Você já deve ter ouvido falar de microplásticos, pesticidas ou desreguladores endócrinos, mas certamente não perclorato, um produto da decomposição do alvejante que contamina os alimentos e pode afetar especialmente as crianças.
O perclorato é usado como aditivo em sacos e grandes recipientes para alimentos secos, como arroz ou chá, para eliminar a eletricidade estática e reduzir o risco de incêndio e explosão nas fábricas e fábricas de distribuição.
Também é e gerado a partir do alvejante (hipoclorito de sódio) que é usado para limpar recipientes e máquinas em plantas de produção de alimentos que contamina.
Finalmente, o perclorato pode ser encontrado em pequenas quantidades na água potável quando derivado do cloro usado nas estações de tratamento de esgoto.
O perclorato pode afetar a inteligência cia e concentração
O problema é que, adicionando todas as fontes de exposição, a população e especialmente as crianças podem ser ingeridas em níveis acima do nível máximo de segurança, o que altera a função do Tireóide e, consequentemente, desenvolvimento do cérebro.
Como resultado da exposição das crianças ao perclorato, a tireóide absorve menos iodo e produz menos hormônio da tireóide, que está associado com reduções significativas no quociente intelectual e na capacidade de concentração, entre outros impactos.
Nos Estados Unidos, as autoridades de saúde verificaram que desde que o perclorato foi autorizado para uso na indústria, a exposição de alimentos para crianças aumentou entre 23 (crianças) e 34% (bebês).
Isso ocorre porque o perclorato contamina os contêineres de fórmula infantil, cereais e laticínios
O déficit de iodo ameaça a inteligência das crianças
Organizações ecológicas e de consumidores pedem uma proibição
Portanto, organizações ambientais e de consumidores nos Estados Unidos já pediram que ela fosse proibida. Seus especialistas afirmam que o bom uso de agentes de limpeza nas indústrias de plantas pode impedir completamente a contaminação. E para combater a eletricidade estática existem outras alternativas.
Na Europa, a Agência Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) estabeleceu que a ingestão diária tolerável é de 0,3 mcg por quilograma de peso corporal e dia.
Em 2015, a Comissão ordenou que os Estados-Membros e as empresas medissem a presença de perclorato em frutas e vegetais e produtos derivados, em alimentos destinados à alimentação especial de bebês e crianças pequenas idade, em ervas e especiarias secas e em bebidas, incluindo água potável.
Chá, temperos e espinafres, os mais contaminados com perclorato
Em 2017, os resultados foram anunciados:
- valores mais altos foram encontrados em ervas para infusões (324 mcg / kg), especiarias e condimentos (63 mcg / kg).
- Em legumes frescos, os níveis mais altos foram encontrados em espinafre (132 µg / kg), rabanetes (117 mcg / kg) e a rúcula (75 mcg / kg). A presença de perclorato nos vegetais deve-se ao fato de absorvê-lo da água de irrigação e de fertilizantes químicos.
A partir dessas informações, ainda é preciso decidir quais são os níveis máximos permitidos nos alimentos.
50% das frutas e legumes têm pesticidas hormonais
É recomendável usar sal marinho ou sal iodado
Embora o perclorato não seja limitado ou proibido, os especialistas recomendam o uso de sal marinho ou sal iodado para cozinhar. Dessa maneira, o efeito do perclorato na tireóide é compensado.
O consumo desses tipos de sal também é um conselho geral para as pessoas que seguem uma dieta vegetal e que não ingerem iodo que contém peixes, sua principal fonte de alimento.
algas é outra fonte de iodo, mas elas contêm tanto que só podem ser consumidas em pequenas quantidades em alguns pratos.
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