Nós vão contar por que é tradição consumir peru no Natal, e também apresentaremos uma receita simples para prepará-lo.

 Por que o peru é tradicional no Natal? Receita recomendada

Última atualização: 28 de novembro de 2021

Em vários países, é uma tradição comer peru no Natal, especialmente na ceia de Natal. É também um alimento característico do Dia de Ação de Graças, que é comemorado nos Estados Unidos e no Canadá. É um costume de origem asteca trazido para a Europa pelos conquistadores espanhóis.

Nesta cultura se celebrava o solstício, pois marcava o início de um novo ciclo. No entanto, o Natal não existia como tal.

Embora nesta época o peru já fosse consumido, não era um produto comum nas celebrações. No entanto, durante a conquista espanhola tornou-se uma refeição para ocasiões especiais, sendo conhecido primeiro como galinha das Índias .

Peito de peru recheado para o Natal

Agora que você sabe onde está a tradição de consumir peru durante o período de Natal vem de, vamos mostrar-lhe uma receita que você pode preparar para as celebrações . É fácil de fazer e tem um excelente sabor final.

Ingredientes

Os ingredientes necessários para preparar o peito de peru recheado para o Natal são os seguintes:

  • 2 cenouras.
  • 1 pitada de sal.
  • 2 laranjas grandes.
  • 2 cebolas roxas.
  • 50 gramas de damascos secos.
  • 50 gramas de passas.
  • 1 quilo de peito de peru.
  • 1 pitada de pimenta preta. [19659017] 200 mililitros de vinho doce.
  • 1 colher de sopa de amido de milho.
  • 300 mililitros de caldo de galinha.
  • 50 gramas de pistache descascado.
  • 6 colheres de sopa de azeite.
  • 3 colheres de sopa de romã grãos.

Lembre-se de que a qualidade do peru pode afetar o resultado do preparo . É melhor optar por uma variedade orgânica criada em liberdade e alimentada com ração. Desta forma, a carne ficará mais macia, o que permitirá atingir um ponto de cozimento ideal.

O peru é uma carne branca que deve ser de boa qualidade para se obter um prato saboroso.


Passo a passo [19659015] É preciso começar a preparar o enchimento dos seios. Será necessário descascar as cebolas e cortá-las em Julienne.

As cenouras devem ser cortadas ao meio e depois cortadas em palitos finos. A seguir, aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente a cebola, cozinhando em fogo baixo por 15 minutos.

Depois de escaldada, será hora de adicionar as cenouras, mantendo-as em fogo baixo por mais 15 minutos. É importante mexer de vez em quando. Antes que o tempo acabe, acrescente um pouco de sal e uma pitada de pimenta.

Paralelamente, deve-se cortar os damascos secos e os pistache. Embora possam ser omitidos caso alguém não goste deles.

Ambos os elementos, junto com as passas, são incorporados à panela com a cebola e tudo é bem misturado . Cozinhe por mais 4 minutos e o recheio está pronto

Agora é a hora de preparar os peitos de peru. Primeiro é necessário cortá-los em forma de livro, deixando a parte superior um pouco mais gorda. Essa parte superior se abrirá no meio, por sua vez, para obter uma superfície maior. Os peitos são aplainados com um martelo de cozinha e temperados com sal e pimenta a gosto.

Recheados e cozidos

Os peitos são dispostos uns sobre os outros e o recheio é colocado por cima. A carne deve ser enrolada sobre si mesma para que fique bem fechada. Quando isso é feito, é selado com um barbante de cozinha, evitando que o recheio saia pelas laterais.

Resta apenas pré-aquecer o forno a 200 graus Celsius e dourar o pãozinho na assadeira para melhorar a suculência. Em seguida, é colocado em um prato próprio para forno com caldo de galinha e vinho doce. É assado com calor em ambos os lados por 50 minutos, abrindo a cada 10 minutos para irrigar o pãozinho com o caldo.

Depois de algum tempo, só vai sobrar para descascar laranjas e cortá-las em rodelas. Eles são dispostos em torno de uma fonte e o rolo de peru é colocado bem no meio, retirando os fios com uma tesoura de cozinha. Finalmente, é decorado com grãos de romã e pode ser comido.

No entanto, o resultado será ainda melhor se o resto do caldo de cozimento for cozido em uma panela com um pouco de amido de milho dissolvido em água. Desse modo, um molho semilíquido ideal permanecerá para acompanhar a carne.

Benefícios de incluir peru na dieta regularmente

O peru é um alimento que tem vários benefícios à saúde. Em primeiro lugar, sua contribuição protéica se destaca. Graças a ela, doenças crônicas como a sarcopenia podem ser evitadas, o que causa catabolismo da massa magra e perda de força. Isso é evidenciado por uma pesquisa publicada no jornal BioMed Research International.

Deve-se levar em conta que um adulto sedentário pode precisar de um consumo diário de pelo menos 0,8 gramas de proteína por quilo de peso para fique em boas condições. Em contextos esportivos, essas necessidades podem facilmente dobrar ou triplicar, de acordo com um estudo publicado em Annals of Nutrition & Metabolism.

Por outro lado, a carne de peru possui em seu interior diversos micronutrientes essenciais para o organismo humano. É importante assegurar o consumo de todos eles em quantidades suficientes para evitar ineficiências.

De todos eles, uma menção especial deve ser feita ao ferro . Foi demonstrado que um déficit desse alimento gera anemia.

As celebrações do Natal são uma oportunidade para continuar a incorporar alimentos de qualidade. Não precisa ser o contrário.


Prepare o peru para o Natal

O consumo de peru no Natal é uma tradição há muitos anos. É um costume que os nossos antepassados ​​implementaram e que se manteve ao longo das gerações. É uma carne de alta qualidade, fácil de preparar e com características organolépticas excepcionais.

Agora, lembre-se que existem muitas formas diferentes de prepará-la. Mostramos um, mas você pode variar e até mesmo modificar a receita comentada.

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