A castanha de caju é um tipo de castanha de consistência macia e sabor doce . Vindos da América do Sul, especificamente do Brasil, foram introduzidos por colonos da África e da Índia, que são atualmente as regiões com maior produção de caju. Nas lojas podemos encontrá-los crus ou torrados, salgados ou sem sal. Consumir grandes quantidades de alimentos vegetais é considerado saudável, pois parece reduzir o risco de certas doenças relacionadas ao estilo de vida. As castanhas de caju são ricas em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, são uma boa fonte de proteínas e vitaminas C e B, entre outros componentes muito convenientes para a nossa saúde.

Valor nutricional dos cajus e como incluí-los na dieta

Cajus são atualmente usados ​​para fazer alternativas ao leite, incluindo leite de caju e queijo, molhos cremosos e creme de leite. Por outro lado, esta fruta seca também é muito interessante para as mais diversas receitas culinárias, doces e salgadas. Tome, por exemplo, uma deliciosa manteiga de caju para ser integrada a um ensopado de carne ou macarrão.

De acordo com o banco de dados de nutrientes, 28,35 g de castanhas de caju cru contêm: 157 calorias, 8,56 gramas de carboidratos, 1,68 g de açúcar, 0,9 g fibra, 5,17 proteína, 12,43 g de gordura total, 10 mg de cálcio, 1,89 mg de ferro, 8,3 mg de magnésio, 168 mg de fósforo, 187 mg de potássio, 3 mg de sódio e 1,64 mg de zinco. Eles também nos fornecem vitaminas C e B, incluindo 7 mcg de folato DFE. Uma porção de 28,35 g de cajus é equivalente a cerca de 18 cajus inteiros.

Alguns de seus benefícios são que podem ajudar a reduzir o colesterol LDL e os níveis de triglicerídeos reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares, derrame e ataque cardíaco. Um estudo publicado no Britsh Journal of Nutritin mostrou que o risco de doença coronariana pode ser reduzido em 37% em pessoas que tendem a incluir nozes em sua dieta pelo menos quatro vezes por semana. [19659005] Outras propriedades dos cajus são que eles são uma boa fonte de magnésio que é essencial em mais de 300 reações enzimáticas no corpo. Isso inclui o metabolismo dos alimentos e a síntese de ácidos graxos e proteínas. O magnésio também é importante para o relaxamento muscular e a transmissão e atividade neuromuscular.

Vários estudos científicos mostraram que a ingestão elevada de cálcio sem magnésio suficiente pode aumentar o risco de calcificação arterial e doença cardiovascular bem como de pedras nos rins. A partir dos resultados dos estudos realizados, pode-se deduzir que pessoas com uma maior ingestão de magnésio tiveram 58% menos chance de obter calcificação da artéria coronária e 34% menos chance de calcificação da artéria abdominal.

Controle de peso [19659004] Para controle de peso, cálculos biliares e saúde óssea, o caju também é benéfico. Uma vez que o consumo rotineiro de nozes está associado a um maior gasto de energia em repouso, podemos dizer que os cajus têm um impacto no controle de peso . Isso foi comprovado por meio de ensaios, nos quais a perda de peso é comparada entre dietas.

Aqueles que incluíram o consumo moderado de nozes na dieta, ganharam maior perda de peso. Os pesquisadores concluíram que comer nozes não leva ao ganho de peso e pode ajudar a manter um peso saudável.

Cálculos biliares

De acordo com um estudo no American Journal of Clinical Nutrition, o consumo frequente de cajus está associado a um risco reduzido de necessidade de cirurgia para remover a vesícula biliar.

Descobriu-se que mais de um milhão de pessoas registradas em um período de 20 anos eram mulheres que incluíam mais de 141,75 gramas de nozes por semana. em sua dieta, tinham um risco significativamente menor de colecistectomia do que mulheres que consumiam menos de 28,35 gramas por semana.  Nozes

Saúde óssea

Os cajus são um dos poucos alimentos fontes com alto teor de cobre pois 28,35 g desta noz interessante contém 622 microgramas de cobre. Para pessoas com mais de 19 anos de idade, a ingestão recomendada de cobre é de 900mcg.

A deficiência grave de cobre pode ser refletida por menor densidade mineral óssea e aumento do risco de osteoporose. Embora mais pesquisas sejam necessárias sobre os efeitos da deficiência de cobre e os benefícios potenciais da suplementação de cobre para a prevenção e o tratamento da osteoporose.

Além disso, o cobre é de grande importância para a manutenção de colágeno e elastina componentes fundamentais para o nosso corpo. Porque, se houver falta de cobre, o corpo não pode substituir o tecido conjuntivo danificado ou o colágeno que se forma na estrutura do osso. Isso pode levar a vários problemas, como disfunção das articulações à medida que os tecidos do corpo começam a se decompor.

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