Molho de soja, tamari, miso, tofu, arroz, amasake, mirin, vinagre de arroz, chá matcha, cogumelos, gengibre, mostarda, gergelim, wasabi, algas … e mais presentes da vida fazem parte do cultura culinária do Japão . E quanto às receitas, vai muito além do popular sushi de peixe

O Japão tem uma história vegetariana graças à influência budista. O imperador Temmu proibiu o consumo de carne de animais selvagens no ano 675, e durante doze séculos a dieta dos japoneses consistia basicamente de leguminosas e legumes .

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7 algas ricas em nutrientes


Atreva-se a incorporar algas nos seus pratos

A alga roxa é ligeiramente picante e muito colorida. Pode ser comido embebido em salada ou cozido em sopas e ensopados. É rico em ferro iodo e especialmente proteínas (18%).

Ingredientes para 2 pessoas

Para salada: [19659013] 20 g de algas doces

  • Um punhado de escarolas
  • Um punhado de agrião
  • 1 pepino
  • 1 cenoura
  • 1 colher de sopa de cebola seca
  • 1 pimentão fresco [19659014] 1 colher de chá de gergelim
  • Para o vinagrete:

    • Um pedaço de gengibre
    • ½ suco de limão
    • 10 gotas de óleo de gergelim torrado
    • 1 colher de sopa de xarope de agave
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • ½ colher de chá de sal
    • Um pouco de pimenta

    Preparo (15 minutos)

    1. Mergulhe as algas em água por 5 minutos.
    2. cenoura, pimentão e pepino fatiado
    3. Para o vinagrete rale o gengibre e esmague-o com o resto do ingredientes, até que uma consistência líquida seja alcançada
    4. Coe as algas e misture em uma tigela com os outros ingredientes eo vinagrete.
    5. O gergelim pode ser moído ou torrado . Ou você pode até mesmo desidratá-lo: mergulhe-o em água por 8 horas, depois coe, lave e desidrate até ficar crocante. Então você começa a ativar o gergelim, mais digestivo

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