Com esses rolos, você tem o perfeito canelone de legumes para desfrutar do frio. Em vez de macarrão, você usa abobrinha para rolar. Como recheio, tofu, arroz integral e couve roxa.

A combinação de soja com tofu e arroz integral fornece uma boa dose de proteína e torna os rolos muito completos e leves ao mesmo tempo. . O repolho Lombard fornece seus compostos de enxofre e antocianinas e acrescenta um ponto crocante.

Como acompanhamento, um pouco mais do que o repolho roxo macerou e em molho o tahine . Uma receita original que, além de deliciosa, surpreende a todos.

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Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 abobrinha grande
  • 250 g de tofu fresco
  • 50 ml de molho de tamari
  • 50 ml de água
  • 30 ml de suco de citros
  • 200 g arroz integral cozido
  • 10 g de salsa picada
  • 100 g de repolho repolho
  • 28 ml de vinagre de arroz
  • 10 g de xarope de agave
  • 2 colheres de sopa de tahine
  • 20 ml azeite
  • Sal e pimenta

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Preparação (30 minutos + 1 hora de frio)

  1. Misture o molho de tamari com água e suco cítrico.
  2. Corte o tofu em cubos e mergulhe-o no
  3. Deixe repousar pelo menos uma hora na geladeira e refogue na panela com um pouco de azeite.
  4. Em um processador de alimentos adicione o tofu, arroz, salsa picada e um terço do repolho roxo.
  5. Esmague com golpes até desmoronar.
  6. Corte o restante do repolho roxo em juliana adicione 20 ml de vinagre, xarope e um pouco de sal e deixe descansar na geladeira.
  7. Dilua o tahine na água com azeite e 8 ml de vinagre. arroz Mexa bem com as hastes até que tudo esteja integrado. Retifique o sal e a pimenta e reserve.
  8. Lamine a abobrinha com um descascador ou laminador.
  9. Coloque-os em um papel manteiga pintado com um pouco de azeite e sair Você deve sobrepor as fatias de abobrinha até obter um retângulo de aproximadamente 8 cm de largura.
  10. Preencha com a mistura de tofu e arroz e feche o rolo.
  11. Sirva frio juntamente com o repolho roxo macerado e o molho de tahine.

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