A estação das abóboras chegou e é hora de aproveitar esse importante ingrediente do outono, que também é pobre em carboidratos. Alho, gengibre e leite de coco tornam esta abóbora e sopa de coco um pouco exótica, enquanto a pitada de cravo acrescenta sabor às estações festivas do outono. Essa receita é suficiente para servir 4 porções generosas, no entanto, também pode ser usada para servir de 6 a 8 porções como aperitivo, menor, mais rico e com menos carboidratos.
Sopa de coco e abóbora com baixo carboidrato
Esta receita pode ser uma boa opção para pessoas que sofrem de diabetes e até pré-diabetes, uma vez que o carboidrato é bom níveis de açúcar no sangue, evitando hiperglicemia.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- 3 dentes de alho.
- 2 pedaços de gengibre.
- 1 lata de purê de abóbora.
- 19659008] 1 lata de leite de coco.
- 1 colher de chá de sal.
- Pitada de cravo em pó.
- Sementes de abóbora assadas.
- Coentro, a gosto.
Instruções
- Descasque o Gengibre e alho. Use uma argamassa para esmagá-las e faça um purê ou pasta de gengibre e alho.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a pasta de gengibre e alho.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione a abóbora e o leite de coco na panela. Adicione uma pitada de cravo em pó. Aqueça em fogo médio.
- Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Experimente e adicione sal a gosto.
- Quando pronto, adicione sementes de abóbora assadas e folhas de coentro.
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- Energia: 262 kcal
- Gordura total: 22,9 g
- Carboidratos Carbono : 11,8g
- Proteína por porção: 3,6g
- Fibra alimentar total: 3,2 g