O tabulé é um prato típico da comida árabe . A receita original é feita com cuscuz ou bulgur, tomate e cebola finamente cortados. É temperado com suco de limão e ervas aromáticas, como salsa, hortelã e cominho.
Oferecemos-lhe uma adaptação vegana crua em que a base é couve-flor mas com todo o sabor original of the Mediterranean
Adicione crucíferos aos seus cardápios para manter uma boa saúde óssea
das crucíferas ou Brassicaceae, como o repolho o repolho o brócolis o kale ou o grelos.
Os crucíferos são ricos em cálcio : uma ração fornece tanto quanto um copo de leite. A absorção deste cálcio é melhor do que a que vem do leite. Eles também são uma excelente fonte de vitamina K, potássio e magnésio . Por todas as suas propriedades, é um alimento perfeito para manter uma boa saúde óssea.
A salsa é uma planta aromática amplamente usada nos países árabes. É muito rico em ferro (8 mg / 100) e vitamina C (166 mg / 100), o que o torna um bom aliado contra a anemia. ]
Ingredientes para 4 pessoas
- 400 g de couve-flor
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de cominho
- Suco de um limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 punhado de folhas de salsa
- 1 punhado de hortelã fresca
- 200 g de tomate
- 150 g de pepino
- 100 g de cebola roxa
- 1 dente de alho
Preparação (30 minutos)
- Rale ou esmague o couve-flor para obter uma consistência semelhante ao bulgur ou cuscuz
- Cortar o tomate pepino e cebola em cubos pequenos
- e a salsa . Misture todos os ingredientes e sirva.
Recomendações
- Você pode servir em uma folha de alface ou até mesmo como recheio.
- O sabor ideal é na hora de servir
