A estação das abóboras chegou e é hora de aproveitar esse importante ingrediente do outono, que também é pobre em carboidratos. Alho, gengibre e leite de coco tornam esta abóbora e sopa de coco um pouco exótica, enquanto a pitada de cravo acrescenta sabor às estações festivas do outono. Essa receita é suficiente para servir 4 porções generosas, no entanto, também pode ser usada para servir de 6 a 8 porções como aperitivo, menor, mais rico e com menos carboidratos.

Sopa de coco e abóbora com baixo carboidrato

Esta receita pode ser uma boa opção para pessoas que sofrem de diabetes e até pré-diabetes, uma vez que o carboidrato é bom níveis de açúcar no sangue, evitando hiperglicemia.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga.
• 3 dentes de alho.
• 2 pedaços de gengibre.
• 1 lata de purê de abóbora.
• 19659008] 1 lata de leite de coco.
• 1 colher de chá de sal.
• Pitada de cravo em pó.
• Sementes de abóbora assadas.
• Coentro, a gosto.

Instruções

1. Descasque o Gengibre e alho. Use uma argamassa para esmagá-las e faça um purê ou pasta de gengibre e alho.
2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a pasta de gengibre e alho.
3. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
4. Adicione a abóbora e o leite de coco na panela. Adicione uma pitada de cravo em pó. Aqueça em fogo médio.
5. Deixe cozinhar por 5 minutos.
6. Experimente e adicione sal a gosto.
7. Quando pronto, adicione sementes de abóbora assadas e folhas de coentro.

:

• Energia: 262 kcal
• Gordura total: 22,9 g
• Carboidratos Carbono : 11,8g
• Proteína por porção: 3,6g
• Fibra alimentar total: 3,2 g