Se disséssemos que o caldo tlalpeño tem sua origem em uma lenda do México e que aparentemente também tem atributos "místicos" para levantar o corpo e fornecer mais energia, você acreditaria em nós?

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Caldo Tlalpeño: origens

Esta receita de origem mexicana, é típica da região, com um ligeiro toque picante e muito saborosa.

Agora, este caldo peculiar tem vários origens, mas o mais notável está localizado na região de Veracruz, especificamente em San Agustín de las Cuevas (Tlalpan, México). Diz-se que Antonio Lopez de Santa Anna (11 vezes presidente do México) participou das festividades patronais do lugar e que um dia, após vários dias de festa, ele se levantou com uma terrível ressaca.

seu cozinheiro para preparar uma mistura que devolveu a alma ao corpo. A mulher preparou um caldo de galinha com tomate, chile, epazote e sal. Quando eles perguntaram o nome do delicioso consommé, ela disse: Caldo tlalpeño, daí o nome para esta preparação.

A verdade é que este prato é carregado com múltiplas vitaminas e para a digestão é um desafio mais do que complicado. Talvez a sensação de saciedade que produz uma vez ingerida venha daí. Além disso, se as receitas originais são tratadas, sem dúvida isso leva o prêmio pela originalidade, e especialmente pelo contexto. E é bem sabido que comida mexicana contém altas taxas de condimentos picantes, se destaca por seu tempero único

Se você é uma daquelas pessoas intrépidas que estão constantemente à procura de novas maneiras de cozinhar e aprender sobre diferentes partes do mundo através da gastronomia. , esta receita tlalpeño caldo irá satisfazer seus anseios culinários. Nesse sentido, também fará com que você descubra tudo o que você pode combinar é um prato. Em geral, não deve levar mais de 1 hora para fazer .

Lembre-se: embora esta preparação não seja muito difícil de seguir em termos de procedimentos para temperar e cozinhar, existem alguns truques para o você deve prestar atenção

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Como preparar o caldo tlalpeño

É importante saber que o caldo tlalpeño pode causar certos riscos se sofrer algum destas condições:

  • Diabetes tipo 1 e 2
  • Hipertensão
  • Hipoglicemia
  • Colesterol elevado
  • Triglicerídeos
  • Doença das coronárias

O caldo contém gorduras dos próprios ingredientes como: frango, abacate, óleo, etc. Portanto, é contra-indicado para pessoas que devem manter uma dieta especial.

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Ingredientes

  • 4 xícaras de caldo de galinha ( 1 litro)
  • 2 peitos de frango desossados ​​(400 g)
  • 1 ramo de epazoto fresco (50 g)
  • 2 xícaras de cenouras cortadas em cubos (270 g)
  • 1 colher de sopa de óleo milho (15 ml)
  • 1 cebola picada (cerca de 100 g)
  • 3 dentes de alho sem pele
  • 4 tomates fatiados (cerca de 400 g)
  • 1 ramo de coentro
  • 2 pedaços de chile chipotle
  • 1 xícara de grão de bico (230 g)
  • 1 abacate sem sementes e picado
  • 2 colheres de sopa de sal (30 g)
  • 1 pitada de pimenta preta

Preparação

  1. Em uma panela grande, em fogo muito baixo, vá derramar o caldo e depois os peitos de frango .
  2. Você deve deixá-los cozinhar por um espaço entre 25 e 30 minutos. Tudo depende de como o frango é deixado.
  3. Após o tempo indicado, e quando os seios estão em seu ponto perfeito, prossiga para adicionar as cenouras cortadas e cozinhe por mais 5 minutos.
  4. Paralelo, em outro frigideira com óleo de milho, frite os seguintes ingredientes por 5 minutos e depois licores: alho, cebola e tomate fatias
  5. Adicione o molho resultante do smoothie para o pote com caldo e também incorporar o Coentro, epazote, grão de bico, chipotle chile, sal e pimenta. Volte a cozinhar por mais 10 minutos mais.
  6. Após o tempo de cozimento, remova os seios, coe e adicione-os ao caldo novamente.
  7. Finalmente, sirva quente. C corte o abacate em cubos e adicione-os da tigela. Só resta desejar boa comida!

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