A doença celíaca é uma doença que produz inflamação no intestino delgado devido à intolerância permanente ao glúten. O tratamento envolve a modificação dos hábitos alimentares . Hoje apresentamos os melhores tipos de massas sem glúten para que você possa continuar a desfrutar dos seus pratos favoritos

A principal dificuldade com pessoas diagnosticadas como celíacas é que há muitos alimentos que têm glúten muitos mais do que aqueles que, inconscientes da causa a menos que sofram da doença, podem acreditar.

Vamos descobrir juntos que tipos de massas sem glúten você pode incluir em sua dieta . Está preparado? Em breve você poderá desfrutar de uma receita de massa com molho caseiro em casa. A sua boca de água?

Como saber se o macarrão tem glúten?

O rótulo "sem glúten" ou " sem glúten " ajudará a encontrar os melhores alimentos para celíacos.

Como regra geral, a massa é feita com trigo, um cereal com glúten. No entanto, hoje em dia você pode encontrar diferentes variedades de massas sem glúten em qualquer supermercado. Para se certificar de que o macarrão ou macarrão recheado que você escolheu é sem glúten, o que você deve fazer é o seguinte:

  • Verifique se você tem o rótulo "sem glúten"

Na frente do recipiente você deve observar um rótulo com o esclarecimento "sem glúten" " sem glúten " ou "sem glúten". Se você observar o rótulo "baixo teor de glúten", melhor não consumi-lo.

Os melhores alimentos para consumir em caso de doença celíaca são aqueles que têm o rótulo "sem glúten". Para maior segurança, se acostumar a ler informações sobre ingredientes.

A rotulagem de alimentos é essencial para evitar a ingestão de alimentos derivados do glúten. Aprenda sobre os ingredientes feitos a partir de cereais e aditivos alimentares da lista europeia. Embora para evitar, é melhor evitar alimentos processados.

A Federação das Associações Celíacas da Espanha criou a marca Restoration FACE – Gluten Free que é colocada na embalagem de produtos adequados para uso celíaco.

Tipos de massas sem glúten

Vamos ver abaixo as diferentes possibilidades de massas sem glúten que você pode encontrar nos supermercados:

1. Trigo mourisco

 Massas sem glúten
O trigo mourisco é uma boa alternativa aos cereais sem glúten

O trigo mourisco, também chamado de trigo mourisco, fornece proteína de alta qualidade em adição aos aminoácidos essenciais. O melhor? Ele contém vitamina K, seu índice glicêmico é baixo e não tem glúten

Nos supermercados você pode encontrar macarrão feito com trigo sarracero mas se preferir, você pode preparar seu próprio macarrão caseiro ou qualquer pasta! Para a receita base da massa, você precisará:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 100 g de farinha de arroz
  • 4 ovos
  • água morna
  • sal

Misture as farinhas, adicione o sal e adicione os ovos. Amasse até misturar uniformemente durante cerca de 15 minutos. Adicione água morna, se necessário. Deixe a massa descansar na geladeira por meia hora e, em seguida, você pode encher a sua massa ou cortar o macarrão!

2. Arroz

A farinha de arroz é perfeita para engrossar molhos e também para preparar macarrão chinês. Vale a pena notar que, não tendo proteínas suficientes, não é aconselhável usá-lo para massas que necessitem de lavagem. Quando vem do arroz, retém muito de seus benefícios como vitaminas do complexo B.

A boa notícia é que, sendo comida chinesa tão valorizada e tão difundida em todo o mundo, não será difícil obter o famoso macarrão de arroz em qualquer supermercado médio ou grande.

Descubra: trigo mourisco sem glúten e pão de arroz

3. Milho

 Farinha de milho: perfeita para preparar massas sem glúten
A farinha de milho contém propriedades semelhantes às da farinha de trigo tradicional.

Um dos principais substitutos da farinha de trigo é o milho . Rico em minerais, carboidratos e vitaminas A, B e E, é perfeito para fazer pão, engrossar molhos ou preparar massas.

Se você não consegue encontrar as massas prontas no supermercado, pode prepará-las com:

  • 300 gramas de farinha de milho
  • 1 xícara de água
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem
  • 1 pitada de sal

Coloque a farinha em uma tigela, adicione sal e ovo e misture até obter uma massa homogênea. Adicione azeite e água, pouco a pouco e continue amassar . Deixe a massa descansar por 30 minutos em um lugar quente e, em seguida, prepare a massa sem glúten de sua escolha.

4. Garbanzo

Outro dos melhores tipos de massas sem glúten é preparado com farinha de grão de bico. Esta farinha é amplamente utilizada na Índia e a verdade é que o sabor destas leguminosas dá um plus às massas. Um pouco de nhoque pode ser preparado em casa com:

  • 3/4 xícaras de água
  • 5 xícaras de farinha de grão de bico
  • 1 pitada de sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de margarina

Você leva a água a ferver e adicione a farinha, sal e pimenta. Retire do fogo e continue mexendo com um garfo. Você adiciona a margarina. Quando você atingir uma massa homogênea, retire-a da panela e coloque-a na mesa. Estique e dê forma ao seu nhoque.

5. Ervilhas

 Ervilhas
Ervilhas, uma grande fonte de proteína vegetal e fibra

As ervilhas fornecem vitamina C, proteínas, tiamina, folatos e niacina, entre outros nutrientes. Sua farinha retém esses benefícios e não tem glúten! pasta de ervilha verde não é tão comum, mas existem marcas que comercializá-lo.

6. Quinoa

Nos últimos anos, a quinoa se tornou moda e não é por menos, já que fornece proteínas, aminoácidos, fibras e carboidratos. Procure macarrão de quinoa no seu supermercado normal

Não perca: 2 maneiras de fazer macarrão caseiro sem glúten

7. Amaranth

 sementes de amaranto
O macarrão sem glúten de amaranto pode ser obtido em lojas especializadas

conhecido por sua enorme quantidade de proteínas que atingem 15 a 18% do total de sementes seu ácido fólico e suas vitaminas A, B1, B2, B3 e C. É perfeito para fazer massas e pães sem glúten. O macarrão sem glúten de amaranto está agora disponível em alguns supermercados e lojas online

8. Millet

Este cereal é rico em ferro, fósforo e magnésio. Por outro lado, fornece mais proteínas do que trigo, arroz ou farinhas de milho. É muito bom fazer massas, massas ou pão. Em lojas especializadas você pode obter pasta de milho

Estas são as principais variedades de massas sem glúten, mas também é possível encontrar variedades mistas como: massa de trigo serracero e milho, milho e arroz ou de grão-de-bico e milho, por exemplo. Você está pronto para experimentar estas deliciosas massas sem glúten

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