Para aventureiros alérgicos, veganos ou culinários que queiram experimentar diferentes opções dentro da cozinha, existem várias maneiras de substituir o ovo. Aqui você verá os que parecem mais saudáveis, embora haja mais alguns. E dependendo das receitas irá funcionar melhor do que outros, de acordo com o comportamento do ovo que tentamos imitar: coagulante aglutinante espumador emulsificante etc. Então "não coloque todos os ovos na mesma cesta" e vá em frente e tente estas alternativas atraentes

sementes de Chia

Podemos misturar uma colher de sopa de sementes com alguns 3 ou 4 colheres de sopa de água . Deixe descansar entre 10 e 30 minutos e obteremos uma espécie de gelatina que podemos usar como substituto do ovo em receitas feitas no forno, como a incrível pizza vegana de trigo sarraceno .

 perder peso

sementes de chia

 trigo mourisco e chia pizza

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sementes de linho

Para usar, primeiro devemos moer-los, seja com um triturador poderoso ou OK com um moedor de café. Para substituir um ovo, vamos precisar misturar 1 colher de sopa de sementes de linhaça com 4 colheres de sopa de água . Mexemos bem a mistura e colocamos na geladeira por 15 minutos; Desta forma, obteremos uma substância gelatinosa semelhante ao ovo. Você pode tentar este "ovo" na Pizza de couve-flor .
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Embora a água ferva o grão de bico ou Aquafaba soar estranho, podemos substituir o ovo pela água que deixamos depois de ferver o grão-de-bico . Funciona muito bem como se estivéssemos claros de que podemos pedalar até chegarem ao ponto nevado.

Com ele você pode preparar estas deliciosas panquecas com dois ingredientes e merengue vegano

 Aquafaba como substituto para o ovo

Ágar Agar

Para substituir uma clara de ovo, também podemos diluir uma colher de sopa de ágar-ágar em uma colher de sopa de água . Vamos obter o resultado desejado batendo esses dois ingredientes para que eles se misturem bem, deixando-os descansar um pouco e devolvendo-os para bater novamente. Aqui você tem uma receita deliciosa para flan de coco sem ovo

 Agar Agar Agar

Outras receitas sem ovo

Vá em frente e tente estes substitutos do ovo e diga-me como acontece!

Obrigado pela leitura,

Mentxu da Vinci,

naturopata, coaching para o equilíbrio de peso e tratamento de transtornos alimentares relacionados ao excesso de peso e desejo

Eu te ajudo a criar hábitos saudáveis ​​em sua vida. / 2013/05/7-substitutes-for-the-egg /

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