As doenças inflamatórias e a dieta daqueles que sofrem com elas estão intimamente relacionadas. Uma má alimentação tem a ver diretamente com o surgimento dessas patologias ou com o agravamento do prognóstico desses pacientes.
Mostra-se que um dos benefícios do repolho e da cenoura no organismo é justamente prevenir a inflamação. Aproveitando essas propriedades, propomos uma receita que inclui os dois ingredientes: envolto em repolho com cenoura.
A relação entre alimentos e doenças inflamatórias
A resposta inflamatória é um mecanismo de autodefesa do organismo; Quando se torna crônico, começa a ser um grave problema de saúde. Sua condição limita muito a qualidade de vida de quem sofre.
Entre as doenças inflamatórias podemos mencionar artrite, fibromialgia, distúrbios da tireoide e aquelas associadas à candidíase (infecção fúngica).
A dieta diária é fundamental em relação a essas doenças . Uma dieta pobre é precária em gorduras mono e poliinsaturadas, cereais, frutas, verduras e peixes. Pelo contrário, é rico em açúcares refinados, carboidratos, gorduras trans e saturadas; Assim, é uma dieta inflamatória.
As pessoas que comem desta maneira têm altos riscos de processos inflamatórios no sangue. Nesse sentido, uma das melhores dietas para se proteger é o Mediterrâneo . Entre outros ingredientes, é rico em vegetais, frutas, cereais e gorduras mono e poliinsaturadas
Benefícios do repolho e cenoura
O repolho é um vegetal crucífero que contém muitos nutrientes. Além da proteína e fibra que ela inclui, é rica em minerais como cálcio, magnésio, potássio e manganês. Seu consumo fornece vitaminas do complexo C, K e B.
A cenoura, por outro lado, é um tubérculo que tem uma alta porcentagem de vitamina A, entre outros nutrientes. Este vegetal protege grandemente o fígado de processos inflamatórios bem como do sistema digestivo em geral.
Uma boa maneira de comer estes vegetais benéficos é esta deliciosa receita de repolho embrulhado com cenouras. É saudável, nutritivo e com um sabor natural requintado. Você quer saber como prepará-lo?
Repolho embrulhado com cenoura e carne picada
A maneira mais criativa de incluir repolho na dieta é usá-lo para embrulhar vários recheios, como proteínas ou outros vegetais. Suas folhas grandes se prestam a ele. Assim, apenas colocou para trabalhar a imaginação para criar muitos recheios
Ingredientes para 6 pessoas
- 1 repolho médio
- 1 peito de frango desfiado (250 g)
- 2 xícaras caldo de ossos e legumes (500 ml)
- 1 cebola picadinha
- 1 pimenta picada
- 3 dentes de alho, purê
- 1 couve-flor
- ½ xícara de migalhas de pão (100 g)
- ] 2 colheres de sopa de salsa picada (30 g)
- 4 colheres de sopa de endro picado (60 g)
- ½ xícara de cenoura ralada (100 g)
- ½ xícara de tomate frito (125 ml)
- ] Azeite
- Sal e pimenta (a gosto)
Preparação
- Cozinhe o repolho em água suficiente com sal por aproximadamente oito minutos. O tempo exato dependerá da dureza das folhas do repolho
- Retire o repolho, deixe esfriar e separe as folhas. Reserve
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho. Em seguida, adicione a cebola e a pimenta.
- Adicione o frango ao refogado e continue mexendo por um tempo .
- Adicione o tomate frito à carne e cozinhe por mais cinco minutos. a salsa, o endro, a couve-flor, a cenoura e o pão. Para obter uma mistura muito espessa e manejável devemos permitir que o líquido seja consumido .
- Organize as folhas de repolho abertas e despeje em cada uma duas colheres de sopa de ensopado de frango. Comece dobrando os lados e finalmente role as folhas sobre eles.
- Coloque os embrulhados em uma bandeja, cubra-os com o caldo de osso e asse a 175 ° C por aproximadamente 20 minutos.
Outras alternativas de enchimento são carne magra preparada da mesma maneira, queijo leve, atum ou outro peixe, vegetais cozidos ou leguminosas. Uma boa idéia é preparar um molho com alguns vegetais para lavar os embrulhados antes de introduzi-los no forno.
Com esta receita, o repolho com cenoura é unido, uma combinação muito agradável para satisfazer as necessidades nutricionais diárias. . Além disso, graças às suas propriedades, serve para prevenir ou controlar doenças inflamatórias
.
