A receita a seguir, penne rigatti com brócolis com alho, é uma opção ideal para quem deseja tomá-lo sem molhá-lo com molhos calóricos. Seu molho, além de saboroso e muito mais leve que outros molhos tradicionais, baseia-se na combinação de dois alimentos anticâncer, azeite e alho. O alho também é um dos ingredientes Os ingredientes das estrelas de inverno, como ajudam a fortalecer nossas defesas, são um ótimo protetor cardiovascular e previnem o envelhecimento do cérebro. Essa receita também inclui brócolis, um alimento muito nutritivo que Também é um ótimo aliado anti-câncer, com levedura de cerveja, um bom substituto para o queijo.

Ingredientes para 4 pessoas

Uma porção desse prato de macarrão fornece 657 calorias, 63 g de Carboidratos, 24 g de proteína e 34 g de gordura. Para não exceder essas calorias, é importante não exceder a quantidade de azeite indicada na receita e respeitar a ração de macarrão recomendada (350 g para 4 pessoas).

  • 350 g de penne rigatti ou macarrão grosso
  • 300 g de brócolis
  • 6 dentes de alho com a pele
  • 80 g de levedura de cerveja
  • 50 g de amêndoas levemente tostadas e enroladas
  • 80 ml de azeite de oliva virgem extra
  • 1 colher de chá de flor de sal

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Preparação (15 'de cozimento + 5' de descanso)

A preparação desta receita é muito simples e, no entanto, o resultado é um prato muito colorido e saboroso. Além disso, é muito versátil: pode ser tomado quente, mas também funciona muito bem como um prato frio.

  1. Corte os brócolis em pequenos botões e cozinhe no vapor por 10 minutos.
  2. Em outra panela, coloque a água para ferver. Adicione a massa e deixe cozinhar por 8 minutos (ou conforme indicado pelo fabricante). Escorra bem os rigattoni com uma peneira.
  3. Em uma frigideira pequena, frite o alho com casca no azeite, até que fiquem crocantes.
  4. Sirva o macarrão com o brócolis e misture com óleo e alho fritos, amêndoas e queijo parmesão e alguns flocos de flor de sal.

Nota: Penne rigatti, sendo um tipo de massa cilíndrica com estrias em do lado de fora, eles retêm molhos melhor do que o macarrão de textura simples. No entanto, você pode fazer este prato usando qualquer tipo de macarrão ao seu alcance, como espaguete ou macarrão. Você simplesmente deve ter em mente que o tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de massa que você escolher.

    
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