Todos os produtos do jardim são perfeitos para complementar qualquer prato rico em proteínas e devem ser os principais ingredientes de nossas receitas .
Nesta receita, de as proteínas de preparação fácil são colocadas por um pseudocereal, quinoa e um derivado de soja, o tempeh. Os legumes são levemente refogados para preservar seus nutrientes, melhorar o sabor e dar-lhes textura.
O resultado é um prato leve e nutritivo ideal para enfrentar os dias com energia, sentindo-se bem e sem peso no estômago.
como cozinhar quinoa (e torná-lo perfeito)
Ingredientes para 4 pessoas:
Para preparar quinoa
- 100 g de quinoa
- 20 g de azeite
- 30 g de cebola picada
- 120 g de caldo escuro ou água com sal
Para preparar legumes, frutas e tempeh
- 100 g de feijão verde
- 50 g de pêra
- 150 g de mini cenoura colorida
- 100 g de grão de bico tempeh
- Azeite
- Sal
Para preparar o mojo de alho preto
- 80 g de folhas de rúcula
- 10 g de folhas de salsa
- 30 g de alho preto
- 40 g de gergelim torrado
- 20 g de suco de limão
- 40 g de azeite virgem
- Sal e pimenta
Preparação (40 minutos + 1h de imersão)
Para a quinoa:
- Mergulhe a quinoa por uma hora.
- Lave-o bem e drene-o.
- Drene-o por 5 minutos drene-o bem, esfrie-o com água e seque-o novamente. [19659011] Misture com a cebola cortada em brunoise e escalfada e coloque-a em um recipiente seguro para forno.
- Deixe de molho com o caldo e asse por 12 minutos a 180 ° C.
os legumes:
- Corte todos os legumes em tiras.
- Refogue-os e coloque-os ao sal.
Para o mojo:
- Esmague tudo até obter uma textura ao seu gosto (mais líquida ou mais homogênea).
- Para o revestimento as três elaborações são usadas juntas.
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