Muitas pessoas se perguntam por que os ovos têm cores diferentes . A resposta está nos pigmentos que impregnam o ovo no duto de saída. É por isso que a cor dos ovos dependerá, entre outras coisas, da raça do frango. Mas, a cor do ovo pode afetar positiva ou negativamente seu valor nutricional? Em seguida, todas as respostas a essas perguntas simples pedem que gerem tanta incerteza.

Razões pelas quais os ovos têm cores diferentes

Os ovos têm cores diferentes por pigmentação. Em geral, as cores dos ovos variam entre branco e marrom o último em uma grande variedade de tons. A pigmentação do mesmo ocorre quando o ovo é impregnado no ducto ou oviduto do frango. É um fator puramente genético.

Por ser um fator genético, a cor é determinada pela raça da galinha . Note-se que existem mais de 18 raças de galinhas. Algumas dessas raças, como a La Araucana, uma raça que ocorre no Chile, colocam ovos azuis ou verdes.

Uma maneira muito simples, mas eficaz, de determinar a cor dos ovos é observando a plumagem de galinhas: Se a plumagem for branca, há uma alta probabilidade de que o ovo seja branco . Se a plumagem é marrom, o ovo pode variar em um tom de marrom. Em geral, as galinhas menores são geralmente as de plumagem branca e as de plumagem marrom são consideravelmente maiores, embora, é claro, sempre haja exceções.

O valor nutricional dos ovos e suas cores

Uma das perguntas mais comuns que surgem sobre a cor dos ovos é o seu valor nutricional. Muitas pessoas se perguntam se isso pode variar e a resposta é não. Foi determinado que ovos brancos e marrons são igualmente nutritivos . Não há diferença, tanto para a cor externa quanto para a interna.

Embora não haja diferença no nível nutricional, pode haver uma diferença no fato de um ovo ser mais ou menos saudável. Essa diferença não está na pigmentação ou na raça da galinha, mas em como foi criada. A galinha que tem acesso ao ar livre e tem uma dieta mais natural é considerada mais saudável do que a criada em cativeiro; Isso pode influenciar bastante a saúde dos ovos ou não.

Os ovos têm cores diferentes por causa da raça da galinha. No entanto, a pigmentação não influencia o valor nutricional das posturas. Você já viu posturas de outras cores em relação ao tradicional branco e marrom?

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