Em geral, os alimentos antioxidantes são sazonais. Quando tomado da melhor maneira, quando a concentração de vitaminas e minerais é maior, atende às necessidades de nosso corpo em cada estação .

Para preservar todo o seu potencial, deve ser preparado sem recorrer à culinária agressiva . Com exceções, todos os alimentos começam a perder propriedades nutricionais quando aquecidos. E, em geral, não deve cozinhar excesso de comida. Nas caçarolas, você pode adicioná-las progressivamente de acordo com sua dureza ou capacidade oxidativa.

Nesta receita temos muitas cores do arco-íris representadas: beterraba, framboesa, cenoura, laranja, couve, pistácios … A cor é um reflexo de sua potência antioxidante.

Como técnica culinária, recorremos à maceração uma maceração um recurso ideal para aprimorar os sabores e as possibilidades de nossos pratos, mantendo todos os nutrientes. [19659005Artigorelacionado

 Salada de lentilha

Como adicionar proteína vegetal à sua dieta

Ingredientes para 4 porções:

  • 2 beterrabas maceradas
  • 6 folhas de couve macerada
  • 1 cenoura em tiras
  • 1 limão em suco
  • 50 g de framboesas
  • 2 laranjas cortadas em supremo
  • 200 g de tempeh de grão de bico
  • Pistácios picados para decorar
  • Sal e azeite extra-virgem

Para molho de laranja:

  • 250 ml de suco de laranja
  • 50 ml de tamari
  • 115 g de tahine cru

Artigo relacionado

 tempura de tempeh

Comentarios

comentarios