O abacate e o surimi são dois ingredientes cujas texturas e sabores se complementam muito bem . Isto pode ser provado tentando esta receita para o surimi ceviche em canoas de abacate.

Ceviche é um prato no qual a carne de peixe branco é geralmente cozida em suco de limão puro . Ele carrega outros ingredientes vegetais, como abacate e manga, além de diferentes toques aromáticos.

Embora surimi é um substituto para a carne de caranguejo, quando combinado com limão e legumes e frutas é conseguido um bom equilíbrio de sabores. O abacate fornece, por outro lado, um sabor suave com uma textura muito cremosa.

História do ceviche

Diz-se que este prato à base de peixe cozido em sumo de citrinos teve origem no Peru há cerca de dois mil anos. No início, o peixe foi cozido em um fermento vegetal. Com a chegada da conquista espanhola, este foi mudado para limão e a cebola foi incorporada.

O ceviche estava evoluindo até se tornar o que é hoje. Os componentes básicos da receita original ainda são peixe branco, limão, cebola, pimenta ou pimenta e milho. No presente momento, outros ingredientes foram adicionados que produziram variações agradáveis, como manga e abacate.

Sobre o seu nome, ainda não há acordo comum. Alguns afirmam que é de origem chibcha, outros de espanhol, árabe ou inglês. Da chibcha, a palavra "viche" referir-se-ia à qualidade do concurso .

Por outro lado, o termo vindo dos árabes, "escabeche", associa-o ao nome ceviche. A analogia dos espanhóis viria da palavra "encebollado" que seria transformada em "encebichado". A versão mais engraçada refere-se aos ingleses que vieram ao Peru com aftas na boca. Aparentemente, ao provar o prato, eles exclamaram "somafbich" por: filho da puta . Quando imitado pelos aborígines, resultou no ceviche atual

Ceviche de abacate e surimi em canoas

Na preparação deste delicioso prato de abacate e surimi a forma do abacate é usada para servir o ceviche de surimi no interior . Ou seja, o abacate vazio seria o molde ideal para apresentar o prato

Como entrada, este menu é ideal devido à sua leveza que abre o apetite para receber os seguintes pratos . A receita atinge 8 pessoas por isso, se são mais comensais, devem ser aumentadas proporcionalmente.

Ingredientes

  • 8 raminhos de coentro.
  • Sal e pimenta a gosto. 4 pimentões ou pimentos doces
  • 2 pepinos grandes (60 g)
  • O suco de 2 laranjas (150 ml)
  • 1 xícara de milho em grãos (150 g).
  • 2 mangas maduras grandes (60 g)
  • 4 grandes abacates maduros (120 g)
  • Meia xícara de suco de limão (100 mL)
  • 1 cebola roxa grande, ou 2 pequenos (60 g)
  • 2 colheres de sopa de coentro picadinho (20 g)
  • 10 canas de surimi, que é o substituto da carne de siri (100 g).

Elaboration

  1. O surimi é cortado em pequenas fatias e colocado em uma tigela. Então você deve tomar banho com os sucos de limão e laranja
  2. Sal e pimenta, mexa e reserve por um tempo na geladeira.
  3. Os abacates são divididos ao meio e a polpa é parcialmente removida com uma colher Faça isso de uma maneira que resulte em canoas com parte da polpa ainda presa à casca. Polvilhe com um pouco de suco de limão para que eles não enegrecem enquanto são reservados na geladeira. A parte removida é cortada em pedaços e reservada
  4. Descasque as mangas e corte a polpa em pedaços
  5. Pique a cebola, o pimentão e o pepino.
  6. Retire o recipiente de surimi do frigorífico e junte a polpa de abacate, os pedaços de manga, a cebola, a pimenta, o pepino e finalmente o coentro. Mexa tudo muito bem
  7. Divida o ceviche proporcionalmente vertendo porções nas canoas de abacate até que ele se esgote.
  8. Decore com raminhos de coentro e sirva imediatamente.

Este delicioso prato de abacate e surimi tem a particularidade de que quando a colher é inserida nas cascas que atuam como recipientes, pedaços da polpa aderente são retirados . Por seus ingredientes, esta saborosa receita de abacate e surimi é considerada tropical e, portanto, pode ser complementada com algum coquetel apropriado; a qualquer hora do dia, uma preparação muito saudável

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