A mandioca, ou Manihot Esculenta, é um alimento que não é tão difundido na Espanha como em muitos países tropicais, onde faz parte da dieta básica da grande maioria das pessoas. A mandioca contém uma grande quantidade de carboidratos na forma de amido e é muito pobre em gordura. Além disso, possui um conteúdo nutricional valioso e oferece uma ampla variedade de benefícios à saúde.

Conteúdo nutricional e propriedades da mandioca

A mandioca geralmente é descascada e cozida, embora também possa ser frita, como batatas, e servindo como acompanhamento e algumas vezes como refeição principal. Também pode ser finamente moído em farinha e usado em inúmeras receitas.

Este produto saudável, também conhecido como mandioca, de acordo com uma publicação da Tropical Plant Biology, é o principal componente da dieta de mais de 800 milhões de pessoas em todo o mundo . É uma cultura altamente resistente a longos períodos de seca e não requer fertilizantes.

Cerca de 100 gramas de raiz de mandioca cozida contêm apenas 112 calorias. 98% são carboidratos e o restante é distribuído em proteínas e gorduras. Em 100 gramas de mandioca, você encontrará:

  • Carboidratos: 27 gramas.
  • Fibra: 1 grama.
  • Tiamina: 20% dos valores diários recomendados.
  • Fósforo: 5%.
  • Cálcio: 2%.
  • Riboflavina: 2%.

Contém vitamina A e C, ferro, potássio e cálcio. Comer mandioca contribui para manter as altas defesas e favorece a prevenção de doenças infecciosas, alergias e outras condições .

Benefícios da mandioca

Melhora a digestão

A mandioca é muito fácil de digerir e evita alguns problemas relacionados à digestão, como azia, prisão de ventre ou úlceras.

É desintoxicante

devido à sua alta Contido em resveratrol, reduz os níveis ruins de colesterol e melhora visivelmente a circulação sanguínea aumentando a produção de plaquetas.

Previne a arteriosclerose

Especialmente, facilita a drenagem linfático e reduz o excesso de ácido úrico.

É anti-inflamatório

Ajuda pacientes que sofrem de problemas nas articulações e reduz a dor nos músculos, ossos e tendões.

Fortalece o sistema imunológico e regula o metabolismo

As vitaminas que ele contém ajudam a manter o metabolismo e o sistema imunológico equilibrados. Como a mandioca contém muita fibra, ela diminui a velocidade com que o açúcar é absorvido no sangue. Possui um índice glicêmico muito baixo e seu consumo é recomendado em pacientes com diabetes tipo II.

Juntamente com tudo isso, a mandioca também tem usos cosméticos. As folhas e o pó da raiz da planta podem ser aplicados externamente para tratar queimaduras, eczema ou irritação da pele.

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