas e cozinhe em intervalos de dois minutos até que você considere que está suficientemente feito.

Comentarios

comentarios