Com esses rolos, você tem o perfeito canelone de legumes para desfrutar do frio. Em vez de macarrão, você usa abobrinha para rolar. Como recheio, tofu, arroz integral e couve roxa.
A combinação de soja com tofu e arroz integral fornece uma boa dose de proteína e torna os rolos muito completos e leves ao mesmo tempo. . O repolho Lombard fornece seus compostos de enxofre e antocianinas e acrescenta um ponto crocante.
Como acompanhamento, um pouco mais do que o repolho roxo macerou e em molho o tahine . Uma receita original que, além de deliciosa, surpreende a todos.
bom rolo de abobrinha
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 abobrinha grande
- 250 g de tofu fresco
- 50 ml de molho de tamari
- 50 ml de água
- 30 ml de suco de citros
- 200 g arroz integral cozido
- 10 g de salsa picada
- 100 g de repolho repolho
- 28 ml de vinagre de arroz
- 10 g de xarope de agave
- 2 colheres de sopa de tahine
- 20 ml azeite
- Sal e pimenta
Cuidado com abobrinha no seu jardim (eles podem envenená-lo)
Preparação (30 minutos + 1 hora de frio)
- Misture o molho de tamari com água e suco cítrico.
- Corte o tofu em cubos e mergulhe-o no
- Deixe repousar pelo menos uma hora na geladeira e refogue na panela com um pouco de azeite.
- Em um processador de alimentos adicione o tofu, arroz, salsa picada e um terço do repolho roxo.
- Esmague com golpes até desmoronar.
- Corte o restante do repolho roxo em juliana adicione 20 ml de vinagre, xarope e um pouco de sal e deixe descansar na geladeira.
- Dilua o tahine na água com azeite e 8 ml de vinagre. arroz Mexa bem com as hastes até que tudo esteja integrado. Retifique o sal e a pimenta e reserve.
- Lamine a abobrinha com um descascador ou laminador.
- Coloque-os em um papel manteiga pintado com um pouco de azeite e sair Você deve sobrepor as fatias de abobrinha até obter um retângulo de aproximadamente 8 cm de largura.
- Preencha com a mistura de tofu e arroz e feche o rolo.
- Sirva frio juntamente com o repolho roxo macerado e o molho de tahine.
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