O aparecimento de vômitos, diarréia, febre, dor abdominal e decadência são os sintomas que podem indicar que estamos diante de intoxicação por consumo de peixe, entre outros alimentos. Provavelmente, eles podem ter sua origem no consumo de peixes e crustáceos contaminados, seja por bactérias ou toxinas.

Essas tabelas podem comprometer a vida do paciente se o tratamento oportuno não for aplicado, devido à desidratação e alterações eletrolíticas. Crianças e adultos mais velhos são os mais suscetíveis a essas complicações

Intoxicação devido ao consumo de peixe

Em certas épocas do ano, várias espécies de peixes e moluscos contêm biotoxinas venenosas, mesmo que estejam presentes. bem cozido. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, (CDC), é considerado um risco que é pouco reconhecido pelos viajantes, especialmente aqueles que viajam para os trópicos e subtrópicos.

essas toxinas não parecem ruins, cheiro ruim ou gosto ruim. Cozinhando-os, marinando-os, congelando-os ou cozinhando-os não destrói a toxina, então o envenenamento por peixes inevitavelmente ocorre

. Envenenamento por Ciguatera

Muitas destas biotoxinas ocorrem normalmente no animal, pelo que não aparecem sinais de alerta.

Peixe de recife de águas tropicais e subtropical das Índias Ocidentais, o Oceano Pacífico e o Oceano Índico representam a maior ameaça. Casos foram relatados nos Estados Unidos, no Havaí, Guam, Porto Rico, Ilhas Virgens e Flórida

Acredita-se que mais de 400 espécies de peixes, particularmente peixes de recife, contenham a toxina que causa a intoxicação. por ciguatera

Quais são os sintomas da ciguatera?

Geralmente, os sintomas da intoxicação por ciguatera aparecem entre alguns minutos e seis horas depois de terem comido peixe tóxico . Os sintomas incluem uma variedade de anormalidades gastrointestinais, neurológicas e cardiovasculares. Os sintomas podem incluir o seguinte:

  • Náusea
  • Vômito
  • Diarreia aquosa
  • Dor de cabeça
  • Dormência e formigamento ao redor da boca e extremidades

Em casos mais graves, a pessoa sofre dor muscular, tontura e sentimentos de temperatura reversa, isto é, coisas quentes parecem coisas frias e frias parecem quentes. Você também pode experimentar ritmos cardíacos irregulares e pressão arterial baixa. Geralmente, os sintomas desaparecem após vários dias e podem durar até quatro semanas.

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2. Envenenamento por Scombroid

A scombrotoxina, também conhecida como envenenamento por escombóide ou intoxicação por histamina, ocorre após a ingestão de peixe que contém altos níveis de histamina devido ao manuseio inadequado dos alimentos.

os peixes, que incluem o peixe golfinho, o atum voador, o atum comum, o atum albacora, o cabrito, a cavala, a sardinha, a anchova, o arenque, o marlim, o amberjack e o abalone, têm um grande número de peixes. histidina. Como resultado de uma conservação inadequada, a bactéria converte a histidina em histamina, causando intoxicação.

Quais são os sintomas de intoxicação por SC?

Os sintomas geralmente aparecem de alguns minutos a uma hora após a ingestão. o peixe afetado . Geralmente, duram até três horas, mas podem durar até vários dias. Os sintomas podem incluir o seguinte:

  • Sensação de formigueiro ou ardor na boca
  • Erupção cutânea na face e parte superior do corpo
  • Dificuldade em respirar
  • Queda na pressão arterial
  • Dor de cabeça
  • Erupções cutâneas e comichão
  • Náusea
  • Vómitos
  • Diarreia

Os sintomas de envenenamento por scombroid podem assemelhar-se a outras condições ou problemas de saúde. Muitos casos de "alergia a peixes" são na verdade desbridamentos. Fale sempre com o seu médico para receber um diagnóstico.

3. Intoxicação por tetrodotoxina, também chamada de envenenamento por balão

 Intoxicação por tetrodotoxina
O peixe-balão é um alimento da cultura culinária dos países asiáticos.

Tetrodotoxina, também chamada de envenenamento por balão ou fuguismo, É uma forma muito mais rara de intoxicação por peixe. No entanto, é potencialmente muito grave. É quase exclusivamente associada a comer baiacu das águas das regiões do Indo-Pacífico.

Casos de intoxicação, incluindo mortes, também foram relatados de baiacu do Oceano Atlântico, no Golfo do México. e o Golfo da Califórnia

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Quais são os sintomas de envenenamento por peixe-balão?

Os sintomas geralmente aparecem entre os 20 minutos e as seguintes 3 horas depois de comer o baiacu venenoso . A seguir estão os sintomas mais comuns de envenenamento por balão:

  • Dormência dos lábios e língua
  • Dormência do rosto e membros
  • Sensação de leveza ou flutuação
  • Dor de cabeça
  • Náusea e vômito
  • Dor abdominal
  • Diarreia
  • Dificuldade em falar
  • Fraqueza muscular generalizada
  • Convulsões
  • Falta de ar
  • Arritmia cardíaca

Mais grave, morte pode ocorrer dentro de quatro a seis horas de intoxicação . Portanto, é essencial procurar assistência médica imediata.

Como posso evitar o envenenamento por peixes?

Para evitar o envenenamento por ciguatera evite comer os peixes que normalmente o transmitem . Estes incluem o Amberjack, o Grouper, o Snapper, o Esturjão, a Cavala, o Barracuda e a Enguia-Marrom. O veneno é mais concentrado nos órgãos internos do peixe, então você nunca deve comer essas partes de um peixe.

Para evitar o envenenamento por escombóides, não coma nenhum peixe que não tenha sido devidamente refrigerado Tome cuidado especial ao comer peixe como atum, sardinha, cavala, dorado ou anchovas.

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