A maioria das pessoas pega o abacate, corta, retira a polpa e continua com a preparação como se fosse algo. Eles não fazem bem. Segundo as autoridades de saúde dos Estados Unidos, a coisa certa a fazer é lavar as mãos, limpar a pele do abacate, secar e cortar para continuar com o resto dos passos da receita.

18% de abacates estão contaminados

Este é o conselho que a Food and Drug Administration (FDA) deu a todos os cidadãos depois de analisar 360 amostras de pele de abacate e 1254 de polpa.

 Molho de abacate cremoso para as suas saladas

18% destas amostras de pele (quase 1 em 5) e 3% das amostras de polpa estavam contaminadas com Listeria uma família de bactérias que podem causar infecções graves (nos Estados Unidos é a causa da morte de 260 pessoas por ano)

As análises também mostraram que quase 1 de cada 100 abacates está contaminado [19659008] com Salmonella, e neste caso n ou apenas a pele era, mas também a polpa.

Esses germes patogênicos podem ser encontrados no solo, na água em risco ou nas mãos dos trabalhadores que os manipulam.

São pequenas porcentagens, mas o risco existe e a solução é simples.

    

        

 Torta de beterraba com mousse de abacate
        

    

Como lavar o abacate

Glenda Lewis, especialista em intoxicação alimentar da FDA, aconselha os seguintes passos:

  • Lavar as mãos com sabão e água quente durante 20 segundos
  • Limpe o aguacat e com uma escova de legumes em água corrente
  • Seque com um pano limpo e corte-o.

antes de tudo isso, você pode tomar outra precaução: escolha apenas abacates com boa aparência e que não sejam muito moles. Eles devem ceder ligeiramente à pressão no lado mais largo, mas não devem afundar

Se você adquiriu muito verde, pode amadurecê-lo colocando-o em um saco com uma banana à temperatura ambiente. O etileno liberado pela banana ativará as enzimas do abacate. E quando você vai consumi-lo, você sabe

 5 maneiras de cozinhar com abacate que você não conhecia

Abacates não são os únicos alimentos que nós não costumamos lavar quando deveríamos faça isso A Academia de Nutrição e Dietética recomenda para lavar a pele que não é comida de todos os alimentos vegetais, como limões, bananas ou laranjas.

Devemos também tomar precauções com latas e garrafas que levamos diretamente para os lábios


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