Uma salada realmente saudável é esta salada de batata feita com a receita da avó tradicional, mas melhor ainda: a batata é transformada em couve-flor. Sim, é uma salada de "batata couve-flor" que você certamente vai amar por ser pobre em carboidratos e porque é uma delícia para a multidão nas refeições ao ar livre de verão, e porque não, em qualquer época do ano. Feito com um molho de castanha de caju cremoso em vez de maionese, a receita é baixa em carboidratos, livre de produtos lácteos, sem glúten e palato

Salada de batata de couve-flor baixa em carboidratos

Quando pensamos em refeições de verão e ao ar livre, nossas famosas saladas de batata costumam ser lembradas. Quem não teve em reuniões de família, piqueniques, churrascos, churrascos, durante todo o verão!

A "batata de couve-flor"

Esta salada de batata couve-flor é uma versão paleo e saudável ] da tradicional salada de batata. Embora esta versão seja deliciosa, talvez não seja a mais saudável. Então, nossa próxima receita terá essa variação que vai tornar quase a mesma que a tradicional, quanto pior, mais saudável, para que a culpa não apareça. Batatas são alteradas para couve-flor para ser pobre em carboidratos e omitido maionese e produtos lácteos para fazer este prato que não seja delicioso, saudável.

Proteína

Esta receita, embora não contenha produtos lácteos, nem glúten, sim, contém um ingrediente que às vezes é geralmente na tríade "sem leite, sem glúten e sem ovo" e é efetivamente o ovo. Isto é para dar-lhe um aumento adicional de proteína. Com os ovos adicionados, cada porção tem 12 gramas de proteína. Você pode facilmente tornar este um prato vegan, deixando de lado os ovos também.

O curativo

O curativo é aquele que pode fazer ou quebrar uma salada. Mesmo se você tiver uma tonelada de excelentes ingredientes na salada, se o molho não complementar os outros componentes, a salada pode ir para baixo e não ter sabor. O molho cremoso de castanha de caju desta salada é o que a torna realmente incrível, mas se você preferir preparar um molho à base de maionese, simplesmente substitua ½ xícara de maionese (eu gosto da maionese de óleo de abacate) em vez dos cajus e não adicione água.

Vamos colocar essa salada à prova com uma salada de batata tradicional.

Salada de batata tradicional

1 dose (cerca de 1 chávena)
286 calorias
22 g de hidratos de carbono
16 g de gordura

5g de proteína

Salada de batata couve-flor

1 dose (cerca de 1 xícara)
214 calorias
12 g de carboidratos
14 g de gordura
12 g de proteína

Não é dramaticamente diferente, mas as diferenças definitivamente têm um impacto se você é um amante de salada de batata. Além disso, como não contém produtos lácteos, torna menos inflamatória.

Ingredientes

  • 5 xícaras de couve-flor
  • 3 ovos cozidos picados
  • ½ xícara de aipo picado
  • ¼ xícara de cebola verde picada
  • ¼ xícara de cebola picada ou chalota
  • 2 colheres de sopa de endro fresco picada

Creme de caju cremosa

  • 1 xícara de castanha de caju *
  • 2 ½ colheres de sopa de vinagre de cidra maçã
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de endro fresco
  • 1 colher de sopa de chalota
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • ½ colher de chá de pimenta
  • ⅓ copo de água

Instruções

1. Coloque os cajus em uma tigela. Cubra com água e deixe de molho por cerca de 1-2 horas. Escorra e lave bem

2. Ferva a água em uma panela grande. Adicione couve-flor e cozinhe até ficar macio, mas firme, cerca de 10 minutos. Escorra, coloque água fria na couve-flor para esfriar. Escorra completamente

3. Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria. Leve a água para ferver; cubra, retire do fogo e deixe os ovos repousarem em água quente por 10 a 12 minutos. Retire os ovos da água quente, esfrie, descasque e pique.

4. Enquanto isso, no liquidificador, misture todos os ingredientes do molho e misture até ficar homogêneo

. Em uma tigela grande, adicione couve-flor, ovos, aipo, cebola verde, cebola e endro

. Adicione o molho, misture bem e leve à geladeira até esfriar. Servir e desfrutar dentro de 1-2 dias.

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