Todos os produtos do jardim são perfeitos para complementar qualquer prato rico em proteínas e devem ser os principais ingredientes de nossas receitas .

Nesta receita, de as proteínas de preparação fácil são colocadas por um pseudocereal, quinoa e um derivado de soja, o tempeh. Os legumes são levemente refogados para preservar seus nutrientes, melhorar o sabor e dar-lhes textura.

O resultado é um prato leve e nutritivo ideal para enfrentar os dias com energia, sentindo-se bem e sem peso no estômago.

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Ingredientes para 4 pessoas:

Para preparar quinoa

  • 100 g de quinoa
  • 20 g de azeite
  • 30 g de cebola picada
  • 120 g de caldo escuro ou água com sal

Para preparar legumes, frutas e tempeh

  • 100 g de feijão verde
  • 50 g de pêra
  • 150 g de mini cenoura colorida
  • 100 g de grão de bico tempeh
  • Azeite
  • Sal

Para preparar o mojo de alho preto

  • 80 g de folhas de rúcula
  • 10 g de folhas de salsa
  • 30 g de alho preto
  • 40 g de gergelim torrado
  • 20 g de suco de limão
  • 40 g de azeite virgem
  • Sal e pimenta

Preparação (40 minutos + 1h de imersão)

Para a quinoa:

  1. Mergulhe a quinoa por uma hora.
  2. Lave-o bem e drene-o.
  3. Drene-o por 5 minutos drene-o bem, esfrie-o com água e seque-o novamente. [19659011] Misture com a cebola cortada em brunoise e escalfada e coloque-a em um recipiente seguro para forno.
  4. Deixe de molho com o caldo e asse por 12 minutos a 180 ° C.

os legumes:

  1. Corte todos os legumes em tiras.
  2. Refogue-os e coloque-os ao sal.

Para o mojo:

  1. Esmague tudo até obter uma textura ao seu gosto (mais líquida ou mais homogênea).
  2. Para o revestimento as três elaborações são usadas juntas.

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