O tabulé é um prato típico da comida árabe . A receita original é feita com cuscuz ou bulgur, tomate e cebola finamente cortados. É temperado com suco de limão e ervas aromáticas, como salsa, hortelã e cominho.

Oferecemos-lhe uma adaptação vegana crua em que a base é couve-flor mas com todo o sabor original of the Mediterranean

 Salada de couve-flor com amendoim

Adicione crucíferos aos seus cardápios para manter uma boa saúde óssea

das crucíferas ou Brassicaceae, como o repolho o repolho o brócolis o kale ou o grelos.

Os crucíferos são ricos em cálcio : uma ração fornece tanto quanto um copo de leite. A absorção deste cálcio é melhor do que a que vem do leite. Eles também são uma excelente fonte de vitamina K, potássio e magnésio . Por todas as suas propriedades, é um alimento perfeito para manter uma boa saúde óssea.

A salsa é uma planta aromática amplamente usada nos países árabes. É muito rico em ferro (8 mg / 100) e vitamina C (166 mg / 100), o que o torna um bom aliado contra a anemia. ]

    

        

 Tabule com muita salsa

Ingredientes para 4 pessoas

  • 400 g de couve-flor
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de cominho
  • Suco de um limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 punhado de folhas de salsa
  • 1 punhado de hortelã fresca
  • 200 g de tomate
  • 150 g de pepino
  • 100 g de cebola roxa
  • 1 dente de alho
 Da couve e couve-de-bruxelas nasce um novo vegetal

Preparação (30 minutos)

  1. Rale ou esmague o couve-flor para obter uma consistência semelhante ao bulgur ou cuscuz
  2. Cortar o tomate pepino e cebola em cubos pequenos
  3. e a salsa . Misture todos os ingredientes e sirva.

Recomendações

  • Você pode servir em uma folha de alface ou até mesmo como recheio.
  • O sabor ideal é na hora de servir


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