O ser humano é livre para comer praticamente o que quiser. A maioria da humanidade é onívora, come animais e vegetais e uma minoria é vegetariana ou vegana.

Para essa minoria, sua decisão de não comer carne ou peixe – nem ovos, laticínios e mel no caso de Veganos – são motivados principalmente pela saúde ou pelo respeito aos direitos dos animais.

E entre as pessoas que comem vegetais, uma minoria afirma que sua dieta também reduz sua contribuição para as mudanças climáticas (por respeito que você pode ler A dieta vegetal é a única que pode salvar o planeta ou você pode interromper as mudanças climáticas com seu prato.]

O que significa ser redutário?

Mas para um número crescente de pessoas, a luta contra o aquecimento global é a principal razão que o leva a reduzir o consumo de carne, sem nunca dispensá-la completamente, porque não há motivação moral tão exigente nesse sentido.

Essas pessoas são pode ser chamado de "redutarianas" e a legitimidade de sua decisão pode ser comparada à de quem escolhe um carro híbrido ou transporte público para reduzir o consumo de combustíveis fósseis, mas não chega ao extremo de sempre seguir em frente a pé ou de bicicleta, embora essas também sejam opções legítimas.

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"Reducetário" pode parecer uma "palavra" estranha que soa como um "membro desconhecido do culto", mas descreve a posição defendida por cientistas que estudaram o efeito da alimentação das mudanças climáticas. A ONU é oficialmente redutariana desde o verão passado, um relatório do Painel Intergovernamental de Mudanças Climáticas (IPCC) recomendou reduzir o consumo de carne como uma das medidas essenciais para atrasar o aumento da temperatura média do planeta.

O redutário é pragmático e realista. Ele acha que nem todos estão dispostos a desistir de carne, peixe, leite ou ovos para sempre e em todos os momentos, mas que muitas pessoas podem entender a necessidade de comer menos carne . Para o planeta, é melhor para muitas pessoas fazer um pouco do que poucas.

Brian Kateman foi a pessoa que inventou o termo "redutário". Em 2015, co-fundou a Reducetarian Foundation, em 2017 escreveu The Reducetarian Solution e em 2018, The Reducetarian Cookbook.

Kateman, que se tornou vegetariana na adolescência, acredita que a questão dos produtos de origem animal na dieta não pode ser um tudo ou nada

A postura vegana radical vê o problema de implicar um sentimento de culpa se um dia "você pecar" comendo um pouco de carne na casa de seus pais. Também traz convicção para todas as pessoas que ainda não se tornaram veganas. Isso pode fazer com que muitas pessoas se afastem da possibilidade de comer menos carne porque não querem se sentir culpados ou culpar ninguém.

Os vegans são os mais redutários

. Em vez disso, a mensagem redutária é sempre positivo e inclusivo. Se você come um pouco menos de carne, já está fazendo algo de bom para o planeta, para os animais e para a sua saúde. Se você não come carne, peixe, leite ou ovos, se é vegano, é um redutariano que atingiu o nível máximo.

Para avançar na redução do consumo de carne, a Fundação Reducetária divulga informações para todos. a mídia realiza reuniões entre especialistas e possui um "laboratório de redução" para encontrar as melhores maneiras de substituir a carne por outros alimentos.

"Comemoramos que qualquer pessoa decide reduzir a quantidade de produtos de origem animal consumida , e a motivação não importa ", explica Kateman. Comer menos carne é uma conquista, mas comer carne ocasionalmente não é um fracasso, dizem eles na fundação.

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