A massa é essencial para todas as cozinhas do mundo. Um ingrediente a que nos voltamos se quisermos desfrutar de uma refeição rápida e deliciosa. Alguns espaguetes com tomate e queijo podem ficar prontos em alguns minutos, fazendo com que desfrutemos de um prato simples e delicioso. Nas massas foram escritos rios de tinta, nutricionistas e chefs de todo o mundo concordaram em descobrir os mitos que cercam esse ingrediente.

Massas descobertas: grandes mitos e verdades

  • Nunca cozinhe com óleo. Não importa quanto óleo você coloque na água da cozinha, não adianta. As massas precisam apenas de água e sal. O óleo permanecerá na superfície e não mudará o cozimento. A única coisa que fará diferença é que mexemos bem o macarrão até que esteja pronto.
  • Drenamos mal o macarrão . Aproveitar a água do cozimento para dar um sabor muito mais uniforme a qualquer receita. Colocá-lo sob a torneira com um pouco de água fria não o tornará melhor, pelo contrário. Eliminará o glúten que lhe confere o sabor e a textura mais necessários.
  • Cada pasta tem seu molho . Escolher salsa é quase tão importante quanto o tipo de massa. Não apenas em termos de sabor, mas também em termos de calorias. Há muito mais gordura e menos molhos, dependendo do que precisamos naquele momento ou da ocasião que podemos escolher. Pequenos truques nos ajudarão a obter um resultado perfeito com massas cozidas.
  • As massas não engordam . Não importa se é integral ou não, simplesmente resultará em várias calorias específicas. A integral é mais fácil de digerir e fornece a fibra necessária para isso. Cem gramas de macarrão são cerca de 360 ​​calorias, apenas cozidas, sem o molho. Desse montante, 70% seriam hidratos complexos e apenas 10% de proteínas, o bom é que dificilmente fornecerá gordura.
  • O molho é o que fornecerá a gordura . O macarrão não carrega gordura, mas o molho sim. O principal problema com um prato de macarrão é a quantidade de gordura que adicionaremos à preparação. Não usar queijo, um ingrediente muito gordo e combiná-lo com legumes pode ser a solução ideal para desfrutar de um prato especial de macarrão.
  • Não foi trazido por Marco Polo da China . Esse falso mito cai por si só, a massa é anterior às expedições italianas ao leste. Um filme de Hollywood sobre esse famoso comerciante é o que causa confusão. Na verdade, foram os árabes que introduziram massas na Sicília, um de seus enclaves no Mediterrâneo. A partir desta ilha, espalhou-se por toda a Itália e por todo o mundo.

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