Embora Não acredite, com abóbora você pode fazer um excelente risoto. Vamos dizer o que você deve fazer para obter um resultado perfeito.

 Receita de risoto de abóbora

Última atualização: 25 de setembro de 2021

O risoto de abóbora é uma forma diferente de consumir esse alimento de origem vegetal, desconhecido por muitos. É uma espécie de abóbora de cor avermelhada e de grandes dimensões. É nativa da região da Argentina, embora também possa ser cultivada em outros países, como o Uruguai.

Do ponto de vista nutricional, a abóbora se destaca por sua concentração em micronutrientes, por isso vamos ensiná-lo a aproveitá-los por meio desta receita simples. Observe que o risoto é classificado como um prato difícil de executar. No entanto, se seguir os passos que lhe daremos, obterá um resultado excepcional.

Ingredientes de risoto de abóbora com açafrão

Para preparar um risoto de abóbora com açafrão vai precisar do seguintes ingredientes:

  • 1/2 xícara de vinho branco.
  • 5 xícaras de caldo de vegetais.
  • 1/2 colher de chá de açafrão.
  • 2 colheres de sopa de manteiga.
  • 1 cebola média, finamente picada .
  • 2 xícaras de arroz de grãos curtos.
  • 1/2 xícara de parmesão ralado.
  • 2 xícaras de purê de abóbora cozido.

Passo a passo da receita

Você deve começar colocando o caldo de aves no fogo em uma panela. É importante que atinja o ponto de ebulição.

Paralelamente, uma colher de sopa de manteiga é adicionada a uma frigideira em potência média e a cebola é adicionada assim que estiver derretida. Será necessário dourar o vegetal por cerca de 5 minutos até que fique com uma cor transparente.

Nesse ponto, todo o arroz é adicionado, mexendo sempre. Você deve cozinhá-lo até secar por alguns minutos.

Depois de algum tempo, o vinho é adicionado e pode evaporar completamente sem parar de misturar . A partir daqui, o calor é reduzido e algumas conchas de caldo são adicionadas ao açafrão. Sem parar de mexer, o risoto é cozido, acrescentando o caldo à medida que é consumido, durante 20 minutos.

Antes de terminar, mais ou menos após 18 minutos de cozimento, o purê é incluído na panela. A receita completa-se com a última concha de caldo, com o queijo e com uma colher de sopa de manteiga. Mexa bem e apague o fogo corrigindo com sal e pimenta se necessário. Você terá que esperar 3 minutos para que o arroz assente e possa ser consumido.

O risoto é um prato típico da culinária italiana que adquiriu vários ingredientes quando foi exportado para outros países. [19659028] Benefits del zapallo

Não queremos descartar a receita sem dizer quais são os principais benefícios da abóbora. Este vegetal se destaca por sua densidade nutricional portanto, seria apropriado introduzi-lo na dieta regularmente para melhorar a saúde.

Melhora a digestão

A abóbora é caracterizada por seu conteúdo de fibra. Essa substância é fundamental para facilitar o trânsito intestinal. Aumenta o volume do bolo fecal, o que gera uma maior ativação dos mecanorreceptores do trato digestivo.

De acordo com uma investigação publicada na revista Nature Reviews a contribuição de fibra é essencial para evitar processos de constipação, tanto em crianças como em adultos. É importante atender às necessidades diárias para garantir que o trânsito seja eficiente.

Reduz a hipertensão arterial

Do ponto de vista dos micronutrientes, deve-se observar que a abóbora tem baixo teor de sódio, mas tem potássio . Este último elemento gera um efeito hipotensor, por isso ajuda a reduzir a pressão arterial. Isso é evidenciado por um estudo publicado no jornal Journal of Clinical Hypertension .

Manter os níveis de pressão arterial elevados é considerado perigoso para a saúde. Pode aumentar a incidência de acidentes cardiovasculares, especialmente se desenvolver aterosclerose.

É uma boa opção para diabéticos

Pessoas que desenvolveram diabetes devem ter muito cuidado com a ingestão de carboidratos. Se ingerirem muitos ou se forem simples, os problemas metabólicos podem ser agravados.

No entanto, a abóbora fornece uma boa quantidade de açúcares complexos, garantindo assim um bom estado de energia em pessoas com diabetes sem condicionando a gestão da glicose no sangue. Juntamente com os tubérculos, é uma excelente opção a este respeito.



Ajuda a prevenir a anemia

A abóbora é uma fonte de ferro . Este elemento é decisivo para evitar o desenvolvimento de anemia, como afirma uma investigação publicada na revista The Medical Clinics of North America . No entanto, deve-se levar em consideração que a disponibilidade de ferro de origem vegetal é bastante limitada.

Deve ser sempre consumido com uma dose de vitamina C para aumentar sua absorção. Felizmente, a abóbora também concentra essa vitamina.

Retarda o envelhecimento celular

Como muitos outros vegetais de cor intensa, a abóbora tem vitamina A e antioxidantes . Ambos os elementos são essenciais para ajudar a retardar os sinais de envelhecimento. Na verdade, a vitamina A estimula a síntese de colágeno, uma das proteínas mais abundantes no corpo humano que dá elasticidade e firmeza à pele.

Os antioxidantes, por sua vez, são essenciais para neutralizar a formação de radicais livres e seus acúmulo subsequente nos tecidos. Desta forma, muitas patologias complexas que levam à inflamação são evitadas.

A abóbora é uma fonte de fibras, antioxidantes, vitamina C, ferro e potássio.

Melhora a qualidade do sono

Continuando com micronutrientes, É importante mencionar o teor de magnésio da abóbora. Este mineral contribui para melhorar a qualidade do sono promovendo assim um estado correto de relaxamento. Seu consumo regular também está associado a um menor risco de desenvolver estados depressivos ou de ansiedade.

Pode até ser benéfico na prevenção de cãibras nas pernas em atletas ou mulheres grávidas. Embora as evidências a esse respeito sejam limitadas.

Prepare o risoto de abóbora e açafrão

Prepare o risoto de com abóbora e açafrão está no auge de todos. Claro, é importante respeitar os tempos definidos e não parar de mexer por um momento.

Lembre-se de que tanto o arroz quanto a abóbora são capazes de fornecer uma boa quantidade de energia na forma de carboidratos . Este prato é, portanto, bastante adequado para a dieta de atletas de alto rendimento. No entanto, pessoas sedentárias devem moderar seu consumo para evitar o ganho de peso.

Finalmente, não se esqueça de que a escolha de um arroz de grão curto é essencial para atingir um resultado final ideal. Existem alguns pratos especiais de arroz no mercado para risoto já cultivado com o objetivo de ser macio por fora, mas um pouco duro por dentro.

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