Embora a salada não é o prato que mais associamos com o inverno, é claramente um dos pratos essenciais desta temporada .

Uma boa salada nos dá alimentos carregados, não só vitaminas, minerais, carboidratos e até proteínas, mas também os antioxidantes mais poderosos para nos proteger.

Agora, se você é uma daquelas pessoas que sentem frio, imagine que "você tem que comer salada" quando as temperaturas caírem, é melhor olhar para o lado positivo. E a salada tem muito positivo! É uma ótima maneira de incluir alimentos em sua melhor versão, crus, com seus nutrientes intactos

 3 saladas de inverno para comer bem durante os meses frios

Por outro lado, uma salada não precisa ser fria . Apenas não coloque alimentos frescos da geladeira no prato: deixe-os esfriarem ou mergulhe-os em água morna ao lavá-los.

Você também pode incluir alguns alimentos cozidos – como refogados de cenoura ou abóbora para o vapo . para ajudá-lo a superar a barreira psicológica de não comer quente no inverno

Salada com cobertura de citrinos e crucíferos

Esta salada combina alimentos sazonais com diferentes propriedades como cítricos, espinafre, romã ou escarola

Ingredientes para 2 pessoas:

Para a base de folhas:

  • 1 ramo de aipo, com folhas
  • 1 xícara de alface de cordeiro
  • 1 xícara de brotos de espinafre
  • 4 folhas de endívia
  • 2 chicória

Para o topo :

  • 4 Couves de Bruxelas
  • 1 xícara floretes de couve-flor
  • 1 toranja, o suco
  • 1 tangerina, o zu
  • 1 limão, o suco
  • 1 romã, descascada e descascada
  • 1 colher de chá de pimenta preta, moída na hora
  • 10 azeitonas pretas

Para o molho de abacate e beterraba:

  • 1 abacate
  • 1 laranja, suco
  • ½ beterraba, suco
  • 1 colher de sopa de umeboshi vinagre
  • 2 colheres de sopa de azeite prensado a frio

Preparação:

  1. Em um recipiente de vidro, coloque o corte de couve-flor em pequenas florzinhas e as couves de Bruxelas em fatias. Regue-os com os sucos de toranja, tangerina e limão
  2. Adicione a romã e macerar todas as 8 horas na geladeira para que o repolho seja impregnado com as frutas cítricas. Quando você for usar este coloque antes de perder o frio da geladeira, coloque-o meia hora mais cedo à temperatura ambiente.
  3. Corte o talo de aipo em cubos e reserve as folhas.
  4. numa tigela, misture o talo de aipo picado e as suas folhas com o resto das folhas da salada e das azeitonas
  5. Misture os ingredientes do molho no liquidificador até obter uma mousse muito suave com uma cor rosa intensa. 19659014] Sirva as folhas em pratos ou tigelas individuais e decore com o molho e o molho de abacate e beterraba.

Nutritivo, depurativo e muito antioxidante

A base desta salada é a escarola e espinafre A escarola é uma alface de inverno que, além de fornecer ácido fólico, vitamina C e ferro, contém compostos amargos que favorecem a função hepática.

O espinafre acrescenta todas as suas vitaminas. , especialmente A, C, K e ácido fólico, além de abundantes minerais e fibras

As folhas verdes são completadas com agrião. Estes são parentes dos repolhos, com todos os seus benefícios, e também uma mina de cálcio, ferro, ácido fólico e vitaminas A e C.

A couve-flor lhe fornece seus glucosinolatos, os compostos dos repolhos considerados anticâncer . A vantagem é que estes são melhor conservados quando consumidos crus em salada

Também contribui com a sua grande romã potência antioxidante que é adicionada no topo . Este poder antioxidante é devido a substâncias como o ácido elágico suas antocianinas e seus taninos.

A romã também é considerada uma fruta muito depurativa que ajuda a proteger as artérias e a reduzir inflamação

 O poder da romã

No tempero foram incluídos sucos muito poderosos cheios de antioxidantes. Por um lado, suco de beterraba que é rico em betaína. Esta substância, antiinflamatória e antioxidante, cuida do coração e, quando a beterraba não é cozida, permanece intacta.

Finalmente, ao adicionar ao molho o suco de várias frutas cítricas, como toranja, tangerina e limão certifique-se uma boa dose de antioxidantes e você fornece água biológica para as células.


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