A pizza napolitana atravessou fronteiras e é uma das favoritas de todo o mundo! Quer aprender a prepará-la em casa? Continue lendo e descubra a receita passo a passo.

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, pizza napolitana não é um tipo de pizza, mas um estilo de fazer que, é claro, tem seus segredos

O principal diferencial desta pizza é a sua massa, que dá um resultado com borda alta e macia muito distante da romana que tem uma massa fina e crocante (e em algumas partes do mundo é conhecida como a clássica pizza "na pedra"). Junte-se a nós para descobrir esta receita passo a passo

Pizza napolitana

A pizza napolitana é um estilo de preparação e não um alimento em si.

Dificuldade de processamento: media [19659002] Tempo de processamento (incluindo a prova da massa): + 24 horas

Vamos descobrir juntos como preparar uma verdadeira pizza italiana, neste caso, de a variedade napolitana que tem um massa mais alta e fofa . Propomos-lhe a clássica e famosa pizza margarita mas, claro, pode variar os complementos ao seu gosto incorporando todos os tipos de ingredientes.

Se estiver de dieta, não se prive de comer uma pizza caseira de vez em quando. Você deve prestar atenção aos seus ingredientes para escolher a melhor opção que não incomoda seus planos para manter seu peso ideal.

Ingredientes para 2 pizzas grandes

  • 450 g de farinha forçada
  • 250 ml de água
  • 12 g de sal
  • 2,5 g de levedura fresca
  • azeite extra-virgem (quantidade necessária)
  • 400 g de tomate triturado
  • 250 g de mussarela
  • manjericão fresco (a gosto)
  • sal e orégano (a gosto)

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Preparação de pizza em estilo napolitano

Elaboração da massa

 Elaborar um pizza
Você deve polir bem a massa para obter a consistência da pizza estilo napolitano.
  1. Coloque um pouco de água em uma tigela e reserve o restante.
  2. Dissolva o fermento na primeira tigela. Reserve
  3. Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione o fermento dissolvido em água. Remova para unir
  4. Pegue a tigela com água que você reservou no primeiro passo e dissolva os 12 gramas de sal lá.
  5. Adicione a água salgada à farinha de fermento. Misture com uma colher de pau
  6. Quando tiver obtido uma massa pegajosa, é hora de usar as mãos. Misture com as mãos até formar uma bola.
  7. Coloque um pouco de farinha na mesa e comece a amassar. Você terá que amassar por um tempo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Os fabricantes de pizza napolitanos insistem que a massa deve "bater" para alcançar a textura desejada.
  8. Quando você conseguir formar uma bola uniforme, coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer um dia. Neste descanso, a massa triplicará seu tamanho
  9. Após o tempo de descanso, enfarinhe a mesa novamente e coloque a massa lá.
  10. Divida a massa em duas partes iguais. Organize cada parte em uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer uma hora mais

Preparando os condimentos para a pizza

  1. Coloque o tomate esmagado em uma tigela e adicione duas colheres de sopa de azeite. Mistura
  2. Adicione o orégano e sal e pimenta a gosto. Reservar

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Preparando a pizza

 Pizza
Você pode incorporar os ingredientes que você gosta para a sua pizza napolitana.
  1. Após a última vez de descanse, pegue uma massa e estique-a na mesa enfarinhada, dando-lhe um formato redondo. Se você não tiver um molde redondo, poderá torná-lo quadrado ou retangular. Tente não manipular excessivamente a massa para evitar que ela perca ar.
  2. Pré-aqueça o forno a 250 graus.
  3. Coloque o molde que você usará para a pizza dentro. A verdadeira pizza estilo napolitano é cozida em forno a lenha, mas se, como a maioria dos mortais, você não tiver um em casa, use o forno e também ficará ótimo. Se você tiver, você pode usar uma pedra de pizza para adicionar uma textura crocante para o fundo.
  4. Escove a pizza com duas colheres de sopa de molho.
  5. Pinte a pá de pizza com azeite para evitar a degola. massa e com a sua ajuda, coloque a pizza dentro do forno. Se você não tiver uma pá de pizza, coloque a pizza diretamente na panela pré-aquecida.
  6. Cozinhe a massa por aproximadamente 8 minutos.
  7. Retire do forno e adicione a mussarela.
  8. Coloque a pizza de volta ao forno. termine o cozimento por mais 10 ou 12 minutos
  9. Decore com folhas de manjericão

Ideias para pizza estilo napolitano

 Pizza
A massa fofa alta é típica de pizza estilo napolitano
  • Na Argentina, por exemplo, a pizza napolitana tem molho de tomate, mussarela e fatias de tomate aromatizadas com sal e orégano. Delicious
  • Pode incorporar todos os tipos de ingredientes à receita que apresentamos: cogumelos, presunto, alcachofras, anchovas, azeitonas, bacon, cebola, pimenta, salsicha ou qualquer outra coisa.
  • Algumas pizzarias oferecem variedades de bechamel e espinafre em vez de queijo, por exemplo
  • Você também pode preparar uma salada de pizza para incorporar mais vegetais à sua dieta.

criatividade e cria uma pizza estilo napolitano com todos os tipos de ingredientes. Você pode até mesmo preparar uma festa de pizza e preparar todas as variedades que você pode pensar!

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