Você pode não estar muito familiarizado com receitas de origem espanhola. E ainda mais, quando você não tem a menor idéia de quais são algumas coisas para Madri

Não se preocupe, você verá que é delicioso e que, no momento de prepará-lo, você não encontrará muitas complicações. Continue lendo

Los callos a la madrileña, um prato de garfo colher e guardanapo

Como boa preparação original, esta comida tem sua origem dentro da comunidade de Madri. E é apenas uma das várias adaptações que existem para este prato.

Agora, com relação ao que diz respeito ao callos ao madrileno, eles dizem que este prato usa " colher, garfo e guardanapo ". Isso nos faz suspeitar que é mais completo do que se imagina.

E, como você deve estar pensando, consiste em um ensopado cheio de ingredientes e proteínas. De fato, a origem do nome, é devido a uma parte do animal que é chamada "calo". Quando apresentado em qualquer prato é acompanhado por um molho delicioso que banha a preparação .

Note-se que existem também as alternativas para as tripas que contêm grão de bico ou pimenta choricero ; esta é uma variante do clássico pimenta vermelha, mas com muita popularidade no país europeu.

Características da receita

No entanto, outro aspecto importante é que esta receita é "light" e marcante (por causa da cor vermelha) ). Mas uma vez que você se senta para comer, você verá como você muda de idéia.

Também é geralmente acompanhado por pedaços de pão e a própria composição dos calos de Madri costuma ser bastante poderosa para o estômago. Isso faz com que a digestão venha um pouco mais tarde do que o habitual e aumenta a sensação de saciedade.

Por outro lado, e não menos importante, o conceito de casquería é de grande relevância para esta preparação ibérica . E, para a realização, você precisará de ingredientes que são conhecidos como "salsichas" ou "curtidos" em outros países de língua espanhola. Além disso, muitas das calorias e carboidratos vêm de lá.

Você é um fã de receitas cozidas, caldos com muitas calorias e salsichas? Você tem algum tempo na cozinha e quer tentar esta apresentação de callus para Madri?

Recomendamos que você siga as instruções que estamos prestes a mostrar . Não se esqueça de seguir os passos um por um para conseguir um resultado delicioso.

Descubra como é a preparação dos calos para Madrid

Mas antes, um pequeno segredo

Você leu esta receita de calos para Madri e conseguiu despertar a curiosidade em você. Você se sente encorajado e vai ao mercado comprar todos os ingredientes e depois começar a preparação. Não se esqueça que o grande truque da temporada para este prato está na paciência e planejamento

Ou seja, é necessário que pelo menos um dia antes de ter acelerado o processo de tempero das carnes e escolheu bem as quantidades (de acordo com cada gosto) de condimentos. Por que tem que ser assim? Muito simples, por causa da intensidade. Um tempo de acomodação mais longo, uma maior qualidade de gosto quando terminar

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Receita de bucho para Madri

 Callos a la madrileña

Ingredientes

  • 5 xícaras de tripa de carne (cerca de 600 g)
  • 8 Linguiça de asturiana (cerca de 600 g)
  • 2 ou 3 salsichas de cebola (cerca de 500 g)
  • 360 g bacon
  • 3 colheres de sopa de folhas de louro picadas (45 g)
  • 4 colheres de sopa de especiarias de milhos (60 g)
  • 3 dentes de alho sem pele
  • 2 pimentas vermelhas (45 g)
  • 4 colheres de sopa de tomate (60 g)
  • 1 colher de sopa de sal (15 g)
  • 1 pitada de pimenta preta (5 g)
  • Água (quantidade necessária)

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Preparação

  • A primeira coisa é para cortar os pedaços de tripa em tamanhos que podem ser consumidos em picadas . [19] 659024] Então, você irá proceder a limpá-los muito bem. Tome seu tempo para fazer este passo.
  • Em seguida, você vai cozinhar as tripas em uma panela com água, e adicione as colheres de louro picado.
  • Você também vai adicionar os pedaços de bacon e as especiarias tripe ao pote.
  • Você deixará cozinhar por 45 minutos, sem tampa
  • Pronto para cozinhar, você vai drenar a panela. Reserve a água que você usou para mais tarde.
  • Agora, preste muita atenção: você colocará os ingredientes quentes em outra panela com água quente e adicionará as salsichas asturianas e a morcela.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo alto naquela panela.
  • Em seguida, você começará com o molho, pescando os dentes de alho com a cebola picadinha e o toque levemente picante dos pimentões vermelhos.
  • Em seguida, você adicionará colheradas de pasta de tomate, novamente a tripa cozida e também as salsichas e linguiças de sangue. Coloque tudo junto em uma panela grande, tipo ensopado
  • Agora você vai incorporar o caldo da primeira cozedura e aumentar a intensidade do fogão.
  • Finalmente, você vai deixar ferver por 20 minutos de cada vez você vai desligá-lo e deixe esfriar por alguns minutos
  • Você pode acompanhá-lo com bastante pão e sirva em um prato fundo com um toque extra de pimenta e louro.

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