Quando se trata de refeições tradicionais, como nas celebrações de Natal, o recheado para peru ou filé mignon é um alimento que tem todo um ritual de preparação. Convencionalmente, o recheio é cozido no interior do peru, que é exatamente como ele recebeu esse nome. Isso permite que o recheio absorva toda a suculenta bondade da carne de peru, mas a receita que vamos compartilhar hoje é um recheio vegetariano que pode ser usado tanto em peru como em carne bovina nas comemorações do Natal.

Como já mencionamos, o recheio é uma preparação que é cozida no interior do peru, no entanto, fora do peru, é conhecido como um molho. Embora para muitos ainda seja um recheio, mesmo que você coma junto com a carne ou não, esta preparação já é por si só, uma tradição no Natal e não pode ser perdida.

Recheio vegetariano para peru e filé para o jantar de Natal

A receita que vamos compartilhar hoje é um recheio vegetariano para peru e lombo pode ser para qualquer uma dessas carnes, e se você é vegetariano, não se preocupe que este recheio de Natal não contenha absolutamente nada de animal. 19659006] Ingredientes:

  • 6 xícaras de cubos de pão francês
  • 5 colheres de sopa de óleo de coco em temperatura ambiente
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola em cubos
  • 2 hastes de aipo, em cubos
  • 1 xícara de maçã descascada e cortada
  • 1 xícara de azeitonas cortadas
  • 1/3 xícara de vinho branco seco
  • 1/4 xícara de cranberries secas açucarados ou passas pretas
  • 1/4 xícara de folhas de salsinha picada [1965] 9008] 1 colher de folhas de sálvia picada
  • 2 colheres de chá de folhas de tomilho picada
  • 1/2 xícara de migalhas de pão
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 1 / 2 xícaras de caldo de legumes
  • Sal e pimenta do reino

Para a Turquia:

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá folhas de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de casca de limão
  • 1 peito de peru (orgânico e sem hormônios) de 1 kg desossado e sem pele
  • Sal e pimenta do reino moída

Como preparar recheio vegetariano para o seu jantar de Natal

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus centígrados

. Unte levemente uma assadeira em torno de 25 x 35 cm ou coloque uma camada com spray antiaderente

3. Espalhe os cubos de pão em uma única camada em uma assadeira. Coloque no forno e asse até ficar crocante e dourado, cerca de 10-12 minutos; reserve

4. Derreta o óleo de coco em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola e o aipo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, por cerca de 3-4 minutos

. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir, por cerca de 2 minutos. Adicione blueberries, salsa, sálvia e tomilho. Retire do fogo e deixe descansar para amolecer blueberries, cerca de 5 minutos

6. Adicione pão, nozes e azeitonas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o caldo de legumes até ficar bem absorvido e combinado

. Espalhe a mistura de pão na assadeira e polvilhe a farinha de rosca.

8. Em uma tigela pequena, misture a manteiga, o alho, o tomilho e as raspas de limão

. Usando os dedos, afrouxe suavemente a pele da carne do peito, espalhando a mistura de manteiga sob a pele. Proteja a pele sobre a manteiga com pontas de madeira. Tempere com sal e pimenta, a gosto

10. Coloque o peru no topo da mistura de pão. Coloque no forno e asse até que o peru esteja completamente cozido, atingindo uma temperatura interna de 70 graus centígrados, aproximadamente 40-45 minutos.

11. Sirva imediatamente

Como já mencionamos, esse recheio, sendo vegetariano, pode ser comido com carne ou acompanhado de substituto de carne, por isso, se você é vegano ou vegetariano, você já tem o seu recheio de Natal para desfrutar sua festa de família

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