As vitaminas são nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo. Eles podem ser vitaminas lipossolúveis ou vitaminas solúveis em água dependendo do que dissolverem, como o próprio nome sugere
Ao contrário de alguns minerais, eles agem em doses muito pequenas. Além disso, nosso corpo não é capaz de fabricá-los por si só, então é necessário incluí-los através da dieta .
Entre as principais funções das vitaminas estão a ativação da oxidação de food reações metabólicas e utilização e liberação de energia fornecida através de alimentos.
Desta forma, é fácil perceber a importância destes nutrientes orgânicos para um estado completo de vitalidade celular e em resumo, para o organismo. Daí a importância de sempre incluí-los na dieta ou na alimentação diária .
Vitaminas
Todas as células do corpo tem a função de transformar aminoácidos minerais e outros compostos em proteínas, hormônios e enzimas.
Algumas vitaminas fazem parte desses compostos resultantes, por isso são indispensáveis para o bom funcionamento do organismo . Das 13 vitaminas diferentes que são atualmente conhecidas, podemos diferenciar dois grupos:
- vitaminas solúveis em água : eles se dissolvem na água e o corpo não pode armazená-los. Por essa razão, uma contribuição diária e controlada é necessária; o excesso é eliminado pelo suor e pela urina.
- Vitaminas lipossolúveis : dissolvem-se em gordura. Estes são armazenados nos tecidos adiposos do corpo e no fígado. Um excesso no consumo dessas vitaminas pode ser prejudicial à saúde, por isso devemos ter cuidado com suplementos vitamínicos e sempre consultar o médico ou farmacêutico.
Vamos ver com mais detalhes os que pertencem ao primeiro grupo de vitaminas. 19659005] Vitaminas solúveis em água
Este grupo vitamínico, como vimos, pertence às vitaminas que dissolvem na água e não se acumulam no organismo . Entre eles, encontramos:
Vitamina B1 ou tiamina
É encontrada em nozes, grãos integrais, leguminosas, levedo de cerveja e germe de trigo. A principal função dessa vitamina é liberar a energia contida nos carboidratos .
Uma deficiência dela pode produzir:
- Uma diminuição considerável na glicose ou hipoglicemia no sangue ]
- Fadiga e irritabilidade
- Fraqueza muscular .
- Falta de concentração
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Vitamina B2 ou riboflavina
Tem a função de catalisar a oxidação de gorduras, proteínas e carboidratos. As fontes ricas dessa vitamina são leite, fígado, feijão, lentilha, queijos e nozes. Um déficit desta vitamina solúvel em água levaria a distúrbios visuais e inflamação da mucosa e garganta bucal
Vitamina B3, niacina ou ácido nicotínico
Presente em leguminosas, nozes, cereais e leveduras de cerveja, especialmente. Em relação à sua função, favorece a conversão de alimentos em energia .
Vale a pena mencionar a doença causada por deficiência de vitamina B3: pelagra uma doença caracterizada por aparecimento de manchas na pele e perturbações digestivas e nervosas
Vitamina B5 ou ácido pantoténico
Faz parte do sistema imunitário, uma vez que ajuda a defesa do organismo contra infecções . Além disso, também intervém no metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos. Ela pode ser encontrada em todos os tecidos de animais e vegetais, assim como na levedura de cerveja.
Uma deficiência dessa vitamina solúvel em água poderia levar a um enfraquecimento das defesas do organismo, que favoreceria o desenvolvimento de infecções. [1965903].
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Vitamina B6 ou piridoxina

Intervenes no metabolismo da aminoácidos e na síntese de hemoglobina. A deficiência ocorre com maior incidência nos problemas alimentares. Bananas, abacates, grãos integrais e vegetais em geral são as fontes mais ricas de vitamina B6
Vitamina B8 ou biotina
É encontrada em muitas plantas e alimentos de origem animal, então não costuma oferecer problemas dietéticos . Ele se liga a certas relações de enzimas com a formação ou utilização de dióxido de carbono, de modo que exerce função de coenzima
Vitamina B9 ou ácido fólico
É essencial para a síntese de DNA em as células de novos tecidos, como nos fetos. Também intervém na síntese de glóbulos vermelhos. A falta induz anemia. Encontra-se, sobretudo, em lentilhas, feijão, vegetais e fígado
Vitamina B12 ou cianocobalamina
A principal fonte é o fígado. Esta vitamina é essencial para a síntese de glóbulos vermelhos . É a única vitamina que tem um mineral em sua estrutura, o cobalto; daí o seu nome
Além disso, não é produzido por qualquer planta ou animal, mas apenas por alguns microorganismos. Deficiência desta vitamina também causa anemia .
Vitamina C ou ácido ascórbico

Finalmente, a vitamina C está envolvida na formação de as proteínas dos tecidos conjuntivos e na regeneração da cartilagem dos ossos.
Desta forma, uma deficiência causaria aberturas do tecido conjuntivo hemorragias subcutâneas e dificuldade na cicatrização, entre outros problemas estrutural
Conclusão
Como você pode ver, as vitaminas são substâncias essenciais para uma boa saúde . Mencionamos apenas as propriedades das vitaminas solúveis em água, portanto, todas essas funções devem ser adicionadas às vitaminas solúveis em gordura.
Não se esqueça de adotar hábitos alimentares saudáveis para atender às necessidades nutricionais recomendadas.
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