Se você não é uma pessoa que come muita carne vermelha, você vai adorar esta receita. Nesta ocasião você aprenderá uma técnica de gratinar sem forno. Curioso, certo? Então experimente e prepare peixe grelhado, você não vai se arrepender.

Gratinado ou gratinado é uma técnica de gastronomia que consiste em submeter alimentos a altas temperaturas para criar uma camada crocante e dourada . A camada do gratinado protege a comida para que ela possa ser cozida por dentro com seus aromas e sabores sem queimar.

Para a preparação da camada, ingredientes como queijo, pão ou qualquer tipo de molhos podem ser usados, embora muitos chefs eles se inclinam para o béchamel, porque dá um sabor agradável a qualquer receita.

Agora, sempre nos foi dito que comer peixe é saudável, mas você realmente sabe por quê? Bem, deixe-nos dizer-lhe que é um dos alimentos mais completos que podem ser consumidos em uma dieta equilibrada.

É cheio de vitaminas e minerais que são essenciais para o nosso corpo. Bem como ácidos graxos, ômega 3, selênio e zinco. Além disso, ajuda a regular o sistema circulatório, o colesterol LDL e fortalece o sistema imunológico.

No entanto, você deve saber que tipos consumir, pois nem todos são benéficos e podem até ser prejudiciais à saúde. Mas, em suma, fazer qualquer tipo de receita com peixe será uma opção segura para o seu corpo.

Prepara o peixe gratinado sem forno

1. Gratinado com brasas

Na gastronomia, existem muitas técnicas para fazer ou cozinhar diferentes tipos de alimentos. Gratinado é um deles, mas o desafio desta receita é realizar este processo sem a necessidade de um forno. Descubra como fazê-lo

Ingredientes

  • 1 xícara de leite (100 ml)
  • 2 colheres de chá de sal (10 g)
  • 1 colher (chá) de pimenta (5 g)
  • pequeno branco (4 kg)
  • 1 xícara de queijo ralado (100 g)
  • 3 colheres de sopa de manteiga (45 g)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45 g). cebolas cortadas em tiras julianas (200 g)
  • 1 colher de chá de noz-moscada em pó (5 g)

Preparação

  • A primeira coisa a fazer é limpar o peixe, ou seja, remover as vísceras e brânquias. Faça algumas seções transversais para serem cozidas no interior. Em seguida, tempere com sal e pimenta, e reserve
  • Então, para preparar o molho béchamel, aqueça a xícara de leite com a noz-moscada em fogo médio.
  • Em seguida, derreta a manteiga e adicione o farinha de trigo e despeje essa mistura na panela com o leite.
  • Bata até obter um creme sem grumos. Reserve.
  • Em seguida, coloque o peixe em uma assadeira e cubra com cebola juliana. Em seguida, espalhe o molho béchamel e, finalmente, o copo de queijo para que tudo esteja coberto. Cubra com várias camadas de folha de alumínio
  • Finalmente, leve a bandeja para a grelha e coloque algumas brasas para fazer o gratinado. Isso leva aproximadamente 20 a 25 minutos.
  • Sirva e desfrute do seu gratinado sem forno.

2. Gratinado com maçarico de cozinha

A cozinha ou maçarico de butano é um instrumento culinário para caramelizar e gratinar, isto é, para derreter ou recheios de queijo, sopas e molhos ou legumes assados. É uma ótima ferramenta se você não tiver um forno

Ingredientes

  • 1 gatuzo pequeno (3 kg)
  • 1 xícara de leite (100 mL).
  • 2 colheres de chá de sal. 10 g)
  • 1 colher de chá de pimenta (5 g)
  • 1 xícara de queijo ralado (100 g)
  • 1 cebola picada julienne (100 g)
  • 3 colheres de sopa de manteiga ( 45 g)
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo (45 g)
  • 3 batatas cozidas, picadas em fatias (200 g)
  • 1 colher de chá de noz-moscada em pó (5 g)

Preparação

  • Primeiro, limpe o peixe e faça vários cortes para que seja cozido no interior. Tempere com sal e pimenta e reserve
  • Em seguida, prepare o molho béchamel, aquecendo o leite em uma panela. Derreta a manteiga com a farinha de trigo até formar uma massa.
  • Misture o leite com manteiga e farinha em fogo baixo até obter um creme sem grumos. Adicione a colher de chá de noz-moscada e mexa bem. Reserve.
  • Em seguida, coloque o peixe em uma grade por 5 a 7 minutos para cozinhar um pouco antes do gratinar.
  • Em seguida, coloque o peixe em uma assadeira e adicione as batatas, cebola, molho Bechamel e queijo para formar uma camada. Cubra com folha de alumínio
  • Finalmente, passe a tocha sobre a superfície da folha de forma que o gratinado seja formado . Você deve fazer o mesmo com os lados da bandeja (só um pouquinho). Isto dura aproximadamente 15 ou 20 minutos.
  • Sirva com qualquer contorno que te provoque e desfrute do seu peixe gratinado sem forno.

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