Graças às plantas aromáticas resistentes às baixas temperaturas, nos meses mais frios do ano não é necessário ingredientes ricos em substâncias vitais. As seguintes plantas culinárias e aromáticas podem ser colhidas durante todo o ano no jardim ou na varanda.

Aromáticos resistentes ao inverno podem até mesmo suportar temperaturas congelantes e, portanto, podem ser cultivados maravilhosamente durante os meses de inverno. inverno. Portanto, você pode sempre consumir recém-colhido. Neste artigo, você descobrirá quais aromáticos são adequados para o inverno, como são colhidos e quando e como protegê-los de geadas excessivas.

7 plantas aromáticas resistentes ao frio

As espécies de plantas aromáticas mais adequadas para o O outono e o inverno são os seguintes:

1. Salsa

Como uma erva clássica na cozinha, a salsa pode refinar inúmeras receitas com vegetais de inverno. A boa notícia é que esta planta aromática é tolerante à geada e pode ser colhida durante todo o ano. As folhas podem ser usadas frescas ou congeladas. Eles não devem ser secos porque perderiam seu aroma.

2. Orégano

Ao contrário de muitas outras plantas mediterrâneas, o orégano também é uma erva resistente. Porém, especialmente em temperaturas de congelamento, é aconselhável fornecer um forro como proteção contra o frio. Orégano é adequado como tempero clássico para massas e pizza, mas também é uma planta medicinal comprovada que fornece alívio para problemas digestivos e resfriados.

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3. Hortelã-pimenta

Embora nem todos os tipos de hortelã sejam resistentes à geada, as hortelã das variedades Mentha piperita e Mentha longifolia podem suportar temperaturas de congelamento sem nenhum problema. Se você quiser ficar protegido contra geadas persistentes, pode cobri-lo com cobertura morta ou uma camada de folhas. Para evitar que as plantas sequem, é aconselhável regá-las regularmente em períodos sem geadas.

4. Alecrim

O alecrim versátil pode ser usado interna e externamente e reage de maneira muito diferente à geada, dependendo da variedade. A variedade Blue Winter é particularmente bem adaptada a condições menos favoráveis ​​e pode até mesmo lidar com temperaturas de dois dígitos abaixo de zero.

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5. Sage

Na estação fria, é especialmente útil sempre ter algumas folhas de sálvia à mão. Como o alecrim, a resistência da salva depende da variedade desta planta medicinal e culinária. Se você deseja que seu sábio sobreviva bem a um inverno rigoroso, é melhor escolher uma variedade particularmente robusta, como sálvia da pradaria ( Salvia pratensis ) ou sálvia da estepe ( Salvia nemorosa ).

6. Tomilho

Tomilho real e serpola ou tomilho do arbusto estão entre as variedades resistentes à geada da planta culinária popular. Embora o tomilho seja resistente, o alagamento também causa problemas no inverno. Se chover continuamente, uma cobertura morta de casca de abeto ajuda a proteger a planta.

7. Mountain savory

Mountain savory é um subarbusto perene e fácil de cuidar. As pequenas folhas aromáticas podem ser colhidas ao longo do ano e são usadas, por exemplo, para guisados ​​com legumes ou para outros pratos de vegetais.

Este saboroso é tolerante à geada, mas a planta também não tolera o alagamento. É aconselhável cobri-lo com uma proteção contra geada em caso de chuvas persistentes em solo congelado.

Dicas para colher ervas resistentes

Mesmo que as plantas mencionadas possam tolerar frio e geada, é aconselhável prestar atenção a algumas coisas e proceda com elas de uma maneira ligeiramente diferente do que durante a alta temporada de aromáticos no verão.

  • Para evitar danificar as plantas, é melhor colher em dias sem geada. Além disso, faz sentido evitar cortes maiores, porque estes fecham mais lentamente no frio e a geada pode penetrar nas áreas abertas para dentro da planta.
  • Para evitar que as plantas sequem, são regadas em dias sem geada. Para evitar o ressecamento do gelo, é aconselhável fornecer forro de proteção contra geada em temperaturas de congelamento persistentes
  • Que tipo de forro é o mais apropriado? Em vez de lã de fibra sintética você pode usar materiais naturais como folhas, aparas de grama seca, galhos de pinheiro, fibras de cânhamo ou de coco ou uma lã de fibra natural, por exemplo lã de ovelha.

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