Tortillas à la Mexicana são um alimento extremamente versátil na cozinha, assim como a luz. Há duas apresentações principais cuja única diferença é o tipo de farinha com a qual são preparadas: há tortilhas que são preparadas com farinha de milho e outras com farinha de trigo.

É geralmente preferível usar tortilhas de milho, razão pelo qual eles são usados ​​especialmente para quesadillas. No entanto, tortillas de farinha de trigo ganharam grande popularidade

Se você é um amante de comida mexicana, você deve saber a receita para preparar as tortillas de farinha de trigo típicas para entrar na porta dos deuses. Astecas em grande estilo. Afinal, estes são a base para vários pratos : enchiladas, fajitas, tacos ou burritos, entre outros.

E você sabe por que eles são chamados de "tortillas"? pela semelhança que os colonizadores encontraram, ao chegar na América, com respeito às omeletes de batata que foram preparadas na Espanha. No entanto, embora ambos sejam de forma circular, é evidente que uma omelete e batata têm um diâmetro maior do que, digamos, cerca de dez tortillas mexicanas.

Mexican Tortilla Recipe

Tortilhas de farinha de trigo pode ser preparado com óleo vegetal e banha de porco. A receita que vamos compartilhar em seguida leva o óleo, de modo que é adequado para vegetarianos e vegans. O mais importante é o processo de amassamento e compressão, pois isso dá a forma e o diâmetro necessários

Ingredientes

  • ½ copo de água quente (100 ml)
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal (15 ml)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (250 g)
  • Uma pitada de sal

Materiais

  • Panela
  • Tigela
  • Rolo
  • Hand mixer
  • Frigideira antiaderente

Preparação

  1. Para começar, ferva uma xícara de água em uma panela pequena
  2. Em seguida, despeje a farinha de trigo em uma tigela e adicione sal, óleo e água quente. Misture tudo com a ajuda do misturador da mão para que os ingredientes sejam integrados e comece a formar uma pasta grossa.
  3. Ao remover é preciso uma certa facilidade digamos, que não chega a ser totalmente compacta) e, se necessário, retifique a quantidade de água
  1. Em uma superfície lisa e limpa, coloque um pouco de óleo (para isso você teria que impregnar um guardanapo ou pedaço anteriormente). de papel absorvente com óleo). Lá você vai amassar a massa com o rolo por alguns minutos até que fique bem macio e fácil de modelar. A elasticidade é fundamental
  2. Retire a panela e engraxe a base (externa) com um pouco de óleo . Agora leve ao fogo para aquecê-lo um pouco; este será o seu molde para fazer as tortilhas
  3. Coloque uma pequena bola de massa no centro da superfície lisa e esmague-a com a panela quente. Pressione por alguns segundos e remova o pote. Pegue a tortilla resultante e coloque-a na frigideira antiaderente (previamente aquecida em fogo médio).
  4. Repita o procedimento até obter o número desejado de tortillas. É muito importante que ungir a base do pote com óleo de cada vez que você vai fazer um novo, desta forma ele não vai ficar com você e você não vai perder a massa.
  5. Lembre-se também que as tortilhas devem ser deixadas na panela pelo tempo necessário para que elas dourem nem mais nem menos. Quando estiver pronto, coloque-os em um prato ou tigela e cubra com um pano enquanto esfria até a temperatura ambiente.
  6. Se você ainda tem um pouco de massa, pode embrulhá-lo em plástico e guardá-lo no freezer por alguns dias
  7. Como última dica, não se esqueça de aquecer as tortillas antes de enchê-las com os ingredientes que você quer

As tortillas mexicanas são muito fáceis de preparar, então não há desculpas para não fazê-las. Eles quase não levam tempo e a melhor coisa a fazer em casa é que não conterá conservantes ou aditivos que possam alterar o sabor tradicional.

Assim, nossos pratos serão ainda mais autênticos. E, como você deve ter notado, não incluímos nenhum fermento nesta receita. No entanto, você pode adicionar uma pitada se quiser.

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