A glicose é a principal fonte de energia do nosso corpo. A maior parte da glicose de que precisamos para funcionar vem dos carboidratos. Os carboidratos são encontrados em todos os grupos de alimentos, portanto, não é necessário adicionar açúcar aos alimentos. No entanto, o consumo de açúcar está aumentando e se reflete em altas taxas de obesidade, sobrepeso e doenças como diabetes. Precisamos mesmo consumir açúcar? Aqui vamos revelá-lo.

Diferenças entre consumir açúcar e glicose

Na realidade, a glicose é produzida a partir da síntese de diferentes alimentos. É encontrado naturalmente nas plantas, que o armazenam em suas fibras por meio da fotossíntese. Os alimentos que são mais facilmente convertidos em glicose são aqueles que contêm carboidratos.

Devemos tentar manter um nível saudável de glicose no sangue pois o corpo armazena o excesso de glicose na forma de gorduras. Por esse motivo, o consumo de carboidratos, que seriam a principal fonte, como estamos vendo, deve ser moderado.

Conheça os carboidratos simples que o corpo transforma em glicose e em que alimentos se encontram:

  • Amido : em cereais e tubérculos.
  • Lactose: em produtos lácteos.
  • Fibra: em vegetais.
  • Frutose: em frutas e mel.
  • Maltose: em cevada.
  • Glicose: vegetais e mel.

O açúcar de mesa é um carboidrato composto chamado sacarose que resulta da ligação de glicose e frutose. Vem do refino do caldo da cana-de-açúcar, embora também seja produzido a partir de um tipo de beterraba ou beterraba.

Embora muitas vezes glicose e açúcar sejam usados ​​como sinônimos como você pode ver, eles não são. Para começar, a glicose é um carboidrato simples, enquanto o açúcar de mesa é um composto. Além disso, o que o corpo precisa é produzir glicose e para isso não é necessário consumir açúcar mas sim adotar uma dieta saudável.

Consumo de açúcar e saúde

Todas as organizações de saúde e médicos associações recomendam Limitar o consumo de açúcar.

Os problemas de saúde associados ao consumo excessivo de açúcar são:

  • Obesidade.
  • Pressão arterial elevada.
  • Colesterol elevado.
  • Doenças vasculares. [19659018] Obesidade infantil.
  • Cárie dentária.

O consumo excessivo de açúcar adicionado ao estilo de vida sedentário aumenta o risco de obesidade. Além disso, piora a qualidade da dieta, pois seu poder de saciedade leva à redução da quantidade de alimentos mais saudáveis ​​que poderiam ser consumidos. Um aspecto pouco analisado é a relação entre a ingestão de açúcar e o estresse. O açúcar atenua os sinais de estresse no cérebro, o que pode levar à ingestão de mais alimentos doces, reforçando o estresse crônico.

Então, devo parar de consumir açúcar?

Alimentos doces são muito tentadores! Quando crianças, começamos a desenvolver uma preferência por sabores doces. Não se preocupe: não vamos pedir que você pare de consumir açúcar ou alimentos doces. Basta ser muito moderado.

O nível de açúcar no sangue saudável é de 90 a 130 miligramas por decilitro antes de comer e menos de 180 ml / dl duas horas depois de comer. Para atingir esse valor, deve-se consumir no máximo 50 gramas de açúcar por dia. Na Espanha, o consumo médio é de 95 gramas por dia.  Algodão doce

Por isso, em novembro de 2020 o Ministério da Saúde espanhol lançou a campanha “Com um pouco de açúcar basta” para consumir menos açúcar e adotar hábitos alimentares saudáveis.

Leve em consideração que:

  • Um café da manhã que consiste em uma xícara de café açucarado, um pão doce e alguns cereais já fornece 90% da quantidade máxima recomendada. [19659007] O açúcar adicionado pela indústria alimentícia também é encontrado em alimentos salgados.
  • Leia os rótulos! O açúcar adicionado pode aparecer simplesmente como açúcar, carboidratos ou vários nomes.
  • Os alimentos com baixo teor de açúcar têm um problema: para compensar a falta de sabor doce, é adicionada gordura a eles. Assim, "luz" não é mais tão leve.
  • Os adoçantes artificiais são seguros, ajudam a manter o controle metabólico e não se convertem em glicose, pois não contêm calorias. No entanto, é importante se informar e consultar seu médico antes de usá-los.

Como consumir menos açúcar com outras alternativas

Os adoçantes não são os únicos substitutos do açúcar na dieta . Analise essas estratégias com alimentos naturais:

  • Uma xícara de chá: duas colheres de chá de mel puro.
  • Uma xícara de café: adoçado com baunilha ou canela.
  • Preparações doces: substitua metade do açúcar com o mesmo peso mais 1/3 da purê de maçã e reduza a quantidade de líquido. Outras alternativas são: bananas, tâmaras ou nozes trituradas. Por exemplo, para um bolo de 18 cm. de diâmetro, você pode substituir metade do açúcar por 2 bananas maduras, amassadas.
  • Preparações salgadas: Evite a acidez usando menos óleo e mexendo o mínimo possível.

De agora em diante, você pode parar consumir açúcar como você fez. Compartilhe este artigo com seus conhecidos e parentes, para uma dieta mais saudável para todos.

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