O blinis é uma espécie de bolo fino à base de farinha, ovos, fermento e leite. Na aparência e no sabor, lembra o crepe francês; Portanto, é uma boa combinação com pratos doces ou salgados. Este lanche é ideal para desfrutar de peixe, por isso estas receitas de blinis defumados são uma tentação.

A origem dos blinis

Os blinis são nativos da Eslováquia, mas também é comum encontrá-los em russo, polaco, Bielorrusso e ucraniano. Estes bolos podem ser assados ​​e fritos, doces ou salgados . De acordo com o recheio, os blinis são acompanhados por uma bebida específica (dependendo do caso, vinho, cava ou chá de ervas, entre outros).

Leia também: 2 receitas para preparar bolo de chocolate

Receita tradicional blinis

Antes de experimentar uma receita para blinis defumados, é importante aprender sua preparação original; em alguns casos, inclui variantes para se adaptar ao preenchimento. Por exemplo, incluindo 45 g de açúcar para esta receita base nos fornecerá um blinis mais doce

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
  • 2 colheres de sopa manteiga derretida (40 g)
  • ¾ xícara de leite integral (187 ml)
  • ½ saqueta de fermento em pó (10 g)
  • Uma pitada de sal

Work up

  1. o ovo, a manteiga derretida e o leite até obter uma mistura homogênea e reservar.
  2. Peneire a farinha e o fermento em outro recipiente, para que eles não formem caroços no cozido posterior. Adicione uma pitada de sal e açúcar, se desejar.
  3. Adicione a mistura de ovos à farinha e junte tudo usando o batedor.
  4. Deixe a mistura repousar por uma hora na geladeira.
  5. Aqueça uma panela Lubrificado com azeite. Despeje uma porção da mistura com a ajuda de uma concha .
  6. Cozinhe até que os dois lados estejam marrons, virando-se cuidadosamente para não quebrar os blinis.
  7. Retire do fogo e sirva. 19659022] Receita de blinis defumados com molho tártaro

    Para um sabor mais delicado, leite integral pode ser substituído por iogurte natural ou aromatizado . Se um blinis tipo canape é desejado, uma pequena colher deve ser usada como uma medida de mistura

    Para os blinis (25 unidades)

    Ingredientes

    • 1 ovo
    • 1 iogurte natural (125 g) [19659009] ½ saqueta de fermento em pó (10 g)
    • 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
    • Sal
    • ½ colher de chá de óleo (7 g)
    • Salmão fumado

    Preparação

  8. 19659015] Usando um liquidificador, misture o ovo, iogurte, farinha e fermento. Adicione uma pitada de sal e bata até obter uma mistura suave e cremosa .

  9. Adicione o óleo em uma panela e aqueça em fogo médio.
  10. Despeje uma porção da mistura de acordo com o tamanho da mistura. blinis desejado
  11. Deixe marrom nos dois lados. Retire do fogo e espere esfriar .
  12. Na hora de servir, coloque um pedaço de salmão defumado nos blinis e tome banho com o molho tártaro.

Para o molho tártaro

Ingredientes

  • 1 xícara de maionese (200 g)
  • ¼ xícara de pepinos em conserva (50 g)
  • ¼ xícara de alcaparras (50 g) [19659009] 2 colheres de sopa de cebola picada (30 g)
  • 1 colher de sopa de mostarda (15 g)
  • 1 colher de sopa de salsa picada (10 g)
  • ½ suco de limão

Preparação

  1. alcaparras e picles. Cortá-los em pedaços muito pequenos com a cebola
  2. Em um copo de liquidificador, adicione o hash anterior, maionese, mostarda, salsa e suco de limão.
  3. Bata até emulsificar e alcançar uma textura homogênea [

    Ingredientes

    • 1 ovo
    • ½ xícara de farinha (60 g)
    • 1 xícara de leite integral (250 ml)

      19659009] 3 colheres de sopa de óleo (45 ml)

    • 1 colher de chá de açúcar (5 g)
    • 1 colher de chá de fermento em pó (5 g)
    • Sal
    • Bacalhau defumado (a gosto)

    Preparação

    1. No liquidificador, misture o ovo, o açúcar e uma pitada de sal. Adicione o óleo
    2. Adicione a farinha peneirada ao lado do fermento . Adicione o leite e bata até homogeneizar
    3. Descanse a mistura por 30 minutos. Despeje em pequenas porções em uma panela quente até dourar dos dois lados
    4. Sirva em temperatura ambiente, com um pedaço de bacalhau por cima e mergulhe com o molho.

    Veja também: Como preparar bolo Genovese

     Dill para cozinhar

    Para molho de endro

    Ingredientes

    • 1 xícara de creme (250 g)
    • 2 colheres de sopa de suco de limão (30 ml)
    • 1 colher de sopa de vinho branco (15 ml)
    • 4 colheres de sopa finamente cortadas endro fresco (40 g)
    • Sal e pimenta

    Preparação

    1. Divida o creme em duas meias xícaras. Adicione algumas gotas de limão a uma delas.
    2. Num copo de liquidificador, adicione todos os ingredientes e bata até obter uma mistura cremosa.

Comentarios

comentarios