Alimentos geneticamente modificados têm sido objeto de controvérsia desde seu surgimento. Eles estão seguros? Neste espaço nós discutimos isso.

 Os alimentos geneticamente modificados são prejudiciais à saúde?

Última atualização: 19 de novembro de 2021

Durante anos, os seres humanos usaram a modificação tradicional métodos para criar plantas e animais com características mais desejáveis. Porém, a verdadeira revolução ocorreu quando surgiram os alimentos geneticamente modificados.

Essa técnica, que surgiu na década de 70 com as descobertas da engenharia genética, tem permitido que os alimentos durem mais, tenham melhores qualidades organolépticas, entre outros benefícios. Apesar disso, muitas pessoas se preocupam sobre como eles podem afetar a saúde humana. Quer saber mais sobre isso?

O que são alimentos geneticamente modificados (OGM)?

A sigla OGM se refere a alimentos que foram criados por meio de engenharia genética. Em resumo, este é um processo que envolve as seguintes etapas:

  • Identificar a informação genética ou "gene", que dá uma característica desejada a uma planta, animal ou microorganismo.
  • Copiar a informação do organismo que o possui. traço.
  • Insira essa informação no DNA de outro organismo.
  • Consiga o crescimento de um novo organismo com outros genes.

O objetivo disso é amplo. Em resumo, pode-se dizer que visa:

  • Melhorar o crescimento dos alimentos.
  • Expandir seu conteúdo nutricional.
  • Prolongar sua vida útil.
  • Aumentar sua resistência às pragas.
  • Aumentar a facilidade de cultivo.

Na verdade, um estudo publicado na revista Missouri Medicine, em 2014, detalha isso em profundidade. Si bien la elaboración alimentos con genes modificados ha tenido un impacto fuerte en la sociedad, este proceso también se da de forma natural y es un fenómeno común y cotidiano.

Los alimentos genéticamente modificados han sido manipulados con Engenharia genética. Portanto, eles podem ser de melhor tamanho, sabor ou cor.

Por que tentar modificar os alimentos?

Como mencionado, os fabricantes usam a modificação genética para dar aos alimentos as características desejáveis. Por exemplo, as variedades mais novas de maçãs que foram projetadas enferrujam com menos facilidade quando cortadas ou machucadas.

No entanto, o objetivo principal é evitar o crescimento de doenças e pragas à medida que crescem, uma vez que estes alterar e deteriorar significativamente a produção. Nesse sentido, foi possível torná-los resistentes aos herbicidas aplicados para evitar que isso acontecesse.

Por exemplo, uma das culturas transgênicas mais comuns é um tipo de milho, cuja modificação produz uma toxina que o torna resistente a pragas. Com isso, reduz-se a necessidade de agrotóxicos, conforme afirmado no estudo "Segurança alimentar e ambiental das lavouras Bt".

Isso, somado ao fato de que graças a isso se determinam quais as características que o produto final terá, reduz os custos para o consumidor e, aliás, garante que mais pessoas tenham acesso a alimentos de qualidade.

Temores em torno do consumo de OGMs

Embora a Food and Drug Administration (FDA) sugira que os alimentos transgênicos são seguros e sustentáveis , há alguma preocupação sobre seu possível efeito sobre o meio ambiente e sua segurança para consumo humano.

As principais preocupações são que as modificações genéticas geram problemas como alergias ou uma maior probabilidade de câncer, ou, que o alimento contém algum tipo de componente prejudicial.

Alergias

O medo de que os alimentos geneticamente modificados causem alergias ocorre porque eles contêm genes estranhos. Na verdade, um estudo conduzido em meados da década de 1990 descobriu que adicionar uma proteína de castanha do Brasil à soja transgênica poderia desencadear uma reação alérgica em pessoas que são sensíveis a essas nozes.

No entanto, após essa descoberta, esse alimento foi imediatamente retirado. Agora, as preocupações são válidas, mas até agora não há relatos de alergias que identifiquem alimentos transgênicos como a causa .

Mesmo os pesquisadores que desenvolvem esses produtos fazem os testes necessários para ter certeza de que os alérgenos são não transferido de um alimento para outro. Além disso, esses produtos não são mais propensos a desencadear alergias do que seus equivalentes não transgênicos.



Câncer

Como os cânceres são causados ​​por mutações de DNA, há algum medo de que comer alimentos com genes agregados possa influenciar o desenvolvimento do câncer . Assim, essa preocupação pode ser devido ao fato de que em um estudo em camundongos a ingestão de OGM foi associada a um risco aumentado de tumores e morte prematura.

No entanto, isso não respeitou o desenho correto, razão pela qual várias investigações apareceu, o que provou que era inválido. Por enquanto, não há dados precisos em humanos, então é necessário investigar o assunto em maior profundidade para chegar a conclusões.

Envenenamento por pesticidas

Por outro lado, embora as culturas transgênicas sejam convenientes para os agricultores, há preocupações sobre os danos ambientais. Em relação a isso, pode-se citar que a maioria dessas culturas são resistentes a herbicidas, como "Roundup" .

Isso significa que pode ser usado com segurança sobre os alimentos. No entanto, as ervas daninhas desenvolveram resistência a este produto ao longo do tempo. Como consequência, é necessário usá-lo cada vez mais.

O problema é que este herbicida tem glifosato como ingrediente ativo, que está associado a várias doenças, como câncer, problemas respiratórios , malformações congênitas, entre outros.

Mesmo aqueles que vivem em áreas próximas às lavouras são os mais afetados, pois estão expostos a altas doses desse composto. Daí a necessidade de regulamentar o seu uso.

Por tudo isso, existe um movimento ambientalista que visa sensibilizar as pessoas que desconhecem este problema e que continuam a consumir alimentos geneticamente modificados. [19659047] Como identificar alimentos geneticamente modificados?

Para determinar esses alimentos, a Food and Drug Administration (FDA) determinou que sejam rotulados como tal, caso sejam diferentes da cultura tradicional. Por exemplo:
  • Se um óleo de canola transgênico tiver mais ácido láurico do que o tradicional, ele deve ser rotulado como "óleo de canola laurato".
  • Em um óleo de soja que tem mais ácido oléico do que o óleo convencional deveria ser rotulado como “óleo de soja com alto teor de oleico”.

Isso permite que a rotulagem seja diferente, mas não para que as pessoas saibam que se refere a um alimento modificado. Por causa disso, o novo National Bioengineered Food Disclosure Standard, que entrará em vigor em janeiro de 2022, garantirá que todos os alimentos que contenham ingredientes transgênicos sejam rotulados como "derivados da bioengenharia" ou "bioengenharia".

Estudos sobre a segurança de GM alimentos na saúde humana ainda estão em andamento. Por enquanto, eles são considerados seguros.


O que lembrar sobre os alimentos geneticamente modificados?

Os alimentos geneticamente modificados oferecem vantagens notáveis ​​e têm se mostrado seguros até agora. Apesar disso, é necessário desenvolver novas pesquisas para continuar avaliando seus efeitos na saúde humana.

O que é concreto é que permitem a produção de alimentos em quantidades abundantes, mas que também prejudicam o meio ambiente. cresce em paralelo.

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