O bolo de cenoura é uma sobremesa muito rica, não só pela quantidade de ingredientes que inclui, mas também pela forma como os combina. Em geral, geralmente é incorporada uma quantidade generosa de castanhas mistas, com as quais a contribuição nutricional é excelente. No entanto, muitas preparações abusam do uso de laticínios e ovos, então eles adicionam o excesso de gordura à sobremesa

A seguinte receita de bolo de cenoura desvia completamente o uso de ovos e laticínios. Portanto, trata-se de uma receita vegana, feita apenas com ingredientes de origem vegetal . E embora não contenha gorduras, conserva a contribuição nutricional da cenoura, nozes e frutas (naturais ou cristalizadas) que adicionamos. Aqui explicamos o passo a passo

Bolo de cenoura sem ovo

Ingredientes

  • Uma pitada de sal.
  • Pó de canela (a gosto)
  • 1 xícara de açúcar mascavo (220 g) )
  • Laranja ralada
  • 1 xícara e um quarto de mel (500 g)
  • ½ xícara de nozes picadas (75 g)
  • 1 xícara de cenoura ralada (250 g)
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou margarina (30 ou 40 g)
  • 2 xícaras de farinha integral com levedura (240 g)
  • 3 colheres de mirtilos ou passas (45 g)
  • Opcional: amêndoas fatiadas ou torradas Amendoins descascados, sem sal, creme vegetal (para decorar)

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Preparação

  1. Primeiro, colocamos todos os ingredientes secos (farinha, sal, açúcar) em uma tigela e mexemos com uma colher.
  2. um pouco de nozes (o suficiente)
  3. Pré-aquecemos o forno a 180 º C.
  4. Colocamos a margarina em uma panela pequena, junto com mel e açúcar, e aquecemos até Despeje a mistura de margarina sobre a tigela com os ingredientes secos e misture tudo com uma colher.
  5. Adicione as passas e as nozes picadas à massa e mexa bem com a ajuda de uma colher
  6. Em seguida, adicionamos a cenoura ralada e removemos tudo novamente. A massa resultante será bastante grossa.
  7. Engraxamos um molde refratário com um pouco de óleo vegetal e colocamos a massa dentro do bolo de cenoura.
  8. Depois levamos ao forno por 45 minutos e extraímos deixe esfriar (dentro do molde) à temperatura ambiente por mais 15 ou 20 minutos, aproximadamente.
  9. Uma vez que o bolo de cenoura tenha esfriado, despejamos em um rack e procedemos a decorá-lo como preferir.

note que, sendo uma sobremesa bastante densa, pode ser um pouco seco, se você não adicionar um creme vegetal ou algum tipo de creme mole acima

cenoura

Receita de creme vegetal para decorar o bolo de cenoura

Ingredientes

  • ¼ copo de óleo de girassol (50 ml)
  • 1 copo de bebida de soja (250 ml)
  • 3 colheres de sopa de amêndoas ou castanhas (45 g)
  • ] Opcional: 2 colheres de sopa de açúcar (30 g)

Prepara

  1. Coloque as amêndoas em molhe a água em abundância por pelo menos 2 ou 4 horas, para que elas amolecem.
  2. Uma vez macias, coloque as amêndoas no mesmo recipiente que as óleo e bebida de soja
  3. Misture tudo com a ajuda da batedeira. É importante não mover o misturador no início até que a mistura possa emulsionar bem. No final, podemos mover o liquidificador de cima para baixo.
  4. Nós saciamos o líquido com um pano e apertamos bem.
  5. Deixe o líquido resultante esfriar por uma noite inteira
    • . Em seguida, vamos ter um creme vegetal suficientemente consistente para decorar a tampa do nosso bolo de cenoura

Outra receita de creme vegetal

Ingredientes

  • Água ou bebida vegetal
  • Uma pitada de sal
  • de amêndoas (150 g)
  • 1 xícara de castanhas de caju (150 g)
  • Opcional: 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar (15 ou 30 g)

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Preparação

  1. Como na receita anterior, colocamos amêndoas e castanhas de molho por pelo menos 4 horas . ser macio, coloque as nozes no mesmo recipiente e cubra com água ou uma bebida vegetal.
  2. Adicionar uma pitada de sal e, se desejar, açúcar.
  3. processamos todos os ingredientes, sem mover o liquidificador para que a mistura pode emulsionar corretamente
  4. Colamos e espremer bem o pano (para não perder quantidade) e cobrir.
  5. Refrigeraremos durante uma noite inteira e, no dia seguinte, já teremos pronto o creme vegetal ou "chantilly cream"

Embora tenhamos optado por um creme vegetal, existem outras opções para decorar o nosso bolo. Por exemplo, podemos adicionar uma geléia de laranja (caseira e sem açúcar) ou manteiga de amendoim, entre outras coberturas. O importante é evitar os ingredientes que podem ter uma quantidade maior de gordura do que o restante dos ingredientes do bolo. Vamos manter a sobremesa com pouca gordura.

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