Macarrão chipotle é uma refeição que pode ser apreciado como prato principal, enfeite e também pode ser incluído em tacos de carne. Eles podem até se tornar uma sopa. E, dado o nome de seu ingrediente estrela, o chipotle, é evidente que é uma preparação pertencente à culinária mexicana. Na verdade, esses macarrões são um dos pratos favoritos dos mexicanos.

A primeira coisa que precisamos saber é que 'chipote' é uma palavra que vem do antigo náhualt e que passa a significar 'defumado'. Este chile é preparado da seguinte maneira: uma pimenta morita é levada, é deixada amadurecer e depois é defumada e vestida .

Neste processo, o chile perde parte do seu tamanho original, mas não o seu gosto: algo que pode ser evidenciado até mesmo pelo seu cheiro intenso. Deve-se notar que, embora seja normalmente preparado a partir do chile morita, também pode ser preparado a partir de pimenta jalapeño e outras variedades, tais como: mora, serrano e pasilla.

E o que é temperado com pimenta? Principalmente com ervas frescas: louro, tomilho e orégano . O que, sem dúvida, permite alcançar seu sabor característico é o processo de defumação, que o distingue de outros tipos de pimenta, que são simplesmente deixados para secar ao vento.

Agora, eles podem ser defumados em casa? Sim, mas este é um longo processo que consiste em várias fases

Macarrão chipotle: uma placa com personalidade

Macarrão chipotle é um alimento que fornece vários nutrientes (vitaminas e minerais) necessários para fortalecer o sistema imune, reduzir os níveis de colesterol LDL e triglicerídeos no sangue.

Em suma, a contribuição nutricional é resumida da seguinte forma:

  • Minerais (ferro, potássio, magnésio)
  • Vitaminas (B1 , B2, B3, A e C)
  • Proteínas (principalmente presentes no macarrão). Para cada 100 gramas de macarrão, obtemos aproximadamente entre 12 e 13 gramas de proteína .
  • Capsaicina (presente no chipotle chili), que é uma substância capaz de acelerar o metabolismo e, portanto, ajuda a queimar calorias e perder peso.

Os seguintes valores correspondem a uma preparação para um ou dois comensais. No caso em que eles são mais, recomenda-se aumentar as quantidades

Ingredientes

  • 2 dentes de alho
  • 2 chipotles inteiros
  • 1 abacate grande
  • Queijo velho (a gosto)
  • ¼ copo de água (50 ml)
  • 1 cebola pequena
  • 1 embalagem de macarrão curto (200 g)
  • ¼ xícara de caldo de galinha (50 ml)
  • 1 ¼ xícara de purê de tomate (300 ml)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal (30 g)
  • Condimentos: sal, pimenta, orégano
  • Opcional: Natas azedas (a gosto) e salsa fresca
 Algumas frutas permitem perder peso muito rapidamente

Preparação

  1. Pique tomates pequenos, cebolas, chipotles
  2. Misture os ingredientes picados com caldo de galinha e meia colher de chá de sal por alguns minutos. . Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem integrados e, caso contrário, retifique.
  3. Além disso, coloque um pouco de óleo vegetal em uma panela e deixe aquecer bem em fogo médio. Depois de pronto, adicione um punhado de macarrão cru e deixe-os dourar. Para isso, você precisará de cerca de 5 minutos. Não pare de mexer constantemente
  4. Quando o macarrão estiver bem dourado, adicione à panela a mistura de tomate, cebola e chipotle que você preparou antecipadamente. Cubra com uma tampa e deixe cozinhar por 15 minutos, em fogo baixo, para que os sabores se integrem bem.
  5. Uma vez que o tempo passou, desligue o fogo e deixe o macarrão Refrigere um pouco a temperatura ambiente por um ou dois minutos.
  6. Além disso, corte o abacate em cubos pequenos e reserve.
  7. Sirva e cubra com um pouco de creme de leite (com um ou dois colheres suficientes, um punhado de queijo envelhecido e, finalmente, alguns cubos de abacate.
  8. Temporada e desfrutar. Lembre-se que você pode colocar um ramo de salsa fresca em cima do abacate para dar sabor e decorar

Como você deve ter notado, o macarrão chipotle é um prato que é preparado em menos de uma hora. E embora o segredo desta receita seja o sabor dos pimentões chipotle se não os tivermos, podemos substituí-los por uma pimenta quente. Desta forma, poderemos manter o sabor original na preparação.

Vá em frente e aproveite esta receita em suas várias apresentações pois isso nos permitirá sair da rotina e, caso apresentemos em uma apresentação. reunião, seremos capazes de agradavelmente surpreender os nossos hóspedes.

Não perca a oportunidade de levar um pedaço do México para sua casa!

Comentarios

comentarios