As empanadas vegetais são um alimento muito nutritivo que tem um efeito imediato de saciedade. Portanto, eles podem ser preparados para diferentes refeições, como prato principal. Eles também podem ser preparados em miniatura e servidos como aperitivo ou enfeite de luz em ocasiões especiais, como uma refeição com a família ou amigos.

Diferentes tipos de massa, dependendo da região

Empanadas de legumes chegam a ser uma versão ligeiramente mais simples da empanada galega que, em geral, contém alguns frutos do mar e peixes. No entanto, independentemente do recheio que eles contêm, é necessário lembrar que existem diferentes tipos de massa a serem preparados, dependendo da região:

  • Massa de farinha de trigo (força ou padrão). Esta massa é típica das áreas de Lugo e Orense.
  • Massa de farinha de milho e trigo. Esta massa contém mais farinha de milho e é a mais comum na área da costa da Galiza
  • Massa de farinha mista: milho, trigo, centeio. Esta massa é típica de algumas áreas de Lugo e, embora contenha os três cereais, o que está incluído em menor quantidade é o centeio.
  • Massa de bolinhos. Esta massa é utilizada para fritar e é amplamente utilizada em países da América Latina . É preparado a partir de farinha de trigo comum, ovos, uma pitada de leite e sal.

Note-se que todas as massas de torta devem ser amassadas muito bem para torná-las flexíveis o suficiente para serem moldadas ao nosso gosto e incluir as respectivas recheio E deve ser levado em conta que todas as massas, com exceção da última mencionada, devem incluir um pouco de levedura para que a empanada possa 'levantar' quando assada . Em caso de não ter este ingrediente, você pode adicionar um pouco de vinho branco ou cerveja

Descubra: Prepare um delicioso bolo de Santiago em casa

Receita para suas empanadas vegetais

Ingredientes para sofrito [19659012] Legumes são carboidratos essenciais e saudáveis ​​” width=”700″ height=”525″ />

  • 1 cabeça de alho fresco
  • 2 cebolas
  • 4 tomates
  • 1 pimenta vermelha
  • 1 pimenta verde
  • Condimentos: sal, pimenta branca, paprika doce
  • Azeite de oliva (a quantidade necessária)


Preparação

  1. Despeje abundantemente óleo em uma panela em fogo baixo.
  2. Descasque, lave e pique finamente os legumes ou, pelo menos, em tiras julianas. Nós reservamos o tomate.
  3. Nós refogamos os vegetais no óleo e, enquanto isso, nós aromatizamos .
  4. Uma vez que o sofrito começa a tomar forma, adicione o tomate e cozinhe até que o tomate esteja maduro. Desta forma, obteremos uma espécie de guisado macio com a cebola transparente
  5. No final, polvilhe um pouco de paprica doce e salteie mais alguns minutos antes de apagar o fogo. Nós reservamos

Descubra: 3 deliciosas receitas com tomate cereja

Ingredientes para massa

  • 1 xícara de água morna (250 ml)
  • 4 xícaras de farinha regular (cerca de 500 g)
  • ½ vidro de óleo de sofrito (100 ml)
  • 1 colher de chá de fermento prensado de padeiro (5 g)
  • Condimentos: sal, páprica doce

Preparação

  • Primeiro dissolvemos o fermento em água
  • Devemos colocar a farinha em uma tigela e deixar um espaço no centro para derramar o óleo do molho empanada que preparamos anteriormente. Adicione o fermento.
  • Em seguida, polvilhe uma superfície com um pouco de farinha e continue a amassar a mistura com a mão por 10 ou 15 minutos. A massa deve permanecer consistente mas macia o suficiente para que possa ser manuseada . Não deve ser pegajosa
  • Nós fazemos uma bola e colocamos em uma tigela com uma tampa e deixamos descansar por uma hora. Uma vez que este tempo tenha decorrido, podemos usá-lo para cozinhar as empanadas vegetais

Ingredientes para o recheio

  • Azeite
  • 4 ovos
  • ½ cebola
  • 1 pimenta vermelha
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 lata de ervilha (150 g)
  • 1 lata de feijão verde pré-cozinhado (150 g)
  • Azeitonas (a gosto)
  • Condimentos: sal e pimenta

Preparação

  1. Pré-aquecemos o forno a 220 ºC
  2. Descasque e corte os legumes em pequenos pedaços.
  3. Coloque os legumes para cozinhar em uma panela com água e sal até amolecerem. Devem ser tenros.
  4. Uma vez que os legumes são escorridos, refogue-os no molho de empanada.
  5. Prepare a massa de empanada da seguinte forma: espalhamos o sofrito pela base e distribuímos os ovos cozidos em fatias e as azeitonas
  6. Fechamos nossa empanada vegetal e levamos para para assar por 20 ou 30 minutos, aproximadamente

Finalmente, é necessário lembrar que a empanada para empanadas pode ser combinada de várias maneiras. Podemos variar os tipos de vegetais, tanto quanto queremos ou, podemos optar por uma mistura de 2 ou 3 tipos de vegetais, em maiores quantidades; também podemos misturar vegetais com queijo, presunto ou outros ingredientes.

Comentarios

comentarios