O cogumelo, cujo nome científico é: Agaricus bisporus, é um dos ingredientes mais versáteis que existem na gastronomia. Sem dúvida, é um cogumelo muito popular não só pelos diversos usos que admite, mas também pela sua suavidade e sabor particular.

Para aproveitar ao máximo, oferecemos-lhe uma receita requintada de caçarola de cogumelos que pode preparar no conforto do seu lar Note-se que esta deliciosa receita para caçarola de cogumelos irá encantar todos os comensais, com o valor acrescentado de uma boa alimentação.

Propriedades nutricionais e benefícios

Cogumelos têm aproximadamente 20 kilocalorias para cada 100 gramas. Portanto, eles são considerados um alimento ideal cultivado para ser incluído na dieta diária, bem como um bom aliado para prevenir a obesidade e diabetes. Eles não contribuem com nenhum tipo de colesterol ruim para o organismo e, por outro lado, contribuem com fibras abundantes.

Os cogumelos são cogumelos que fornecem saciedade na hora de comer. E deve-se notar que seu alto conteúdo de complexo B, magnésio e zinco beneficia consideravelmente o sistema nervoso e ósseo. Então, se você quiser desfrutar de ossos fortes e saudáveis, não hesite em incluir cogumelos com mais freqüência em sua dieta.

Por outro lado, devemos lembrar que os cogumelos contêm oligoelementos e minerais considerados antioxidantes. Por exemplo, selênio e vitamina D, que ajudam a combater as células T e proteger o DNA; Esses nutrientes nos protegem contra muitas doenças. O potássio, por outro lado, contribui para a saúde cardiovascular e é bom para prevenir a retenção de líquidos corporais e, em vez disso, promove a liberação de toxinas.

Como escolher os cogumelos? Comprar os cogumelos é tão importante quanto a confecção dos diferentes pratos. Se a seleção for feita corretamente, a frescura e a qualidade dos ingredientes garantem um sabor agradável. Em seguida, veremos algumas recomendações no momento de adquiri-las:

  • Aqueles que apresentam sombras escuras, um sinal claro de que não são frescos, devem ser evitados. É necessário preferi-las brancas ou muito claras
  • É necessário observar que são armazenadas a frio, pois a temperatura de armazenamento afeta sua duração após a compra. Em qualquer caso, não é recomendado mantê-los por muito tempo em casa: dois dias poderiam ser o limite.
  • Cogumelos ideais para consumo são firmes quando pressionados um pouco, não moles.
  • Rejeite aqueles que são lentos. toque, escolha-os bastante secos
  • Evite comprá-los se eles emitirem um cheiro intenso de umidade, um sinal de que eles estão perto da expiração.

O que você precisa saber quando cozinhar cogumelos

 Frango com cogumelos.

Quando cozido ou frito, muitos de seus componentes nutricionais e antioxidantes permanecem na água ou no óleo. Além disso, eles diminuem suas proteínas e carboidratos; O recomendável é reduzir o tempo de cozimento; pelo contrário, quando cozido ou assado, estes cogumelos parecem aumentar seu potencial antioxidante.

Receita de caçarola de cogumelos e ovos

Esta elaboração é uma boa idéia para obter um prato com um alto índice de proteína (19659005). tanto animais como vegetais) Permite-lhe desfrutar de todas as propriedades dos cogumelos e tirar proveito dos seus benefícios nutricionais para a saúde, de uma forma saborosa. Esta receita é para um total de 5 pessoas

Ingredientes

  • Sal.
  • 5 ovos (300 g)
  • 1 pimenta picada (3 g)
  • Azeite extra virgem.
  • 2 fatias de pão picado (40 g)
  • 1 cebolinha picada (30 g)
  • 1 1/2 xícaras de ricota ou queijo cottage (150 g)
  • 1 colher de sopa de salsa picadinha (10 g)
  • 5 bandejas de cogumelos fatiados. (500 g)
  • 1 pimentão assado, descascado e julienned (30 g)
  • 1 pimentão assado, descascado e julienned (30 g)
  • 2 dentes de alho picados folhas finas

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a aproximadamente 200 ° C
  2. Deite um pouco de óleo numa assadeira. Adicione o alho e a pimenta, coloque no forno e cozinhe por cerca de cinco minutos. Retire a caçarola do forno.
  3. Adicione a cebola, os cogumelos e mexa até os ingredientes estarem bem misturados.
  4. Adicione os pimentos e o pão.
  5. Deite um pouco mais de óleo na mistura. Mistura anterior, adicione a salsa e asse por mais alguns minutos. No final desse tempo, retire a preparação e adicione os ovos partidos
  6. Tempere com sal e salsa e asse cerca de 10 minutos a mais. Quando a caçarola é removida do forno, o queijo é incorporado.
  7. Sirva e desfrute da sua caçarola de cogumelos.

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