Uma das espécies de estrelas desta receita é o açafrão amplamente utilizado nas receitas indianas.

Nesta receita, dá sabor a uma combinação de vegetais entre os quais a cebola. Essa combinação aprimora seu efeito anticâncer . Em um estudo publicado em Clinical Gasteroenterology and Hepatology observou-se que, combinando 480 mg de curcumina com 20 mg de quercitina (presente na cebola), caiu em um 60,4%, o número de pólipos ou lesões pré-cancerígenas intestinais e seu tamanho foi reduzido em 51%.

Consumir açafrão e cebola juntos certamente não alcançará os mesmos resultados do estudo, mas poderia contribuir à nossa saúde com um certo efeito protetor contra o câncer . Aprecie essas iguarias da culinária indiana!

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Ingredientes para 4 pessoas

  • 6 folhas de pasta de tijolos
  • 100 g de cebola
  • 100 g de alho-poró
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de pimenta vermelha
  • 100 g de pimenta vermelha
  • 100 g de abobrinha
  • 100 g de feijão verde
  • 1 pedaço de couve
  • Alho picado
  • Suco de limão

Especiarias:

  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá de sementes
  • ½ colher de chá de coentro
  • um pouco de coentro fresco

Preparação (20 minutos + 45 minutos de cozimento)

  1. Corte tudo Legumes com tiras finas .
  2. Misture o óleo macio, adicionando nesta ordem: cebola, alho-poró, pimenta, cenoura, alho picado, repolho e abobrinha. No final, adicione o feijão previamente cozido.
  3. Em uma argamassa triture as sementes com gengibre e adicione açafrão.
  4. Despeje as sementes com as especiarias nos legumes e deixe em fogo por 5 minutos. minutos.
  5. Pimenta e polvilhe com suco de limão e coentro fresco.
  6. Corte as folhas de brik em duas.
  7. Coloque um pouco de recheio em cada metade das folhas de tijolo e dobre-as em um triângulo .
  8. Frite-as em um bom azeite e sirva com uma geléia de tomate ou maionese de açafrão .

Uma porção desta receita fornece 192 calorias, 21 g de carboidratos, 5 g de proteína e 7 g de gordura.

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