Rabanetes Destacam-se pela baixa ingestão calórica e pelo conteúdo de nutrientes benéficos à saúde. Contamos mais sobre suas propriedades. Continue lendo!

Última atualização: 27 de julho de 2021

O rabanete é um vegetal que é cultivado por sua raiz comestível. Seu nome científico é Raphanus sativus L, e é uma família de repolho, agrião, nabo e couve-flor. É nativa da Eurásia e do Mediterrâneo oriental, e tem uma longa história de cultivo. Foi consumido pelos egípcios e babilônios há mais de 4000 anos.

Há uma grande variedade de rabanetes em termos de forma, cor, tamanho e forma de cultivo. O mais comum é vermelho por fora e branco por dentro. Também há rosa, roxo, cinza e amarelo. É uma raiz muito especial, de textura crocante e sabor picante. Você sabia que, além de seu sabor e cor atraentes, possui algumas propriedades benéficas para a saúde? Convidamos você a descobri-los!

Propriedades do rabanete

O professor Salvador González destaca que, devido às propriedades benéficas dos rabanetes a Organização Mundial da Saúde recomenda seu consumo . Além disso, eles são uma opção saudável para muitas receitas, pois são nutritivos e contêm muito poucas calorias.



Sistema imunológico

Rabanete contém uma boa quantidade de vitamina C. Uma revisão da revista Nutrientes relataram que essa vitamina participa do mecanismo de defesa do organismo, pois ativa neutrófilos, monócitos, linfócitos e células assassinas .

Além de ser considerada uma das 3 vitaminas que fortalecem o sistema imunológico do sistema, também se destaca por regular o metabolismo, reduzindo o dano oxidativo e auxiliando na síntese de colágeno.

Rabanetes contêm vitamina C e outros compostos antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

Fígado e vesícula biliar

Um estudo realizado em ratos, associou o consumo de suco de rabanete à destruição de cálculos formados na vesícula biliar. O extrato enzimático do rabanete branco também pode proteger contra a hepatotoxicidade.

De acordo com o manual de Marcel Guedj, a presença de enzimas no rabanete pode ajudar a regular a produção e o fluxo de bile, ácidos e enzimas hepáticas.

Coração

19659014] As antocianinas são os pigmentos que dão ao rabanete sua cor vermelha. O jornal Advances in Nutrition sugere que eles também reduzem a incidência de doenças cardiovasculares.

Outros estudos mostram que esses pigmentos aumentam o fluxo sanguíneo, regulam a pressão sanguínea e relaxam os vasos sanguíneos . Além disso, seu conteúdo de vitamina C e ácido fólico ajuda a proteger a saúde do coração.

Pele

O rabanete contém antioxidantes que ajudam a manter a integridade e a saúde da pele. Conforme revelado pelo National Institute of Health a vitamina C facilita a síntese de colágeno, uma proteína que participa de sua boa aparência. Da mesma forma, o teor de água e do complexo B ajudam a nutrir, regenerar e hidratar as diferentes camadas da pele.

Dietas hipocalóricas

Os rabanetes podem se tornar uma excelente opção como ingrediente para emagrecer. Seu baixo teor de carboidratos e gordura leva a sua baixa ingestão calórica. Em vez disso, são abundantes em água e fibras, que produzem saciedade por mais tempo.

Rins

O rabanete é conhecido pela presença de substâncias contendo enxofre com ação antioxidante, responsáveis ​​por seu efeito diurético. Devido a essas propriedades, seu suco atua como estimulante para a eliminação de resíduos nos rins. A propósito, contribui para a degradação das pedras nos rins.

O jornal Phytotherapy Research destaca o uso de rabanete preto para tratar pedras nos rins . Seus glucosinolatos tornam-se até antioxidantes que evitam a formação de outras pedras, como as formadas pelo colesterol na vesícula biliar.

Por outro lado, alguns especialistas relataram que seu baixo teor de potássio e fósforo permitem apoiar o tratamento de distúrbios do trato urinário. Ainda assim, são necessárias mais evidências.

Infecções respiratórias

Uma revisão sugere que o suco deste vegetal tem efeitos descongestionantes. Desta forma, reduz a irritação e o excesso de muco na garganta e nos seios paranasais. Também se acredita que atue como um suplemento contra sintomas de infecções respiratórias, asma e alergias.

Diabetes

Uma publicação no jornal Nutrients comenta que os rabanetes têm potencial antidiabético. Eles têm um índice glicêmico muito baixo, então são incluídos no plano de dieta para tratar diabetes.

Por outro lado, um estudo em animais, divulgado no Journal of Nutritional Science and Vitaminology descobriu que o extrato solúvel em água de rabanete ajudou a reduzir os níveis de glicose no sangue sem aumentar a secreção de insulina.

Portanto, seu possível efeito hipoglicêmico no tratamento do diabetes tipo 2. Em qualquer caso, os ensaios clínicos ainda são insuficientes. Estudos adicionais são recomendados para corroborar esses efeitos em pacientes diabéticos.

Antiinflamatório e antitumoral

Um grupo de especialistas descobriu que as sementes de rabanete atuam como um agente antitumoral e antiinflamatório. Especificamente, eles determinaram que antioxidantes e compostos de isotiocianato têm a capacidade de destruir células cancerosas à medida que alteram suas vias genéticas para causar a morte celular. Devem ser realizados estudos in vivo e em humanos para confirmar estes resultados.



Informações nutricionais do rabanete

De acordo com a tabela nutricional, os rabanetes contêm 95% de água. Portanto, eles têm um baixo consumo de energia. Entre os 5% restantes de substâncias nutritivas, o valor da fibra destaca-se com 1,6%. Isso ajuda o processo digestivo e o controle da constipação.

Por sua vez, a vitamina C cobre 25% do valor recomendado para um adulto médio, com um conteúdo de 15 miligramas por 100 gramas de alimento. Para preservar seu efeito antioxidante, recomenda-se consumi-lo cru, pois o calor o destrói.

Quanto aos minerais, fornece potássio e iodo. O potássio permite gerar o impulso nervoso e uma atividade muscular normal. O iodo mantém o funcionamento da tireoide, intervém no crescimento e regula o metabolismo.

Contraindicações para o rabanete

De acordo com alguns autores, o rabanete é contra-indicado principalmente devido à sua ação antitireoidiana. Todas as suas variedades, como os vegetais pertencentes à família das crucíferas, contêm glucosinolatos que induzem o bócio. Essa condição consiste em uma tireoide aumentada devido à deficiência de iodo.

O problema com esse alimento é que, quando é cortado ou mastigado, os glucosinolatos são transformados em outros compostos, como nitritos e tiocianatos, que interferem no funcionamento normal da tireoide. glândula.

Essa raiz também é contra-indicada em pessoas com gastrite ou úlceras gastroduodenais pois seu consumo excessivo produz irritação da mucosa do estômago.

Pessoas alérgicas devem omiti-la da dieta. O rabanete contém sulfeto de dialila, que é irritante para muitas pessoas. Os sintomas alérgicos podem causar asma, dermatite de contato, rinite e choque anafilático.

Pacientes com problemas de tireoide, úlceras e gastrite devem ter cuidado com o consumo de rabanete.

Receita saudável: rabanete pico de gallo

Há muitas maneiras para incorporar este alimento na dieta regular. Aqui está uma receita fácil de preparar, ideal para recheios de tacos, burritos, tostadas, flautas, entre outros.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de rabanetes cortados em juliana (100 g). [19659054] 1/4 xícara de cebola picada finamente (25 g).
  • 1/4 xícara de coentro picada finamente (25 g).
  • 2 colheres de chá de suco de limão (15 ml).
  • 1 pitada de sal.
  • 2 colheres de chá de pimenta jalapeño picadinha (2 g).
  • 2 colheres de chá de azeite (5 ml).

Passo a passo

  • Coloque em uma tigela com os rabanetes e o restante da vegetais.
  • Adicione o suco de limão espremido na hora e o sal.
  • Mexa todos os vegetais com uma colher de pau, adicionando o azeite aos poucos.
  • Leve à geladeira e mantenha frio até servir. Pode rechear os seus tacos ou servi-los como acompanhamento dos pratos da sua escolha. Tenha um bom lucro!

O que você deve se lembrar sobre o rabanete?

O rabanete é uma raiz muito interessante porque, ao contrário de outras, armazena poucos carboidratos e concentra muitos compostos de enxofre e antioxidantes com diferentes benefícios à saúde.

Para melhor aproveitá-lo, pode-se consumi-lo cru em saladas, ou em sanduíches, grelhados, cremes frios ou picles. Vá em frente e inclua-o em sua dieta regular!

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