A rosca de Reyes, roscón de reyes ou pastel de Rey é um conhecido doce de Natal típico da Espanha e de alguns países da América Latina. É servido em 6 de janeiro de chamado de Dia dos Reis e sua influência é tão grande que até é servido em países como França e Portugal.

 Receita de fio de reis [19659003] Receita de linha de reis

Embora seja uma tradição muito válida em muitos países alguns pensam duas vezes antes de comê-lo, pois seu conteúdo calórico é bastante alto.

Se você é um dos Aquelas pessoas que não querem interromper a dieta em festas, esta receita é para você. Abaixo está uma receita para o fio saudável e de baixa caloria de Reyes, mas não menos saboroso.

História do fio de Reyes

A origem exata do fio de Reyes é desconhecida, embora alguns pensem que está relacionado à coroa do advento. No entanto, isso não é aceito porque a coroa do advento surgiu na Espanha muito mais tarde.

A versão mais aceita é que o fio de Reis encontra sua origem nas festividades romanas de Saturno, dedicadas ao deus Saturno. onde a cidade comemorou os longos dias após o solstício de inverno. Durante essas férias, bolos redondos à base de figos, tâmaras e mel eram feitos e distribuídos entre plebeus e escravos.

Com o passar dos anos, a tradição de introduzir um feijão no bolo tornou-se comum e para quem ele foi chamado "rei dos reis" por alguns dias.

Tradicional de Roscón de Reyes

É uma massa doce assada em forma de toróide, decorada com pedaços de frutas cristalizadas de várias cores. É preenchido com chantilly, creme, chocolate, trufas ou outros. Além disso, a massa é preparada com água de flor de laranjeira, o que lhe confere um aroma característico.

O fio não é consumido individualmente, mas em conjunto com a família e os amigos. Estatuetas de cerâmica ou plástico aludindo à celebração do Natal são introduzidas na missa. Ao cortar o fio, as surpresas do interior são descobertas e a pessoa que toca uma certa figura deve oferecer uma festa, pagar o fio, etc. A tradição varia em cada país, mas o mais importante é celebrá-la com os entes queridos.

Receita saudável de roscón de Reyes

Como você pode ver, o tradicional roscón de reyes é um prato muito doce e com muitas calorias . Estima-se que 100 gramas de roscón sem recheio podem conter aproximadamente 400 calorias, enquanto o recheio pode chegar a 500-600.

Mas, não se preocupe! Aqui trazemos uma receita para o roscón em sua versão saudável, para que você possa apreciá-lo em festas com seus entes queridos, sem culpa ou preocupação.

Ingredientes

Para que o fio de Kings seja feito com ingredientes saudáveis, nada melhor do que Escolha esta combinação de alimentos que não deixará você perder o sabor de um delicioso fio, mas sabendo que você cuida da sua saúde.

Para a massa :

  • 200 g de centeio ou aveia ( 566 Kcal / 200 g)
  • 2 colheres de sopa. de fermento em pó (1,6 Kcal / 1 g)
  • 50 g de baunilha de soro de leite ou proteína de chocolate (199 Kcal / 50 g)
  • 2 colheres de sopa. de adoçante em pó (0 Kcal)
  • 2 colheres de sopa. de canela em pó (opcional)
  • 2 colheres de sopa. de gengibre em pó (opcional)
  • 2 colheres de sopa. de aroma de anis
  • 1 colher de sopa. xarope de flor de laranjeira
  • 1 laranja inteira com casca (48 Kcal / 100 g)
  • 4 claras de ovos + 1 gema (52 Kcal / 100 g + 55 Kcal)

Para o recheio :

Estes são os ingredientes que servirão de recheio para o nosso fio Reyes.

  • 4 claras de ovos cozidas (52 Kcal / 100 g)
  • 1 colher de sopa. de adoçante em pó (0 Kcal)
  • 10 ml de leite desnatado (5,1 Kcal / 10 g)

Para decoração :

  • Orelhas (28,3 Kcal / 10 g)
  • Amêndoas laminadas ( 60,7 Kcal / 10 g)
  • Passas (53,4 Kcal / 10 g)
  • Laranja (48 Kcal / 100 g)
  • Kiwi (56 Kcal / 100 g)
  • 1 colher de sopa. de adoçante em pó (0 Kcal)

Calorias totais aproximadas por porção: 338 Kcal.

Preparação

Para a elaboração do fio de Reis, precisaremos executar o próximo passo a passo, já estamos no passo final, então, há pouco para desfrutar de uma comida que não falta nas comemorações de dezembro.

  • Bata as claras em neve até ficarem firmes.
  • Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela e misture-os.
  • Adicione as claras em neve. A mistura seca pouco a pouco. Faça movimentos envolventes para que o ar dos brancos não se perca e a massa fique esponjosa.
  • Adicione o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo.
  • Despeje essa mistura em um molde vulcânico antiaderente ou levemente oleado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos. Coloque as frutas picadas e as laranjas enroladas por cima. Pique-o com um palito para ver se está cozido por dentro.
  • Enquanto isso, prepare o recheio. Adicione os ingredientes do recheio em uma tigela e misture com o liquidificador até obter um recheio cremoso, um tipo de merengue denso. Reserve.
  • Quando a massa estiver pronta, retire o roscón do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha. Corte o fio de Reyes horizontalmente e, com um saco de confeitar, espalhe o recheio. Em seguida, coloque cuidadosamente a tampa por cima, polvilhe com adoçante em pó e pronto!

Esta versão saudável do roscón de reyes não contém açúcar ou farinhas refinadas, isso faz com que se sinta cheio, fornece proteínas, fibras e outros minerais como potássio, cálcio e vitaminas do complexo B.

Além disso, devido ao seu baixo conteúdo calórico e alto teor de nutrientes, esta rosca de Reyes é uma excelente opção para desfrutar como café da manhã, lanche ou lanche durante o dia .

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