Atualmente cominho é uma especiaria pouco conhecida porém era muito popular em toda a gastronomia europeia. Se algo é familiar para você, é porque um conhecido licor chamado kummel é feito com sua semente. Pertence à mesma família do anis e da erva-doce. Muito utilizado na medicina tradicional, pode ser incorporado em muitas preparações que realça com seu sabor de anis e propriedades digestivas. Descubra as propriedades da cominho.

Descrição da planta

A alcaravia é uma planta pequena. Originário do leste do Mediterrâneo e do Oriente Próximo, vestígios de seu uso foram encontrados desde os tempos pré-históricos. Entre as especiarias, pertence ao mesmo grupo do açafrão, do cominho e da noz-moscada. Na verdade, é conhecido como cominho selvagem, embora seu sabor seja mais semelhante ao de erva-doce.

Sua altura varia entre 25 e 60 cm de altura. Suas folhas são verdes brilhantes, emplumadas, com pequenas flores brancas ou rosa agrupadas e as sementes são arqueadas. Prefere climas temperados e solos de baixo teor de argila por isso é muito comum na Europa Central, onde é selvagem.

Usos do cominho na gastronomia [19659003] Cominho tem virtudes nutricionais e medicinais. Vejamos os primeiros, pois é um ingrediente muito popular em preparações que com certeza lhe será familiar. Seu uso mais conhecido é como condimento, porém também é comestível.

  1. Como alimento : os caules são comidos como se fossem aspargos. As folhas novas podem ser adicionadas às saladas. As raízes, cozidas, também são consumidas como os outros vegetais.
  2. Como condimento : Existem várias espécies, duas das quais são utilizadas na cozinha indiana para preparar os conhecidos caril, chutneys, bebidas e sobremesas. Também é usado para preparar licor de kummel, aproveitando as propriedades do cominho como digestivo. É um ingrediente do queijo Munster e do pão de centeio chamado Pumpernickel, criado na Europa durante a fome de 1400. Também é usado para fazer chucrute. Las semillas pueden utilizarse para aromatizar ensaladas, carnes especialmente la de cerdo y embutidos.

Propiedades de la alcaravea en la medicina tradicional

Las propiedades medicinales de la alcaravea se encuentran en sus semillas y aceites esenciales que se extraen da mesma. Os princípios ativos são polissacarídeos, como furocumarinas, flavonóides, carvona e limoneno.

Esses elementos lhe conferem suas propriedades:

  • Antiespasmódico.
  • Digestivo.
  • Carminativo, aumentando a atividade gástrica. Combate a dispepsia e a flatulência.
  • Antimicrobiano, combate microorganismos como Escherichia Coli, Candida Albicans e Staphylococcus Aureus.
  • Diurético.
  • Expectorante.
  • Desintoxicante do fígado.
  • Usado externamente, ajuda a reduzir hematomas externos. .
  • Estimulante da lactação.
  • Ativador do processo menstrual.
  • Alivia a cólica em bebês.
  • Anorexia.
  • Antivermífugo.  Cominho

Como tirar proveito de todas as propriedades de cominho

Para tirar partido de todas as propriedades medicinais da cominho, é importante ter em mente que existem duas variedades medicinais :

  • Carum roxburgianum: para tratar problemas relacionados com a sistema digestivo.
  • Carum copticum: tosse, bronquite e dor de garganta.

Antes de lhe dar algumas prescrições, recomendamos que consulte o seu médico, uma vez que como toda medicina tradicional pode ter interação n medicamentos ou efeitos prejudiciais. Em qualquer caso, recomendamos que tenha em atenção que o óleo essencial só pode ser utilizado sob vigilância médica. Enquanto isso, as infusões devem ser consumidas nas doses indicadas, pois em grandes quantidades podem ser tóxicas.

  • Infusão combinada: adicionar uma colher de chá de uma mistura de sementes de cominho, erva-doce e anis a um copo de água fervente. Deixe descansar por dois ou três minutos. Beba duas ou três xícaras por dia, antes das refeições. Também é usado como gargarejo para aliviar dores de garganta.
  • Infusão de sementes: Adicione de um a cinco gramas de sementes trituradas a um copo de água fervente. Deixe repousar por 10 a 15 minutos. Beba duas ou três xícaras por dia antes das refeições.
  • Óleo essencial caseiro digestivo: moa uma colher de sopa de sementes em um moedor de especiarias ou em um pilão e prepare uma infusão em um copo de água fervente, deixando descansar por 10 minutos.
  • Decocção para uso externo. Combine sementes de cominho, tomilho, cavalinha e lapacho em partes iguais. Misture três colheres de sopa da mistura para cada meio litro de água. Ferva por 5 minutos e deixe esfriar. Use este tópico para tratar infecções de pele, queimaduras e picadas de insetos.

Outros usos com base nas propriedades de cominho

  • Perfumaria. É utilizado na produção de perfumes, embora não seja o personagem principal, mas suas notas compõem fórmulas famosas.
  • A indústria o utiliza como pesticida no armazenamento de alimentos como arroz ou batata.
  • integra a fórmula de produtos domésticos como purificadores de ar e repelentes de mosquitos
  • Higiene pessoal. É encontrado em cremes dentais e enxaguatórios bucais.
  • É usado na aromaterapia combinada com óleos vegetais e em massagens relaxantes e regeneradoras da pele.

Ainda há muito a revelar sobre as propriedades do cominho A natureza sempre nos surpreende. Informe-se!

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