Os tacos são um daqueles pratos básicos de comida mexicana que podemos tornar veganos com um resultado delicioso. Nesta receita, a rúcula e o se destacam junto com o feijão.

A rúcula tem um conteúdo muito alto de vitamina C (62 miligramas por 100 gramas) . No entanto, há muito nitrato nos caules das folhas, portanto é importante removê-las e manter apenas as folhas.

Também contém magnésio, zinco, fósforo, cálcio, ferro e potássio. Quanto ao seu conteúdo em vitaminas, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 e vitamina E. se destacam. Todos esses benefícios com apenas 27 calorias por 100 gramas.

O abacate tem um teor de gordura de 23%. Mas, apesar disso, é um alimento muito saudável, pois a gordura do abacate é monoinsaturada como a do azeite. Ele também fornece vitaminas, minerais, aminoácidos e antioxidantes que o catapultam para a lista de superalimentos.

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Feijão, feijão e receita que não você sabia


Ingredientes para 4 porções:

  • 150 g de farinha de trigo integral
  • 150 g de farinha de milho
  • 230 ml de água morna
  • 3 g de sal
  • 3 g de sal

Para o recheio [19659010] feijão vermelho cozido

  • 100 g de folhas de rúcula
  • 1 abacate
  • 1 cebola média
  • Páprica quente a gosto
  • Sal
  • Preparação: você deve obter uma boa massa. Para isso, é recomendável prepará-lo e deixá-lo esfriar na geladeira por algumas horas.

  • A primeira coisa a fazer é misturar as farinhas para que sejam completamente homogêneas. Aqueça a água com o sal até que esteja quente e adicione-a à farinha. Misture até obter uma massa que tende a grudar nas mãos, mas quando esfriar, você descobrirá que é mais fácil trabalhar com ela.
  • Enrole-a em filme biodegradável e deixe descansar por no mínimo 1 hora.
  • Enquanto isso, pique a cebola em cubos pequenos e coloque-a em uma tigela com uma colher de chá de sal e um pouco de colorau quente. Massageie-o com as mãos para que comece uma ligeira fermentação e deixe-o à temperatura ambiente por algumas horas, para que a acidez da cebola seja reduzida e adquira o sabor apimentado da páprica.
  • Aqueça uma frigideira em temperatura média; massa muito fina, com a ajuda de um rolo e um pouco de fubá, e cozinhe na panela. Ele estará pronto quando mudar de cor.
  • Por fim, encha o taco com feijão, folhas de rúcula, abacate em cubos e cebola fermentada com páprica. E aproveite as tacos!
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